Как сделать красивые пирожки?

Помогите. Не умею лепить дрожжевые пирожки. Поделитесь техникой лепки. Делал пирожки, почти все сверху раскрылись. Как сделать, чтоб не раскрывались? Как правильно залепить шов на пирожках? Швом выпекать вниз или вверх? Какой формы бывают пирожки? Спасибо.

kis08 писал(а):

Делал пирожки, почти все сверху раскрылись

Слишком тонко растянул тесто. Во всем нужна мера

kis08 писал(а):

Как правильно залепить шов на пирожках? Швом выпекать вниз или вверх?

Самый простой способ. Залепливаем сначала как пельмень, а потом весь шов собираем вместе. Как когда мешочек завязать хочешь. И переворачиваешь швом вниз. Но есть способы лепки фигурных швов. Их, конечно, вверх поворачивают.

kis08 писал(а):

Какой формы бывают пирожки?

Какой душа пожелает и сделать съумеешь: и круглые, и овальные, и треугольнык (как самса), и с острыми концами, и вытянутые, и с дырочкой (растегаи и ватрушки).
Простор для фантазии. Удобно делать пирожки разных форм, когда печешь с разными начинками.

Lana_nov писал(а):

Но есть способы лепки фигурных швов.

Фигурно тут посмотри:
http://forum.say7.info/topic22242.html правда тут варенники, но можно так пирожки завернуть.
А тесто мне это понравилось:
http://forum.say7.info/topic6645.html

Спасибо. Буду пробовать.

В теме хлебопечка есть у евочек дивные пирожеи (по форме и "швам"). Там просто тесто вымешивают в х/п, а пекут в духовке. Загляни.