Коврижка мостовая без начинки

Рецепт нашла в своей старой кулинарной книге. Коврижка готовится из пряничного теста без яиц и меда, получается очень вкусно.
Нам понадобится:
Мука – 3ст.
Сахар – 1,5 ст.
Маргарин – 100гр.
Сода – 0,5 ч.л.
Вода – ¾ ст.
Приготовление пряничного теста заварным способом:
Положить с кастрюлю сахар, налить воду и нагреть до 70-75°С, добавить маргарин, половину просеянной муки и быстро перемешать деревянной лопаткой или крепкой ложкой. Если, насыпав муку в горячий сироп, оставить ее на 1-2 мин. неразмешанной, то образуются комки. Замешанное тесто охладить до комнатной температуры , добавить соду и остатки мук и месить пока не получится тесто мягкой консистенции. Тесто следует сразу же разделывать иначе оно затвердеет и коврижка получится твердой.
Тесто раскатать в мелки шарики, размером с орех фундука(я делала по крупнее, как грецкий орех), положить на смазанный маслом противень не очень плотно друг к другу (шарики при выпекании поднимутся но не очень сильно, по этому сложить их нужно рядышком друг с другом но не прижимать плотно )и выпекать в течении 15-20 мин при 200°С.
Вот такая она получилась

Достать из духовки и дать остыть, тем временем приготовить сахарный сироп из 6 ст.л. сахара и 4 ст.л. воды, можно для аромата добавить в сироп ликер, коньяк и .т.д., я добавила сироп клубничного варенья.
Покрыть коврижку сахарным сиропом

и через 1-2 часа когда сироп затвердеет , разрезать пласт на порционные кусочки.


Вот и всё, приятного чаепития!!!

anet753
Анна, очень интересный рецепт, беру на заметку )) Скажите, а остывшая коврижка сохраняет свою мягкость?

Angela, да, после остывания коврижка остается мягкой,в последний раз напекла довольно много, ели 2 дная, коврижка оставалась мягкой и свежей

Анна!
Какая симпотичная коврижка!
У меня да же желание появилось ее сразу сегодня и сделать!
Если не пропадет(желание) отпишусь!

anet753
Классный рецепт!!!!!

я раньше не могла понять почему она мостовая когда читала рецепты без фото и хорошего описания, для меня как для "чайника" многое непонятно и не интересно, хотя в доме имеются хорошие книги по выпечке, без такого фото не интересны.
Спасибо

anet753
Это моя первая попытка, не очень удачная, но все же выставлю
Вкус интересный, мне ооочень понравился. Буду доводить до ума (своего ). Вкушать такие булки с холодным молочком - это прямо по-райски!

anet753 писал(а):

быстро перемешать деревянной лопаткой или крепкой ложкой

Лопаткой было неудобно разбивать комки, ложкой гораааздо удобней, для меня..

anet753 писал(а):

и месить пока не получится тесто мягкой консистенции.

Я вымесила мягкое тесто не на столе (оно было слишком липучим), а в той же самой кастрюльке, в которой "заваривала" это тесто. Брала ложкой порцию с грецкий орех, и подпыленными мукой руками формировала шар. Так правильно?

Доброе время суток! Разрешите вмешаться. Из такого теста не пробовала печь. Обязательно попробую! Если позволите, небольшой советик, сделайте в круглой форме - не пожалеете! Мы когда с сыном впервые делали медовую(рецептик тоже где-то здесь нашли) у нас не было формы прямоугольной, потому мы выложили все в круглую. Нашему восторгу не было предела, такая ромашка получилась!!!! Выкладывать лучше от края формы по кругу, у нас получается 5-6 кругов и в центе 1 шарик. Прошу прощения за вторжение. Может так нельзя делать... Я сегодня в первый участвую

Okcanka писал(а):

Мы когда с сыном впервые делали медовую(рецептик тоже где-то здесь нашли) у нас не было формы прямоугольной, потому мы выложили все в круглую.

Как удачно что у меня как раз есть силиконовая круглая форма! Половина дозы этого рецепта идеально подойдет для круглой формы в 23 см.

Red
Я оооочень рада что коврижка понравилась, спасибо за отзыв!!

Red писал(а):

Я вымесила мягкое тесто не на столе (оно было слишком липучим), а в той же самой кастрюльке, в которой "заваривала" это тесто. Брала ложкой порцию с грецкий орех, и подпыленными мукой руками формировала шар. Так правильно?

Можно и так, но у меня тесто было наверно плотнее, поэтому я просто отрывала по кусочку, скатывала быстренько в маленький шарик и на противень, важно только шарики плотно не прижимать друг к другу, т.к. они немного поднимутся в духовке

nat@lk@
Имбирь
Оксана Немова
Девочки, спасибо за отвызвы , коврижка правда получается вкусной! если вдруг захочется пряников, то не бегите в магазин, попробуйте этот рецептик, как я , вам понравится!!!