Приправа для корейских салатов

LTasha Дааааа, корейские ряды в Алматы - это точно сказочно, я с детства помню. Уже много лет мечтаю туда съездить к родне, но то работа, то малипусечный ребенок))).
SoBoris Спасибо тебе огромное за твои рецепты! Я фанатка)))

какая классная вещь.только у нас корейской соли нет.чем она отличается от обычной?

Светлана 1 писал(а):

только у нас корейской соли нет.чем она отличается от обычной?

Корейская соль- это глутамат натрия-усилитель вкуса. я делала без нее. все получилось так же вкусно!

ternova писал(а):

Корейская соль- это глутамат натрия-усилитель вкуса. я делала без нее. все получилось так же вкусно!

т.е мы просто заменяем её на обычную соль?

Светлана 1 писал(а):

т.е мы просто заменяем её на обычную соль?

Да нет. Она как таковой солью то и не является. Я вообще не солила.

а после заливания моркови уксусом (кстати, сколько процентов нужно?) уксус слить? ее нужно сначала мариновать в уксусе, сливать его, добавлять приправу, или все вместе заливать и хрумкать?
простите за шлупые вопросы-просто хочется не ошибиться в таких тонкостях

Уксуса (а точнее 70% эссенции) на 1 кг морковки где-то 1 ст. ложка. Вымешиваем морковку с уксусом, сахаром и солью и добавляем приправу. Пару часов настояться - и употреблять Ничего сливать не нужно.

спасибо большое

SoBoris писал(а):

Перец красный - 2 ложки чайные Перец жгучий - 2 ложки чайные Паприка - 4 ложки чайные

Я видела что вопрос задавали, но ответа не поняла.
Пожалуйста, для особо тупых объясните: перец жгучий - это, как я поняла, кайенский или чили, о чем отличается красный перец от паприки? Это не одно и тоже?

Спасибо за рецепт!!!

Действительно очень удобно!

Так как у нас перец "Огонёк", днём с огнём не сыщешь и моей любимой лазы не сделаешь, этот рецепт мне поможет!!

Кстати.. Масла положила меньше. Получился гуще. И как только забросила чеснок, выключила газ.
Глютомат можно и не класть. И так очень вкусно. При желании глютомат можно добавить в готовы сал. А эту приправу и в первые и вторые блюда использовать.

А если со сметаной перемешать и с мантами.. уууу ПесТня!!!

В закладки!!!!

Непременно в закладки!!!!это мое... и главное, что бы поострее...поострее!!!!

Только сегодня присоединился к пользователям сайта. Прошу извинить, все комментарии не успел прочесть.
Кайенский перец - очень острый перец, название от города Кайена в Америке. А перец чили - это общее название всех острых перцев. Так что разницы между ними никакой нет. Впрочем, все острые перцы градуируются по своей жгучести в цифровом измерении. Это я пишу для Наташи из Германии.

Хоть я и не Наташа, но все равно мне интересно...Спасибо Вам за информацию...люблю все острое!!!!

Liss_ писал(а):

Поравда, вместо глютамата добавила чайную ложку соли, т.к. неполезный он совсем, с солью тоже прекрасно получилось!!!!

Анастасия права, если с обычной солью получается не плохо, лучше добавлять ее, а то в магазинах и так все продают с глутаматом, что дома разумнее от него отказаться.

Спасибо !!! Получилось с первого раза !!! Очень вкусная приправа !!!Острая -то что надо нам северянам !!! Огромное спасибо за рецепт !!! Делитесь еще чем нибудь вкусненьким !!!!

Делаю что-то подобное каждый раз когда нужно заправить салатик из моркови или капусты, а теперь благодаря Борису буду делать и впрок! Хорошо сокращает время приготовления Спасибо

Обязательно воспользуюсь рецептом! Спасибо!

Привет всем!
Супер рецепт обожаю острятинку, люблю арабскую харису(кто знает),и это тож так рецептик ням ням перцовый ,обязательно сделаю сегодня же, а по поводу глютамата так это Е621,вкусно но вредно.
Автору спасиба

вредина ужасная писал(а):

вкусно но вредно.

нормально, вся корея, китай, да и многие народы Азии сидят на этой приправе)))))) на китайцев если посмотреть, так они вообще молодцы, все едят и ничего)))))
а так, сама эта приправа нужна только для вкуса, а еще , она немного притупляет пересол, можно заменить ее сахаром, главное не переборщить (кстати, сахар тоже вреден). раньше мы не пользовались этой приправой, клали только сахар немного.

Борис
а вы молодец, я читаю ваши рецепты, вы хорошо знаете корейскую кухню (я как 100% кореянка вам аплодирую), браво!!!!

А чем отличается перец жгучий и красный? У нас в пакетах только красный.

Вкуснямба спасибо за рецепт

Спасибо за очень интересный рецепт!!!
Даже с учетом ошибок при приготовлении получилось очень вкусно. Кориандр и чеснок после термической обработки создали мягкий необычный букет аромата и вкуса.

Из ошибок:
перегрела масло и смесь перцев стала темнокоричневого цвета;
чеснока взяла меньше (боялась слишком чесночного вкуса), в следующий раз сделаю согласно рецепта;
красный острый перец очень ядренный попался, буду брать меньше.

Спасибо за рецепт, Борис!