Быстрые хрррустящие малосольные, а потом на зиму - легко!

barbara2010 писал(а):

,а у нас в Сибири нынче лето холодное

А унас не приведи Господи ещё такое лето!!! Второй месяц жара небывалая 40 и выше. Дождей нет (ну сами наверно в новостях всё слышали, видели). Одним словом аномалия!

barbara2010 писал(а):

а у нас в Сибири нынче лето холодное ,мучнистая роса наши огурцы одолела

Как говорится, хорошо там, где нас нет... У на уже месяц 40-42 в тени, так "мучнистая роса" наши мозги уже одолела))))

Спасиб за рецептик, уже сделала, но почему-то они получились не малосольные,а пересоленые.может соль термоядерная, ложила по рецепту вроде, да еще пришлось 2 раза в рассол воды доливать. Готовы были наверно дней через 5, предпологаю оттого, что на кухне прохладно, но после всех проделаных манипуляций получилось вкусно! Вчера муж привез еще огурцов-буду снова делать,а то что-то слишком быстро закончились

Алёнка,спасибо за рецепт!!!!!! просто ОБАЛДЕННЫЕ огурчики!!!!!! только что поставила солиться.делала их в прошлом году и закрыла на зиму-ОБъЕДЕНьЕ!!!!!!! Вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!!!!

Здравствуйте
неуверена ответа дождусь или нет (но очень хотелось бы)
сделала вчера огурчики по этому рецепту
написано выдержать 3 дня потом в банки
а жара жуть просто 36 в тени
даже не знаю может уже седня переложить
боюсь прокиснут
а огурчики хрустят так что в соседней комнате слышно )

Здравствуйте. Я все время так солю огурцы. Они вкусные но малосольными не получаються.

Рецепт очень аппеьтиный! А можно огурчики резать на несеколько частей? У нас не продаются мленькие огурцы...увы

Алена, спасибо за рецепт, сделала все точно, как написано. ПРЕЛЕСТЬ!

Огурцы вкуснейшие, спасибо за рецепт!!

Сделала по вашему рецепту,и нисколечко не пожалела!Очень вкусные и хрустящие огурчики)

У нас с Вами по кол-ву соли и сколько дней стоят огурцы- идентичные рецепты ))
Только я всвязи с тем, что сразу много закрываю- меряю все ведрами, а в итоге выходит те же 2 ст л соли на 1 Н2О ...

делала малосольные огурчики по этому рецепту. отлично, очень понравилось!
впервые закатала в банки на зиму. сейчас стоят на дно выпал белый осадок и немного как бы белого порошка на огурцах, рассол соответственно не прозрачный, но банки не бомбожирует. подскажите, все в порядке? не испортились огурцы?

Ой, давно не заходила! Спасибо всем за приятные отзывы. Я уже раза четыре за это лето малосолила!
А мама и на зиму уже закрыла.
Отвечаю.
triana1117 Понимаю, что поздно отвечаю. Мы раньше 3-го дня на зиму не закатываем, хотя тоже жарко. Надеюсь, у Вас все получилось и без моего ответа. В любом случае, можно попробовать на вкус - если уже приобрели вкус скорее соленых, нежели малосольных - можно и раньше закатывать.
rokfo даже не знаю мне кажется разрезанные хрустеть так не будут. А может ваши огурцы вообще невкусные при засолке? Я, например, когда пробую малосолить огурцы больше 15 см в длину - невкусно получается.
UnaKraska все в порядке! Рассол в основном всегда мутный (это ж не маринад). Через некоторое время в некоторых банках у нас становится более прозрачным, а в некоторых может и мутным остаться - не знаю от чего это зависит. но на вкусовых качествах не отражается степень мутности рассола. Единственное, я ж надеюсь у Вас все-таки не "порошок" белый на огурцах, и налет. А то если прям "порошок" - это как-то слишком.

огромное спасибо за рецепт
огурчики получились отличные!!!

только вот не было эмалированной посудины. поэтому срезала верх у пластиковой 5 литровой бутылки от воды и мариновала в ней, получилось очень вкусно и хрустяще

_Надёна_
Спасибо! Рада, что понравились. Пластик, конечно, не очень хорошо. Может, в следующий раз в стеклянной посуде попробуйте.

Спасибо за рецепт, очень вкусные огурчики без лишней мороки!!!

A_lena писал(а):

Доброго вам времени суток! Рассказ о своем способе малосоления/соления огучиков начну с описания того, почему этот способ считаю оптимальным для получения хрустящих (!) и простых в приготовлении огурчиков. Первое, зачем заморачиваться с кипячением воды - можно залить обычной холодной водой. Второе - возможно, именно холодная вода придает огурцам хрустящесть, третье - при засолке этих огурцов на зиму никаких особенных дополнительных манипуляций вам не потребуется. Теперь процесс соления этих же огурчиков (должен происходить на 3-4 день малосоления, если огурцов было так много, что не смогли съесть малосольными))): в стерилизованные любым привычным способом банки выкладываем зелень прямо из того рассола, в котором огурцы малосолились, эти же огурчики (не мОя, не обрабатывая), распихиваем в банки, прикрываем парой веточек укропа из того же рассола. Тот же рассол, в котором огурцы провели свои три дня, кипятим минут 5-7, и разливаем по банкам. Банки закатываем, переворачиваем вниз крышкой, после остывания относим в место хранения. Вот и все! Никаких многократных мытьёв и стерилизаций! Таких вкуснющих и хрустящих огурчиков, как получаются после этих нехитрых процедур я не нигде не пробовала!

Алена- а соль горкой брать или стряхивать? соль сейчас каменная тоже разная-по ракам знаем.

спасибо за рецепт! закрывала немколько баночек, очень удачный рецепт. начну сегодня сезон малосоления

Алёнушка! Дай Вам и Вашим близким Бог здоровья и всего самого доброго и светлого! И огромное спасибо за рецепт! Одно жалко - фотографии сделать не успела - к мужу приехал друг и они их схрумкали быстрее, чем я успела сообразить про фотоаппарат...
Единственное отступление от рецепта было в том, что вместо каменной соли я использовала обычную, но клала её меньше (на 4л воды 7ст.л, а не 8, как по рецепту).
Теперь всегда буду делать огурцы только так!!!
P.S.: Ой, а мама мужа как их нахваливала!!! Пришлось изрядно поделиться

Алена сегодня нашла твой рецепт))),сделаю огурчики таким способом чтоб без заморочек

Алена, спасибо огромное за простой и ооооочень вкусный рецепт!!! н икогда раньше не солила огурцы, а с вашим рецептом, уже вторую закладку сделала)) с каждым разом все вкуснее получается, сплошной восторг! Муж хвалит ,кума хвалит огурчики)) спасибо большое, очень преочень вкусно!! Теперь советую всем)))

замалосолила! они меня гипнотизируют

Алена, огромное спасибо за вкуснющие огурчики закрываю по Вашему рецепту вот уже 2 года и ни разу не разочаровалась ...единственное отступление - добавляю водку на 3л банку пару ст.л. - вкуснота...

Спасибо за рецепт! Хррррустящие огурчики))

Интересно, а если без хрена? или не стоит рисковать?)) нету его, а огурчиков уже хочется))