Соус из красной смородины

Девочки всем приветик! Вот приготовила я соус из красной смородины и решила вам тоже рассказать. Здесь на форуме есть соус из смородины, но не совсем такой, как у меня. Ну что, поехали???
И так у меня есть 3-х литровая банка чисто собранных ягод. Отжимаю их на соковыжималке. Я люблю чтобы ничего не пропадало, поэтому жмых тоже ещё разок отжимаю. У меня получилось 5 стаканов сока.

Теперь добавляю к соку 1 стакан уксуса 9%

2 стакана сахара

и 2 столовых ложки соли с небольшой горкой. Но это можно регулировать по вкусу. Фоткать не стала, соль и так понятно)
Дальше заворачиваю в марлечку специи, а именно: Лавровый листик, перец черный горошек, перец душистый горошек и гвоздичку. По-желания количество-кто как любит.

Дальше сыплю полную столовую ложку корицы молотой.

И ставим все это дело варить на газ. Закипело, убавляем газ и варим дальше

Все время снимаем пену

Получается вот так

Пока варится чистим чеснок, моем баночки или бутылочки, кому как душе угодно.

Я банки не стерелизовала, только намыла как следует. Совсем не обязательно их стерелизовать, мы потом будем это делать вместе с соусом. Значит, банки помыли, на дно кидаем несколько зубиков чеснока порезанных на три-четыре части

Соус варим 20-25 минут, помешиваем.
Пробуем, если чего не хватает-добавляем.Разливаем по бутылкам-банкам и ставим стерелизоваться закрыв неплотно крышками

Бутылолчки 1л я стерелизую минут 20, баночки маленькие по 250г минут 5

Итого выход

Девочки, попробуйте, вуснятина такая, что пальцы не только оближешь, но и откусишь и проглотишь))) Подругу угостила, так не могла выгнать)))))) без подарка-баночки соуса)
Всем приятного аппетита, спасибо за внимание!!!!
Ой, забыла написать, что все это мы после стерелизации закручиваем, переворачиваем на крыжки и оставляем остывать. Потом либо в шкаф, либо в холодильник. У кого где место есть)

А к каким блюдам использовать этот соус? И можно ли его хранить без холодильника.

Мне нравится он с мясом, курицей и макаронами. Кисло-сладкий получается.
Я храню просто в кладовке. Там же уксус, тем более мы его простерелизовали хорошенько)

Спасибо!!! Обязательно воспользуюсь рецептом

Perla
Олечка, пожалуйста!!!

Сделала сегодня на пробу, но получилось жидко. Так и должно быть????На вкус-очень вкусненько!!!

Очень интересный рецепт!!!!!!!!
Смородины полно,не знала куда применить остатки.
Теперь все в прок пойдет.
Спасибо большое!!!!!!!!!!

Keri
давно не заходила, почему-то уведомления не приходят, что в теме пишет кто-то... У меня тоже жидковатый, но можно его побольше уварить.
SexDio Не за что, сама не знаю вечно куда её девать, а тут такое применение.. В это мгоду побольше сделаю. А то быстро как-то съелся.

Kukjia
Юля, только сегодня увидела твой рецепт, очень интересный. Как будет смородина обязательно попробую.

Светулич
Светик, попробуй, не пожалеешь. Муж у меня не оценил, за то все подружки..За уши не оттащить было. Хотя я думаю, рецептик можно ещё усовершенствовать.

Вот на следующей неделе соберу урожай и обязательно сделаю...

А стакан какого объема?

nelly_st_18
У меня 250 мл был.
Расскажи потом как получилось!

Смородина собрана! Сварю -обязательно напишу

Дополняю:
Юлечка, еще раз спасибо за рецепт и идею

Чтобы не заморачиваться со стерилизацией, я чеснок на мелкой терке натерла, а специи смолола и еще красным перчиком остреньким усугубила
Стоят баночки, под одеялом
Вкуснота получилась... Я похожий соус из алычи делаю, но ее время еще не пришло

nelly_st_18
Очень рада, что вам понравилось! А вот из алычи я не умею... Можно рецептик? Или ссылочку.

Спасибо за рецепт.первый раз делала в прошлом году,очень понравился.В этом году тоже решила повторить

elay
Отличный соус получился! Я так рада, что пригодился рецепт!

И ГДЕ Ж ВЫ БЫЛИ РАНЬШЕ!!!! Вот что я буду делать в следующем году, я так долго искала хороший рецепт заготовки смородины, а именно такой рецепт
Извиняюсь
Я правильно поняла, то что в марлечку надо будет в кастрюльку к соку положить и так варить?

1-Ирин
ага, все верно)

Kukjia
делала в прошлом году и на днях буду делать еще.
Спасибо Юля за рецепт

Утащила рецептик в закладки

вот! наконец то!! пристрою и красную смородину))) Спасибо!!!

Спасибо за рецепт! ОЧЕНЬ вкусно, НО жидко......

спасибо за рецепт! ведерко красной смородины, которую я вообще нежалую (мне кисло и не вкусно) ушло быстро и безпроблем! А результат - просто пальчики оближешь! С мясом - идеальный вариант, а мужвообщево все добавлял, начиная с макарон. Единственное что не понравилось по вкусу - слишком много уксуса на мой вкус. Хотя можетдело в том, что соковыжималка когда делала сок - на нем сверху шапка пены была , до трети стакана высотой, может поэтому пропорция быланарушена? В общем массовое соотношение сок-уксус мне бы больше помогло да, еще было неочень удобно при поедании, что он такой жидкий, все время оказывался на дне тарелки, холя смородина вроде желе-образующая ягода, странно

Надо попробовать сделать. А если при варке добавить крахмал, чтобы не так жидко было?

Делала ваш соус в прошлом году. Огромное вам спасибо за рецепт! Более густая консистенция получилась увариванием. И еще у меня нет соковыжималки, я перемолола ягоду в блендере и отжала через марлю. Получился не сок, а пюре. Муж сначала не оценил, сказал: "варенье с чесноком". Но спустя пару месяцев соус настоялся, дозрел, и получилось что-то совершенно невероятное! В этом году мы без смородины, попробую сделать из брусники.