Помогите сделать глазурь для торта....

Добрый вечер всем жителям этого замечательного сайта!
Помогите мне пожалуйста сделать шоколадную глазурь глянцевой и чтобы черная, черная была. Мне заказали торт в виде пингвина, чтобы медовый был, а сам покрыт черной шоколадной глазурью. Что делать ума не приложу, как то раньше делала, она сначала переливается, а потом когда остывает становится блеклой.
Спасибо всем, кто поможет!!!!

Но черного цвета от шоколада не добиться. Все равно коричневым будет. А блеск можно поробовать навести с помощью смеси меда и водки. Девочки этой смесь глянц на сахарной мастике наводят. Можно попробовать и для глазури использовать.
Я глазурь шоколадную делаю так
Растапливаю масло сливочное с сахаром, туда же добавляю сметану, не давая закипеть сыплю какао и быстро-быстро размешиваю до однородной массы. И выключаю газ. Глазурь получается очень вкусная, практически от шоколада не отличима. Темная. Чем больше какао тем интенсивней цвет. Но не черный все равно.

Оль,а как ты делаешь саму глазурь?
С добавлением молока или сливок и сливочного масла?

Dolka писал(а):

а потом когда остывает становится блеклой.

ты имеешь ввиду матовой,или же с белесым налетом?
Про цвет не знаю,думаю нужно краски добавлять жирорастворимые
http://forum.say7.info/topic369-2400.html Вот здесь про то как смешивать цвета.

Dolka писал(а):

она сначала переливается, а потом когда остывает становится блеклой.

что бы глазурь была "глянцевой" нужно- абрикосовый джем поставить на плиту и слегка растопить, потом процедить через сито и жидкой,процеженной смесью смазать торт-глазурь...

Lana_nov

Светлана, спасибо за совет!

СЬюзан писал(а):

Оль,а как ты делаешь саму глазурь? С добавлением молока или сливок и сливочного масла?

Сюзанна, да я добавляю сливочное масло и молоко.

СЬюзан писал(а):

http://forum.say7.info/topic369-2400.html Вот здесь про то как смешивать цвета.

Спасибо за совет!!!

МандаринкО писал(а):

что бы глазурь была "глянцевой" нужно- абрикосовый джем поставить на плиту и слегка растопить, потом процедить через сито и жидкой,процеженной смесью смазать торт-глазурь...

Алла, а абрикосовый джем разве не желтый???? Мне черная глазурь нужна.



Девочки, а если кофе добавить, уже даже и не знаю, ладно посмотрим, что получится, спасибо всем кто откликнулся!!!

По этой ссылке

СЬюзан писал(а):

http://forum.say7.info/topic369-2400.html

есть такой рецепт

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

черный = красный + синий + коричневый

Попробуй добавить красный и синий красители в глазурь.

Dolka писал(а):

Алла, а абрикосовый джем разве не желтый???? Мне черная глазурь нужна.

Да, желтый!
Я говорю, а точнее пишу.., что бы глазурь, которой вы уже ПОКРЫЛИ торт не теряла "глянца"-блеска нужно покрыть её джемом. На цвет он не влияет, просто придает блеск=)

Олечка,посмотри вот здесь глазурь,она меня никогда не подводила и все девочки ею очень довольны
http://forum.say7.info/topic29848.html
только возъми не молочный шоколад,а чёрный.
Желаю удачи!

toma-tomad писал(а):

Олечка,посмотри вот здесь глазурь,она меня никогда не подводила и все девочки ею очень довольны http://forum.say7.info/topic29848.html только возъми не молочный шоколад,а чёрный. Желаю удачи!

Тамара спасибо огромное, я ее тогда от туда и взяла, получилась супер, блестящая, даже не ожидала!!!!

Dolka писал(а):

Тамара спасибо огромное, я ее тогда от туда и взяла, получилась супер, блестящая, даже не ожидала!!!!

Олечка,огромное НА ЗДОРОВЬЕ !!!! Я очень рада,что тебе тоже подошла эта глазурь!!! Кажется она пока ещё никого не подвела!