Тыквенный суп-пюре с беконом

Тыквенный суп-пюре с беконом
(Рецепт нашла в инете, в одном из вариантов был назван источник "FC")



На 6 порций:
1 ст л оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
250 гр бекона, порезанного
1 тыква, очищенная от кожуры и семян
2 моркови, очищенные и мелко порезанные
750 мл овощного или куриного бульона
125 гр копченого бекона, мелко порезанного
соль и черный перец
3 ст л густого греческого йогурта или сметаны
20 гр петрушки, порезанной

Нагреть масло в кастрюле и обжарить лук и бекон на медленном огне в течение 6-8 мин, пока лук не станет золотистым, помешивая.
Добавить тыкву, морковь и бульон. Довести до кипения и варить в течение 20 мин.
Тем временем обжарить копченый бекон в течение 5-6 мин до хрустящей корочки. Отложить.
Аккуратно перелить суп с тыквой и беконом в блендер или кухонный комбайн. Наполняйте чашу только на 1/3 каждый раз и измельчайте до образования однородного пюре. Приправить по вкусу.
Сверху положить ложку сметаны, петрушку, поджаренный бекон и подавать.

Мои комментарии: Готовила тыкву в первый раз. Получилось неожиданно вкусно. Тыкву использовала уже запеченую (Рецепт) и поэтому добавляла ее в самом конце. Бекон у меня был только сырокопченый. Добавила тимьян и орегано.
Когда сняла пробу, поняла, что еще очень "просится" чеснок (запеченый, например).





Приятного вам!

Бульоны:
Овощной бульон
Овощной бульон (G.Ramsay)
Куриный бульон
Рыбный бульон
Говяжий бульон

omilo Оль, браво! Эх, может и мне под такое дело поменять свое мнение о тыкве? Ну не люблю я ее с детсадовских тыквенных каш Такое яркое в детстве впечатление они на меня произвели что и мамину кашу я ела со скрипом... Не нравился мне вкус тыквы хоть ты тресни...
Вопрос есть у меня - помятуя свой прошлогодний опыт разделывания местной тыквы для пирога на День Благодарения, хочу спросить - как ты разделываешь этот твердокаменный "хрукт"? Есть какой-либо способ? Или ты уже готовую-печеную где-то покупаешь?

Ленуль, суп, действительно вкусный и тыквой, извините, не воняет
Запекала сама - вот рецепт написала специально - все легко и просто:
http://forum.say7.info/post733260.html#733260

завтра из оставшейся части пюре пирог какой-нить испеку

Так что дерзай, я тоже запаха тыквы боялась и травок добавила, но запаха и не было

omilo писал(а):

Тыквенный суп-пюре с беконом

Олюшка !!! Но тыквочки у меня нет . Рецепт отправлю мамуле!!! Вот она будет рада! СПАСИБО !!!!!!!!!!

Оленька, очень аппетитный супчик!!! Спасибо за рецептик!!!

Milairis писал(а):

СПАСИБО

Людмила, а с цуккина (кабачком) мне кажется, тоже можно приготовить

Ирулька писал(а):

Спасибо за рецептик!!!

Иришка, на здоровье

omilo Ясненька. Я тут поинтересовалась у местных спецов как можно безболезненно тыкафку раздербанить и вот какую интересную ссылочку нагуглила: http://www.thekitchn.com/thekitchn/tips-techniques/tip-bake-pumpkins-before-cutting-033692
Оказывается (Семен Семеныч ) если брать тыкву поменьше размером, то и резаццо она будет лучше. А если хочецо побольше продукта, то можно ее подпечь предварительно (как в ссылке) пол-часика, а потом разрезать, подготовить к дальнейшей обработке и допечь 45 минуток до нужной кондиции!! Век живи, век учись, дураком помрешь Будем пробовать!

FrauMau писал(а):

если брать тыкву поменьше размером

Лен, у меня была 2 кг дыня - не такая уж и большая, но резалась тяжеловато

omilo писал(а):

Лен, у меня была 2 кг дыня - не такая уж и большая, но резалась тяжеловато

Я тоже с такой в прошлом году бои вела на кухне. Такой грохот стоял! Поменьше наверное имеют в виду масюсенькие 200-граммовые "яблочки". Вот здесь прекрасно видно размер: http://www.thekitchn.com/thekitchn/tips-techniques/how-to-cut-a-pumpkin-033684
Только мне кажется с несколькими такими тыкувками еще больше мороки чем с одной побольше Буду пробовать. Я в прошлые выходные еще у гражданки Высоцкой подсмотрела совершенно шикарный тыквенный суп с мидиями! Аааах!

FrauMau писал(а):

Вот здесь прекрасно видно размер:

там, наверное, килограммовая тыковка

Ну, дафффай, будем опытом делиться

omilo
Ольчик, красотища и вкуснотища!!!

Ой, как я люблю тыквенные супы-пюре ! И с форелью, и с грибами, и просто со сливками, а вот с беконом еще не варила. Не сомневаюсь, что вкусно, беру на заметку Спасибо, Олечка!

Имбирь писал(а):

Ольчик, красотища и вкуснотища

Олечка

Марнюня писал(а):

Спасибо, Олечка!

Машуня

Тыквенный суп........хочуууууууууууууууууу

Сколько живу и ем тыкву, а вот суп ни разу не пробовала и не делала.....но сделаю обязательно

Потом отпишусь

Ingusha писал(а):

но сделаю обязательно Потом отпишусь

Буду ждать, дорогая

omilo Оль! Супер супчик! Фотков не будет, извини... Несу в гости А в гостях свои "художества" фотографировать как-то не прилично... Я пока только ложку да иммерсивный свой блендер облизала... МММ!!! Вкуснота - просто язык можно проглотить! Я добавила щепотку сушеного перчика чили, тимьян и по твоему совету печеного чесночка! Получилось остренько! yummy!!!

FrauMau писал(а):

Супер супчик!

Ленуля, я рада! Хорошего вам времяпрепровождения в гостях

FrauMau писал(а):

Я в прошлые выходные еще у гражданки Высоцкой подсмотрела совершенно шикарный тыквенный суп с мидиями!

Лена,я бы тоже от такого супчика не отказалась!
Олечка,суп прелесть!!!

Lakshmi писал(а):

суп прелесть!!!

Cпасибо, Анжеличка

Супчик очень вкусный! Нам тоже понравился! Я, правда, немного картошечки ещё добавила.

мммм..... красота

omilo

Необыкновенно вкусный и ароматный суп! Очень понравился! Спасибо!

ТЕН писал(а):

Очень понравился! Спасибо!

На здоровье, Ленуш

Ольга, идея с беконом мне очень понравилась, готовила этот супчик с небольшими изменениями( сельдерей .добавила),вкуснотища неописуемая.Потом попробовала заменить тыкву на цуккини, вкус конечно другой ,но тоже очень вкусно.Теперь такие супы прочно вошли в наше меню, а эксперименты с овощами продолжаются.
Спасибо горомное за прекрасный рецепт.

Ирина я очень рада. И мне нравятся такие вариации