Баклажаны-грибы (ещё один рецепт)

Именно такого рецепта я на сайте не встретила, более того, вообще на просторах сети. Он достался мне от моей бабули, а ей в свою очередь, от её подруги, такой же старенькой тётеньки. Бабули уже давно нет, а её рецептом я пользуюсь уже не в первый раз. Вот они:

Итак, у меня 2 кг баклажанов.

Очищаем их от кожуры

Режем крупными кубиками, прим. 3х3см. не надо, чтобы они были маленькими.

Складываем их в 3-хлитровую банку (это для удобства). Банка обычная, стерилизовать не надо.

Заливаем доверху кипятком и прикрываем крышкой

Минут через 15 воду сливаем, она нам не нужна. Потом снова заливаем кипятком, и снова сливаем воду. И ещё разок. Это мы делаем для того, чтобы из баклажан вышла вся чернота, и чтобы они стали чуть мягче.
Теперь кладем в горячую стерилизованную 1литровую банку лавровый лист, перец горошком и 1 ст. л. крупной соли.

Наполняем её подготовленными кусочками баклажанов, сверху наливаем 0,5 ст. л. уксусной эссенции 70%.

Заливаем кипятком и закатываем прокипяченной крышкой. Переворачиваем вверх дном

Насчет укутывания до остывания не знаю, я не укутываю.
Вобщем, из 2-х кг баклажанов у меня получилось ок. 3л.

Баклажаны получаются твердые, как грибочки. На вкус так же отдаленно напоминают вкус маринованных грибов. Зимой я заправляю их растительным маслом, смешиваю со свежим нашинкованным луком, очень вкусный получается салатик попробуйте.

очень хочу попробовать !!!! легко вроде

Димина Девочка
легко.
Только сразу их есть не надо, сразу они невкусные совсем, они замариноваться должны постоять

Елена!
Мне баклажаны,после термической обработки,по чему то напоминают
частенько грибы,что то схожее есть в них.... и все тут!

А ваш рецепт увидела,так представляю на сколько близко получаются
Баклажаны-Грибы!
Консервацией в своей жизни еще не разу не занималась
Все от мамочки ко мне на стол приходит,да от свекрови!
Но эта идея маринования баклажанов меня сильно заинтересовала....

Спасибо за отличный рецепт!

Интересный вариант, беру в копилку

nat@lk@
Anna R
На здоровье!
Спасибо, что заглянули, девочки!

Рецептик очень хорошенький, но скажите пожалуйста, если нет эссенции можно заменить уксусом, и сколько его надо.

br_vita писал(а):

если нет эссенции можно заменить уксусом, и сколько его надо.

br_vita
Вы имеете ввиду столовый уксус? Столовый это вроде 9%...
9% - это 1 к 7-ми.
Т.е. 1 часть эссенции на 7 частей воды.
на 0,5ст. л. (можно просто 1ч.л.) 7ч.л. воды, у меня получается примерно 50мл столового уксуса.
Может, я неправильно что-то тут навысчитывала, попробуйте сами посчитать.

Леняша, спасибо большое за подсказочку. На днях буду пробовать закрывать, надеюсь понравится.

А я столько уже назакрывала баклажанов , ну не поедим мы столько... И рецепт очень хочется попробовать, очень он мне понравился. Эх, теперь буду страдать ходить... Ну на следующий год обязательно заделаю...

Вобщем, мне рецепт понравился, и я его сегодня сделала, вот только в стерильную баночку еще и чеснок добавила. Как на меня то он напрашивается туда попасть. Заранее спасибо за вкусный рецепт. Будем ждать зимы. [/img]

А обязательно брать крупную соль??? Или мелкая тоже пойдет??? Просто ооочень хочу уже сделать, а дома только мелкая соль......

Ульяна * писал(а):

А обязательно брать крупную соль??? Или мелкая тоже пойдет??? Просто ооочень хочу уже сделать, а дома только мелкая соль......

Ульяна *
не обязательно конечно, можно и мелкую. Это у меня рецепт с такими пропорциями, мелкая соль ведь солонее крупной. Поэтому попробуйте положить мелкую, но не полную ложку, а чуть поменьше.

Елена спасибо за рецепт.Сделала две баночки на пробу.Но не удержалась и открыла одну.Очень они нм понравились.Так что теперь ещё на днях буду их закрывать,очень вкусные.

Самара20009 писал(а):

Елена спасибо за рецепт.Сделала две баночки на пробу.Но не удержалась и открыла одну.Очень они нм понравились.Так что теперь ещё на днях буду их закрывать,очень вкусные.

На здоровье, Ирина, очень рада, что понравилось!

Добрый вечер хозяйка спасибо за рецепт
вот такая вкуснятина получилась

Жечик писал(а):

Добрый вечер хозяйка спасибо за рецепт вот такая вкуснятина получилась

Красота какая!
Жечик
Спасибо за доверие, надеюсь рецепт не разочарует!

Леночка, спасибо за рецепетик!! Уже закрыла несколько баночек - зимой протестируем на вкус !

Спасибо за рецепт!! просто и очень вкусно - ждала неделю что-бы попробовать. А главное - очень похоже по вкусу на грибы! на днях вторую порцию буду закрывать.

Спасибо за рецепт. Сейчас маме его по телефону диктовала. Она попросила найти что-нибудь из баклажанов на зиму, чтобы возиться поменьше и чтобы без других овощей. Получается этот рецепт - идеальный вариант!

А зачем их чистить?Они такие красивые......синенькие.....

Спасибо за такой необычный и простой рецептик! . Зимой будем снимать пробу.

Беру на вооружение к лету. Очень интересный рецепт, тем более от бабушки он просто обязан быть вкусным! Обязательно отчитаюсь о результатах.

девчонки,точно брать 50 мл. 9% уксуса на баночку.???