«Московская» творожная запеканка

Раньше никогда не приходилось делать творожные запеканки, но общаясь с подругой из Москвы, решила попробовать и поняла, почему в их семье делают такую запеканку каждые выходные из из двойной порции продуктов. Отсюда и название запеканки

Ингредиенты (на одну порцию):
500 г творога (у нас всегда домашний творог)
2 ст. ложки сахара
2 яйца
2 ст. ложки муки
1-2 горсти изюма (кто как любит)
ванилин или ванильный сахар

Творог протереть через сито





Пока протераем творог, изюм замочить в горячей воде на 10 мин.,



промокнуть бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнюю жидкость



К творогу добавить яйца, сахар, изюм, ванилин или ванильный сахар и тщательно все перемешать.



Затем добавить муку и опять перемешивать, чтоб не было комочков

.

Выкладываем получившуюся массу в форму, которую предварительно смазать сливочным маслом и посыпать сухарями или манкой

.

У меня еще оставалась горсть орехов и ими я решила посыпать запеканку. Для этого орехи мелко нарезать



или истолочь в ступке

.

Смазать запеканку взбитым желтком,



посыпать измельченными орехами



и отправить в предварительно разогрету духовку до 180 градусов на 30-35 минут. Как только верх начнет темнеть, сделать температуру меньше.



Приятного аппетита!!!

vesnyashka писал(а):

почему в их семье делают такую запеканку каждые выходные из из двойной порции продуктов.

Это чудесный воскресный завтрак! Утверждаю по своему многолетнему опыту и вкусам моих 3-х детей. И ещё простота в исполнении, просто всё смешать и выпекать.
Единственное отличие вместо муки столько-же манной крупы и ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! на это колличество творога 1 столовая ложка ВОДКИ (ром, коньяк, спирт т.е высокоградусный алкоголь). Он действует как разрыхлитель. Если будете печь с водкой сами увидите разницу ( КСТАТИ В ПРОЦЕССЕ ВЫПЕЧКИ ОН ПОЛНОСТЬЮ ИСПАРЯЕТСЯ, ЭТО ЗНАЧИТ ДЕТЯМ МОЖНО).

АКСИНЬЯ писал(а):

вместо муки столько-же манной крупы и ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!

Не знаю почему, но в оригинале рецепт именно с мукой, нам всем очень понравилась запеканка. В следующий раз обязательно попробую сделать с манкой, чтоб понять отличие во вкусе.

vesnyashka писал(а):

500 г творога

АКСИНЬЯ писал(а):

на это колличество творога 1 столовая ложка ВОДКИ (ром, коньяк, спирт т.е высокоградусный алкоголь). Он действует как разрыхлитель. Если будете печь с водкой сами увидите разницу ( КСТАТИ В ПРОЦЕССЕ ВЫПЕЧКИ ОН ПОЛНОСТЬЮ ИСПАРЯЕТСЯ

очень интересно, такого никогда не слышала , надо и это попробовать

vesnyashka писал(а):

в оригинале рецепт именно с мукой,

Вот тут http://summoning (убрать пробел) .by (убрать пробел).ru/cook/porridges.shtml о манке так интересно написано, похоже это кое что объясняет.
" Что такое манная крупа? Это пшеничная мука твердых пшениц крупного помола. На два класса выше крупчатки. Такая мука всегда считалась дорогой, редкой в старой России. Только при Советской власти манная крупа стала широкодоступным, дешевым продуктом. Поэтому навыков ее варки традиционно не сложилось. Поскольку это не крупа, а мука, то есть молотое зерно, то варить его легко."

АКСИНЬЯ писал(а):

Вот тут http://summoning (убрать пробел) .by (убрать пробел).ru/cook/porridges.shtml о манке так интересно написано, похоже это кое что объясняет.

Спасибо за полезную ссылку. С удовольствием прочитала информацию о всех кашах и нашла много интересного и познавательного.


Хозяюшке темы спасибо за вкусный рецепт, все творожное, да еще и с орешками - это для меня

Очень пожалела что использовала манку, с мукой или крахмалом на много нежнее и насыщенее вкус! Девочки не используйте манку! А вообще с кукурузным крахмалом самая нежная и пышная запеканка получается и еще если белки отдельно от желтков взбивать.

Egoz@ писал(а):

Очень пожалела что использовала манку

Жаль, что не по вкусу, но в такой запеканке и творог ОЧЕНЬ желательно домашний, жирный. Может в этом дело?

Egoz@ писал(а):

Очень пожалела что использовала манку, с мукой или крахмалом на много нежнее и насыщенее вкус!

А я с манкой так еще и не делала запеканку, так что по поводу вкуса с мукой и манкой не могу сравнить

Делала запеканку сегодня. Получилась очень вкусно. Все съели за один присест и еще бы несколько таких вошло. Запеканка форму держит отлично и в горячем виде. Теперь буду делать только по Вашему рецепту меняя начинки. Спасибо Вам огромное за такой восхитительный рецепт.

Танюша, мне очень приятно за положительный отзыв к рецепту И давай на ты

Анюта я кормящая мама еще 2-х месячной крошки, а твой рецепт без манки -это меня и привлекло, манка считается аллергенной крупой. Но попробовав приготовить по твоему рецепту мне и мужу очень понравилось, а свекровь вчера попробовав забрала рецепт себе.

Танечка, мне очень приятно, что запеканка понравилась не только тебе, но и мужу, да еще и свекрове. Готовь на здоровье

Анечка, вчера пекла запеканочку-очень понравилась-в меру сладкая и творожная-творожная Фотографию не выставляю-не очень удачная(((,фотографировали вчера и сразу не глянула,а сегодня уже всё слопали - фоткать нечего

graNATKA писал(а):

в меру сладкая и творожная-творожная

Наталья, мне очень приятно, что запеканка Вам понравилась. Мне и самой нравится. Кушайте на здоровье

vesnyashka,спасибо за рецептик!!!
Получилось очень вкусно!

Les'kin писал(а):

vesnyashka,спасибо за рецептик!!! Получилось очень вкусно!

Леночка, мне очень приятно, что запеканка Вам понравилась Готовьте ее на здоровье

АКСИНЬЯ писал(а):

Это чудесный воскресный завтрак! Утверждаю по своему многолетнему опыту и вкусам моих 3-х детей. И ещё простота в исполнении, просто всё смешать и выпекать. Единственное отличие вместо муки столько-же манной крупы и ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! на это колличество творога 1 столовая ложка ВОДКИ (ром, коньяк, спирт т.е высокоградусный алкоголь). Он действует как разрыхлитель. Если будете печь с водкой сами увидите разницу ( КСТАТИ В ПРОЦЕССЕ ВЫПЕЧКИ ОН ПОЛНОСТЬЮ ИСПАРЯЕТСЯ, ЭТО ЗНАЧИТ ДЕТЯМ МОЖНО).

В самом деле,водка очень разрыхляет!

Машечка!!!!!!!!!!!!!!!

мм, как аппетитно выглядит! И фотография очень красивая, спасибо за рецепт.

Орыся, спасибо, что заглянула в гости

Фотка очень аппетитная! Сразу захотелось запеканочки Но уже сырников только что нажарила.
А я всегда делаю запеканки и сырники с манкой! Получается очень вкусно! И даже из магазинного творога. А вот про водку слышала, но все не решалась попробовать. но...

зима09 писал(а):

Фотка очень аппетитная! Сразу захотелось запеканочки

Олечка, спасибо, что заглянули в гости на запеканочку

зима09 писал(а):

А я всегда делаю запеканки и сырники с манкой! Получается очень вкусно! И даже из магазинного творога.

Может как-то попробуете и с мукой сделать

зима09 писал(а):

А вот про водку слышала, но все не решалась попробовать. но...

Сама раньше никогда не слышала про водку, но недавно применила ее только в тесте для блинчиков, действительно она хорошо разрыхляет

Плюсуюсь, запеканка отменная!
В свое время искала чтобы именно без манной крупы, потому что ее мой организм отчего-то не любит.
Здесь главное найти "свой" творог, и тогда эта запеканочка станет наилюбимейшей!
Последнее время стала делать 1 ложку муки+1 ложку крахмала. Получается дивно!
А еще сверху делала заливку: грамм 100 сметаны (любой жирности), корицы и коричневого сахара до потемнения сметаны. и просто намазать сверху перед запеканием.

Катинская писал(а):

Плюсуюсь, запеканка отменная!

Катюша, спасибо, что оценила

Катинская писал(а):

Здесь главное найти "свой" творог, и тогда эта запеканочка станет наилюбимейшей!

Вот тут я с тобой абсолютно согласна, от творога полностью зависит вкус запеканки.

Катинская писал(а):

А еще сверху делала заливку: грамм 100 сметаны (любой жирности), корицы и коричневого сахара до потемнения сметаны. и просто намазать сверху перед запеканием.

Интересно, надо будет как-то попробовать такое. Думаю, что так запеканочка будет еще вкуснее

А мне больше с манкой нравмтся. Давно не делала ,надо сделать сегодня.