Беленькие консервированные

Помимо опят я насобирала и беленьких они же боровики.

Грибы проходят контроль качества

Итак, контроль пройден, пора приступать к приготовлению.
Грибочки чистим, со шляпок снимаем кожицу (снимается очень легко), также я снимаю у больших грибов нижнюю часть шляпки (губку зелененькую), т.к. в ней могут сидеть червячки... Маленькие не трогаю.
Гиры режем не мелко, шляпку диаметром в 8-9 см на 4 части. Ножки на 3-4 части поперек. Заливаем водой и варим около 1ч, снимая пену.
В конце варки откидываем на дуршлаг и хорошо промываем холодной водой.
Маринад:
на 1л воды
2ст.л (без горки) соли крупной
4шт гвоздики
10шт горошин перца
2шт лаврушки
9% уксус 2ст.л.
2-3 зубчика чеснока - в маринад не класть!!!
Смешиваем все ингридиенты, кроме чеснока, кипятим маринад 2-3мин. Добавляем грибы и варим 20мин.
В стерилизованные банки режем чеснок и укладываем грибочки ложечкой с дорками. Потом доливаем маринад до горлышка и закрываем крышками, банки переворачиваем, укутываем.
А зимой с картошечкой под водочку....м-м-м...
Приятного аппетита!

ДАааааааааааа,слюноотделение незнает предела!!!Блестяще,такие грибочки стали для меня что-то из разряда заветного желания!!! Очень рада,Машенька за вашу семью,что у них такие прекрасные заготовки Мысленно с вами

Спасибо, Леночка!
А моя семья то как рада!!!

Здравствуйте!Очень хочу замариновать грибочки. Но у меня несколько вопросов. Можно ли мариновать подосиновики? Какими крышками закрывать? Где хранить? Я боюсь консервировать .Можно ли их хранить в холодильнике в кастрюле ?Заранее спасибо.

vivairada писал(а):

Здравствуйте!Очень хочу замариновать грибочки. Но у меня несколько вопросов. Можно ли мариновать подосиновики? Какими крышками закрывать? Где хранить? Я боюсь консервировать .Можно ли их хранить в холодильнике в кастрюле ?Заранее спасибо.

Добрый день! Да, подосиновики тоже маринуют, просто они получаются "хрустящие", т.к. более крепкие. Я закрываю под завинчивающиеся крышки и храню в шкафу на кухне. Замой там 22-24 градуса. Стояли всю зиму. Последнюю банку доедали уже в мае.
А почему вы ботесь консервировать?
В холодильнике стоять будут, но какой смысл?

Добрый день! Боюсь т.к в семье мужа был трагический случай отравления грибами, так он теперь сам не ест консервированные грибы и мне не дает ни есть ни делать. Только грибы соленые открытым способом. А мне очень хочется маринованных. Люблю очень, да и грибов сейчас много.Видела на рынке маринованные из бочек ,поэтому и интересуюсь мариновкой открытым способом. если есть конечно такой.

vivairada писал(а):

Добрый день! Боюсь т.к в семье мужа был трагический случай отравления грибами, так он теперь сам не ест консервированные грибы и мне не дает ни есть ни делать. Только грибы соленые открытым способом. А мне очень хочется маринованных. Люблю очень, да и грибов сейчас много.Видела на рынке маринованные из бочек ,поэтому и интересуюсь мариновкой открытым способом. если есть конечно такой.

Если грибы ложные, тои солеными отравиться можно! А проверить их просто - когда первый раз отвариваете грибы, бросьте очищеную луковицу к ним в кастрюльку. Если она посинеет, тогда смело выкидывайте свое варево! Если же нет, то кушайте на здоровье!

Маня2009 писал(а):

А проверить их просто - когда первый раз отвариваете грибы, бросьте очищеную луковицу к ним в кастрюльку. Если она посинеет, тогда смело выкидывайте свое варево! Если же нет, то кушайте на здоровье!

К сожалению, это не спосб проверки грибов на съедобность. У нас много писали об этом...

Грибочки сделаны! Теперь с нетерпением жду, когда можно будет их попробовать! Об этом чуть позже!

Ольга... писал(а):

Грибочки сделаны! Теперь с нетерпением жду, когда можно будет их попробовать! Об этом чуть позже!

Какая красота!!! Олечка, они не могут быть невкусные!!!!!

Грибочки, открыли, попробовали! Сказать-вкусно, значит ничего не сказать! Открывала их на новый год, гости в восторге, искренне удивлялись, когда узнали, что это дебют! Несколько баночек даже пришлось раздать, уж очень просили! В грибочках всего в меру, ни прибавить не убавить, даже промывать не нужно!
Маша, огромное спасибо за рецепт от всей нашей семьи и...друзей!

Спасибо!!!! Очень рада, что вам понравилось!!!
Я уже все свои давно съела....
Ждем лета.....

Мария.Очень понравился Ваш рецепт.Хочу спросить,маринад на какое количество грибов(кг).Я в этом деле "пионер".Хочу попробовать закрыть. Спасибо!

Здравствуйте!!!Сделала подосиновики и подберёзовики(в разных банках) по вашему рецепту. Очень и очень вкусно.Ваш рецепт в закладки. Спасибо!!!

Здравствуйте.Мне понравился Ваш рецепт.такой вопрос.
"Смешиваем все ингридиенты, кроме чеснока, кипятим маринад 2-3мин. Добавляем грибы(ДОБАВЛЯЕМ ГРИБЫ В МАРИНАД????) и варим 20мин(С МАРИНАДОМ ? ПРАВИЛЬНО?.)
В стерилизованные банки режем чеснок и укладываем грибочки ложечкой с дорками. Потом доливаем маринад(ЕСЛИ ОН ВАРИЛСЯ ВМЕСТЕ, ТО ГДЕ ЕГО БРАТЬ?) до горлышка и закрываем крышками. ИЛИ МАРИНАД ВАРИТСЯ ОТДЕЛЬНО, А ПОТОМ ВСЕ ЗАЛИВАЕТСЯ?