Конфитюрно-желейная брусника (и клюква и проч., и проч.)

Варила варенье вообще первый раз в жизни Так получилась, что подруга отдала очень много брусники-что с этим счастьем делать?!
Поизучала рецепты на сайте, выбрала ваш, так как написано, что без горчинки! Принялась за дело-решила отмерить пол нормы, чтобы не загубить всю ягоду, если не получится!
у меня свариллсь на 2 800 граммовые банки и чуть-чуть съесть сразу Сняв первые пробы-понравилось!
Сахара положила меньше, вычитав в отзывах, что засладко, и еще хотелось, чтоб он все-таки не перебивал нотки апельсина и бруснику!
В общем продукт будет ждать своего зимнего открытия! Надеюсь, не закиснет!!!
Отпишу после открытия впечатления от первого опыта!

Монплезир, Танечка, очень приятно, что первым опытом в "вареньеварении" стал мой рецепт! Уверена, зимой, открыв баночку, вы не разочаруетесь! Пусть вам будет вкусно!

Добрый день) сделала вчера эту вкусноту) спасибо за рецепт! у меня были яблоки и апельсины очень сладкие, поэтому сахара положила меньше. интересна технология. зачем 15 минут варить сироп в начале? я поварила минут 7 от силы, он так пенился и бурлил)) и интересно, что в конце сахар надо размешать, а не варить. я, конечно, сомневалась, но получилось супер . очень густой и вкусный джем. его только в холодильнике хранить?

ila3
Ну я думаю, что 7-ми минут тоже вполне достаточно. У меня плита электрическая и разница в приготовлении (с газовой плитой) все таки присутствует. Главное, что бы растворился хорошо сахар и все составляющие подружились)))! Хранить джем можно не только в холодильнике, а и в любом схроне, где нет рядом батареи отопления!

Выражаю благодарность автору за столь простой и отличный рецепт!!
Апельсина не было, обошлась яблоками и "от себя" добавила пару звездочек аниса. Вкуснота незабываемая, аромат, цвет, ммм именно такой консистенции я люблю варенье, не думала, что и из клюквы выйдет такой класс!
Еще раз спасибо!

Tamery
Таня, благодарность принимаю с благодарностью!))))

Ольга, я опять варила это варенье, в нашей семье оно очень по вкусу пришлось, бруснику варю теперь только так. Спасибо еще раз за рецепт. Девочки, не проходите мимо, у кого брусника еще осталась, это очень вкусно!!

supervlada, спасибо за спасибо!))) Рецепт и правда универсальный для брусники или клюквы, а сезон в разгаре!

Рецепт прижился! Очень вкусненько и необычно! Спасибо, делаю второй год!

На здоровье, Таня, на доброе здоровье!

Спасибо огромное за рецепт! Варение вкуснющее! Буду делать только так (делала на 8 стаканов клюквы)

Поварёнок Оля
Аппетитная тарелочка, спасибо за фото! Пусть вам будет вкусно!

Прочитала все отзывы, сварила......ШЕДЕВР! Спасибо, Ольга, за вдохновение

Здорово, когда вкусы совпадают! За лаконичный отзыв отдельная благодарность!

Большое спасибо за рецепт! Получилось очень очень вкусно! теперь буду варить каждый год.

Uhovertka
Наталья, на здоровье!

Uhovertka писал(а):

теперь буду варить каждый год.

в нашем полку прибыло!)))

Оставляю очередной благодарственный отзыв. Весь сентябрь распространяю рецепт всеми возможными способами: диктую по телефону, распечатываю на принтере, рассказываю за чашкой чая. Я его уже наизусть знаю. Вчера мои коллеги с которыми я пила чай велели оставить сообщение: " От лица всех логопедов и коррекционных педагогов передать огромную благодарность автору и распостранителю этого рецепта. С начала сезона брусники нашими коллегами сварено больше 10 порций, а съедено уже больше 3 литров этого варенья. Спасибо!!!"

supervlada, ! Пусть логопедам, коррекционным педагогам и всем-всем-всем будет вкусно и полезно!

Рецепт очень выручил. Только в этом году стала делать варенье (в прошлом делала только джем из чернослива для пряников), ну и с клюквой не знала, что и делать. Рецепты какие-то ерундовые в интернете. Слава Богу, этот нашла.
Варила 2 раза с перерывом где-то в пару недель. В первый раз попались очень сочные яблоки (сорт Муцу) и апельсины (Марокко), просто отборные, а сахар был отличной очистки (Лента). Я пользовалась комбайном-блендером, по очереди все ягоды и фрукты измельчая. Вышел отличный конфитюр.
Во второй раз сделала сегодня. Яблоки - антоновка, апельсины - ЮАР, сахар - Русский сахар. Яблоки еле измельчила, они не были такими сочными, а долго оставались как бы опилками. Апельсин был грубее, что ли. Сахар вообще пенился и упорно не хотел растворяться, но в итоге вроде конфитюр на выходе такой же, хотя сами закатанные банки буду вытаскивать уже только завтра.

Варить даже приятно, т.к. пенка образуется аккуратно по поверхности и ее не так много. Масса однородная, делается относительно быстро. Не надо очищать яблоки от шкурки, а апельсины - включая дольки.

В общем, что я хочу сказать. Это отличная вещь для детей, т.к. не аллергична и очень хорошо размазывается на хлеб, не капает с ложки. Полезные витамины и родителям меньше головной боли, т.к. ребенок не измазывается в этом конфитюре, а аккуратно ест с хлебом.

lelokoru
Виктория, тема развернута обширно, варианты приготовления представлены емко и подробно, выводы верные и обоснованные. Отлично!)))

консервированный сахар?!
делала варенье из брусники по рецепту силта на этом сайте -никакой горечи, да и сахара меньше, чем 1 к 1.. все же не решусь такое кол-во сахара готовить впрок...

yuliana77 писал(а):

консервированный сахар?!

Совершенно с вами согласна, консервировать сахар дело не нужное и бесполезное! Однако, если согласно рецепта добавить к сахару (12-14 стаканов=2240гр) 11 стаканов ягод (1ст.ягод=180гр) 1980гр, два апельсина (в среднем 300гр), 5 яблок (в среднем 1кг), да еще водички около 400мл, глядь, а конфитюр-то и получится!