Тесто Утопленник и косичка из него

Все-таки дрожжевое тесто – это волшебство! А как посмотришь на этот рецепт, так и вовсе диву даешься! До чего приятно с таким тестом работать! А главное быстро получается! Так сказать дрожжевая выпечка на скорую руку! Из него вы приготовите и пироги, и пирожки, и витушки, и ватрушки и т.д. и т.п. А начинку можно делать абсолютно любую на ваш вкус!!!

Этот рецепт я нашла на просторах интернета, за что ему очень благодарна!

Ингредиенты:
Тесто:
Маргарин 150 гр.
Яйцо 2 шт.
Соль 1 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Дрожжи сухие 10 гр. или свежие 30 гр.
Молоко 500 мл.
Мука 1 кг.
Начинка:
Любая на Ваш вкус. Напр:варенье, тертый сыр, орехи и т.д.
Мою начинку опишу ниже..

Для смазки:
Яйцо 1 шт.
Молоко 2 ст.л.

Приготовление:
1. Яйца и маргарин заранее достать из холодильника. Они должны быть комнатной температуры.
2. Молоко чуть-чуть нагреть и развести в нем дрожжи с сахаром. Убрать в теплое место на 10 мин.
3.Яйца взболтать с солью, а маргарин натереть на крупной терке. Просеять муку.



4.Прошли первые 10 мин. За это время дрожжи одели шапочку.


5.В емкость для замеса выливаем молоко с дрожжами, яйца, и засыпаем маргарин. Я добавляю еще сахара, ванилин и ложку рома, поскольку тесто получается не очень сладкое.
Все перемешиваем. Теперь постепенно всыпаем муку. Но не всю. Оставляем 1 стакан без горки на потом… нам понадобится.
6.Месим хорошенько до гладкого упругого, НО мягкого колобка. Желательно кухонным комбайном насадкой-крючком (около 10 минут). Или руками минут 15.


7.Прошло еще 10 мин.
8.А теперь берем наш колобок… Набираем холодной-прехолодной воды в большую кастрюлю или ведро и….
9.Опускаем его туда. Да-да, вот так в чем мать родила и опускаем! Никаких тряпочек или мешочков! Именно вот так – а-ля натурель! Все! Оно утонуло! Бай-бай!


10.Через 10 мин. начинается всплытие. Время через которое тесто начнет всплывать зависит от того насколько хорошо мы его вымесили. Чем лучше, тем быстрее.


В это время я делала начинку:
Мне понадобилось:
125 мл молока
50 гр сахара
1 чл ванильки
170 гр молотых орехов
70 гр Biskotten это яичное печенько для тирамису. Его надо тоже перемолоть.Но в этот раз у меня его не оказалось и я взяла панировочные сухари.
0,5 чл корицы
2 сл рома
Молоко, сахар,ванильку закипятить. Добавить орехи, сухари и корицу. Хорошо перемешать и снять с огня. Добавить ром. Остудить.
Вот так это выглядит:



11.Еще через 10 мин… Все, всплыло!!!!



12.Теперь достаем нашего “утопленника”, промокаем салфеткой и вымешиваем с оставшейся мукой (помните… 1 стакан?)
13.Накрываем, и убираем отдохнуть. Ему надо. Оно утопло и замерзло в холодной воде.



14.Через 10 мин… Вуаля! Оно ваше!!! Делайте с ним все что хотите! Оно очень благодарное, ведь вы его спасли! С начала замеса, до полной готовности теста к использованию прошло 50 мин.!!! А теперь скажите, какое еще дрожжевое тесто занимает столько времени?

15.Теперь я буду плести косички.
16.Разделить тесто пополам. Каждую половину разделить на пять частей. Каждую часть тонко раскатать в длину около 40 см и ширину около 15 см.
17.Один край полоски намазать начинкой и скатать в жгут.



18.Теперь плетем косичку-колосок. Лучше это делать сразу на противне, ну или хотя бы на пекарской бумаге, чтобы можно было перетянуть косу на противень без ущерба для нее самой же!
19.Итак, у нас есть 5 жгутов - условно разделяем (слева-направо) на группу из 2 жгутов и группу из 3 жгутов, между ними свободное пространство.



Берём правый крайний жгут и кладём его поверх других жгутов посередине к левым жгутам.



Левый крайний жгут кладём поверх других жгутов посередине к правым жгутам.



Также поступаем с остальными «крайними» жгутами, пока не сплетете косичку. Края загибаем вниз.







20.Дать нашей косичке расстояться (15-20 мин.) В это время разогреть духовку до 180С.

21.Смазать косички яйцом, смешанным с молоком и выпекать 35-40 мин. на среднем уровне. Я выпекала при 200С около 30 минут. В середине времени поверните противень на 180 градусов. Чтобы пропеклась равномерно. Проверяйте, чтобы не подгорели.
22.Снять с листа, накрыть полотенцем, дать отдышаться. Все!!! Приятного аппетита!





А вот пирог с вареньем из этого теста



Приятного аппетита!

Xeni
Оксаночка, очень интересный рецептик!! спасибо большое!! тоже при случае буду топить

Потрясающе!!!
Оксаночка, молодчина !
Спасибо !

Пошла ставит....

Здорово! Обязательно приготовлю! Спасибо

Очень интересный рецепт!!! Обязательно попробую! Спасибо

Уже утопила....пузырики пошли..

Nu o4en nadejus, 4to rezultat sebja oprawdaet!!! Spasibo ogromnoe za wnimanie k rezeptu!!! Zdu washix foto!

Xeni писал(а):

Nu o4en nadejus, 4to rezultat sebja oprawdaet!!

Ich auch....

U nas w Awstrii zawtra Allerheiligen, k etomu dnju pekut Striezel (Kosi4ki) oni obi4no bez na4inki, prosto sdoba. Wot ja i reshila ispe4 na zawtra, no tolko s na4inkoj. Pojdem k rodstwennikam ne s pustimi rukami!

Xeni писал(а):

U nas w Awstrii zawtra Allerheiligen,

Xeni писал(а):

. Pojdem k rodstwennikam ne s pustimi rukami

Guuuuut!!!!!!

Xeni писал(а):

U nas w Awstrii zawtra Allerheiligen

bei uns auch

karolin писал(а):

bei uns auch

Wot nadejus dlja Was zawtra prigoditsja!!!
Nu kak on wsplil uze?

ага...уже подмесила и в тепло поставила...но я наверное пирогом сделаü

Prawilno, wositsja menshe! Ja ego eshe dlja bleska za 10 min do okon4anija wipe4ki saxarom s wodoj smaziwala.... I pekla ego okolo 50 min. No eto ot duxowki zawisit!!!

Отличное тесто!!!

все в духовке. ..сделала булочками. ..поднялис хорошо. ..нооо чуствуü дрожи были староваты ...о вкусе завтра доложу....

И сам процесс его приотовления очень интересный!!!! Мне нравится такое тесто и большое спасибо Оксаночке за его веселое описание и приготовление!!!!

Вот это да чудо из чудес. Спасибо Оксаночка за рецепт и пояснения! Теперь просто обязана это волшебство испечь!

Bolshoe spasibo za wnimanie k rezeptu!

Оксаночка...все получилос отлично...толко дросжи мои были плоховаты...но завтра куплü и продолжу ,,утопление,

готовила сегодня по похожему рецепту пирожки- вот тут выложила http://forum.say7.info/topic35472.html - потому что немного отличается от этого - мне понравилось!

Вот это "утопленничек"
Классно! Берём на вооружение
Спасибо!

Я сегодня испекла косички из вашего теста!!!
Мне очень понравилось с ним работать А в итоге получила очень воздушную выпечку!

Эта косичка с маком, изюмом, курагой и медом
А вторая с яблочным вареньем еще в духовке стоит!
Xeni Оксана, спасибо большое за рецепт, мне очень понравился!!!

Людо4ка писал(а):

Я сегодня испекла косички из вашего теста!!!

Oj kakaja krasiwaja kosi4ka polu4ilas! Ja besumno rada, 4to wam ponrawilos! Spasibo za ot4et!