Оливки солёные

Сообщение Автор
Оливки солёные
03 Ноя 2010 13:21

Распечатать сообщение
Фото


Этот рецепт врядли, конечно, кому-то пригодится, поэтому я выставляю его просто для информации и ещё потому, что просто вчера их солила. Smile И ещё -- это мой первый рецепт, который я предлагаю Вашему вниманию Embarassed Embarassed

Для того, чтобы засолить оливки нужна соль и вода. И всё!!!
Фото

Фото

Чтобы узнать правильную концентрацию соли, я использовала дедовский способ. Тщательно вымыла куриное яйцо и опустила его в солевой раствор. Воду брала бутилизированную а соль крупную. Если яйцо тонуло -- значит соли мало.
Фото

Фото

Если яйцо всплывало и часть его была на поверхности -- значит то что надо.
Фото

Фото

Оливки помыла, сложила в банки и залила соляным раствором.
Фото

Теперь нужно выдержать оливки от 1-го месяца до 3-х месяцев не в холодильнике. Научила солить оливки меня моя свекровь.
Фото

Новые фото добавлены 07.11.2011г.
В этот раз родственница мужа посоветовала добавить лимонные дольки, лавровый лист и чёрный перец горошком.
У каждой хозяйки свой рецепт. Посмотрим как получится Smile
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
03 Ноя 2010 15:18

Распечатать сообщение
Валерия (Ливан) писал(а):
Этот рецепт врядли, конечно, комуто пригодится, поэтому я выставляю его просто для информации и ещё потому, что просто вчера их солила.



Для того, чтобы засолить оливки нужна соль и вода. И всё!!! Чтобы узнать правильную концентрацию соли, я использовала дедовский способ. Тщательно вымыла куриное яйцо и опустила его в солевой раствор. Воду брала бутилизированную а соль крупную. Если яйцо тонуло -- значит соли мало. Если яйцо всплывало и часть его была на поверхности -- значит то что надо. Оливки помыла, сложила в банки и залила соляным раствором. Теперь нужно выдержать оливки от 1-го месяца до 3-х месяцев. Научила солить оливки меня моя свекровь.


Мой свекор точно так делает good2 good2 good2 good2 good2 good2

Обожаю оливки nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2

girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Ingusha

Inga

45 лет
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
03 Ноя 2010 15:31

Распечатать сообщение
Ingusha писал(а):
Обожаю оливки


Я теперь тоже nyam2 пристрастилась. А раньше терпеть не могла

В Ливане оливки как и хлеб должны обязательно лежать на столе Smile
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
03 Ноя 2010 17:05

Распечатать сообщение
Мне бы такие оливковые запасы nyam2 Я их просто обажаю! girl_in_love Но где ж их взять-то в сибири girl_hysteric
Passim

Елена

39 лет
Омск

PassimМои рецепты
 
03 Ноя 2010 17:16

Распечатать сообщение
Passim писал(а):
Но где ж их взять-то в сибири


Только в магазине в баночках Wink Но честно говоря -- ничего общего Embarassed
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
03 Ноя 2010 20:04

Распечатать сообщение
Валерия, спасибо за рецепт! Romashki
Возьму на вооружение! nyam2 У нас все любят оливки!
MamaMarinka

Марина

49 лет
Болгария/Варна/

MamaMarinkaМои рецепты
 
03 Ноя 2010 20:08

Распечатать сообщение
MamaMarinka писал(а):
У нас все любят оливки!

На здоровье Rose В Болгарии тоже оливки растут ? Не помню, хотя и была в Софии в молодости. Embarassed
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
03 Ноя 2010 23:48

Распечатать сообщение
Валерия (Ливан) писал(а):
В Болгарии тоже оливки растут ? Не помню, хотя и была в Софии в молодости.

В Софии точно нет, но здесь в Варне климат более мягкий и я на рынке в этом году видела, что уже продают, так-что рецепт твой очень к стати Wink . Да и брат моего мужа в Испании живет. Wink
MamaMarinka

Марина

49 лет
Болгария/Варна/

MamaMarinkaМои рецепты
 
04 Ноя 2010 0:05

Распечатать сообщение
MamaMarinka писал(а):
Да и брат моего мужа в Испании живет.


Ну тогда нет проблем Yahoo! Удачной посолки girl_bye
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
04 Ноя 2010 0:30

Распечатать сообщение
Валерия, Я целое лето думала, как же их солят Embarassed , а оказалось самым элементарным образом! Yahoo!
Спасибо большое за рецепт!
Это тебе
MamaMarinka

Марина

49 лет
Болгария/Варна/

MamaMarinkaМои рецепты
 
04 Ноя 2010 0:41

Распечатать сообщение
MamaMarinka

girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Ой, Марин, да на здоровье, рада, что мой рецепт пригодился тебе. girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye Тебе тоже спасибо за внимание girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Если хочешь, чтоб оливки были готовы быстрей их можно надрезать с двух сторон, ну а если хочешь, чтоб совсем быстро, оливки надо подавить. Я это делаю деревянной толкушкой. Тогда они будут готовы гораздо быстрей.
Удачи Rose Rose Rose
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
04 Ноя 2010 1:17

Распечатать сообщение
Валерия (Ливан) писал(а):
Если хочешь, чтоб оливки были готовы быстрей их можно надрезать с двух сторон, ну а если хочешь, чтоб совсем быстро, оливки надо подавить. Я это делаю деревянной толкушкой. Тогда они будут готовы гораздо быстрей.


Лера, еще как пригодился! air_kiss Я его в тетрадку переписала, ну так на всякий случай unknown А то тут на компьютере всякая мелочь ковыряет, постоянно одно или другое как по волшебству исчезает unknown и самое интересное, что никто не признается girl_haha
MamaMarinka

Марина

49 лет
Болгария/Варна/

MamaMarinkaМои рецепты
 
04 Ноя 2010 3:16

Распечатать сообщение
Мариш, спасибо что мой рецепт тебе так пригодился, что ты его даже в тетрадку переписала girl_in_love girl_in_love girl_in_love
MamaMarinka писал(а):
тут на компьютере всякая мелочь ковыряет, постоянно одно или другое как по волшебству исчезает и самое интересное, что никто не признается

focus Ох уж эти детки wacko1 Глаз-да-глаз за ними Smile
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
04 Ноя 2010 14:42

Распечатать сообщение
Валерия (Ливан)
валерия тааак красиво что я постою в сторонке и посмотрю good2 ....всегда думала что оливки зеленые а маслины черные unknown
elenusca

Елена

55 лет
молдова

elenuscaМои рецепты
 
04 Ноя 2010 15:56

Распечатать сообщение
[quote="elenusca"]валерия тааак красиво что я постою в сторонке и посмотрю
Елена, я бы Вас с удовольствием угостилабы friends
elenusca писал(а):
всегда думала что оливки зеленые а маслины черные

На самом деле дело в зрелости оливок. Если Вы заметили на фото, что есть и черные и зелёные и зелёные с чёрными бочками. Поэтому никакой разницы. Wink И те и другие могут быть с одного дерева. Smile Есть, правда разные сорта оливок: помельче (для отжима масла) покрупнее (для засолки), есть которые быстее остальных созревают (на фото это чёрные, но и они когдато были зелёные). Надеюсь, всё понятно рассказала girl_bye
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
04 Ноя 2010 21:46

Распечатать сообщение
Валерия (Ливан) писал(а):
Надеюсь, всё понятно рассказала

очень даже ....спасибо валерия еще раз air_kiss
elenusca

Елена

55 лет
молдова

elenuscaМои рецепты
 
04 Ноя 2010 22:39

Распечатать сообщение
elenusca писал(а):
спасибо валерия еще раз

Всегда пожалуйста Rose Rose
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
06 Ноя 2010 19:49

Распечатать сообщение
Ой как и мне хочется попробовать домашние оливки!!!! nyam2 nyam2 nyam2
Теперь эти баночки снится будут Embarassed
Спасибо за рецепт, а вдруг и к нам начнут привозить свежие, тогда он и пригодится Drinks or Beer
Людо4ка

Людмила

47 лет
Киев

Людо4каМои рецепты
 
06 Ноя 2010 20:03

Распечатать сообщение
Людо4ка писал(а):
Теперь эти баночки снится будут


Главное, чтобы только в хороших снах girl_in_love girl_in_love

Людо4ка писал(а):
Спасибо за рецепт, а вдруг и к нам начнут привозить свежие, тогда он и пригодится


Пожалуйста, Людочка !!! Rose Rose А что, в наше время всё возможно girl_bye girl_bye
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
01 Дек 2010 1:56

Распечатать сообщение
о как прекрасно (=

ради фотографии стоило выложить=) столько добра Embarassed Romashki
Шмелек

Наталья

35 лет
Санкт-Петербург

ШмелекМои рецепты
 
01 Дек 2010 15:25

Распечатать сообщение
Шмелек
Ой, как приятно Embarassed
Спасибо Rose
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
02 Дек 2010 20:59

Распечатать сообщение
Валерия (Ливан) писал(а):
лько в магазине в баночках Wink Но честно говоря -- ничего общего Embarassed

Валерия, большое спасибо и за рассказ о производстве масла и за рецепт засолки оливок!!! Очень интересно, познавательно!!! Скажи, если это можно объяснить Embarassed , в чем разница во вкусе оливок собственного приготовления от промышленного производства?
Галактика

Галина




ГалактикаМои рецепты
 
02 Дек 2010 21:17

Распечатать сообщение
Галактика писал(а):
в чем разница во вкусе оливок собственного приготовления от промышленного производства?

Галина, баночные оливки, они какие-то пресные что-ли, не так выражен их настоящий вкус. И я даже слышала, что чёрные маслины, чтобы они были чёрными подкрашивают красителями. Свои чёрные маслины при засолки теряют свой цвет, не сильно. Вот ... это мои ощущения.
Спасибо, что заглянули Rose Romashki
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
02 Дек 2010 21:36

Распечатать сообщение
Ну почему же никому не пригодится??? Очень даже пригодится. Я живу в Италии. У нас тоже есть оливковые деревья и масло мы делаем точно так же. Wink Вот только никак не получается их засолить (у меня маленький ребенок, нет времени на заготовки). А рецепт такой же!!! Хочу заняться в следущем году!!! В этом году уже масло сделали
Микела

Наталия

48 лет
Москва

МикелаМои рецепты
 
02 Дек 2010 21:40

Распечатать сообщение
Валерия (Ливан)
Embarassed эх...мне бы баночку сюда girl_in_love
Лили

Лилия




ЛилиМои рецепты
Страница 1 из 5

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |