Дрожжевое тесто для «ленивых»

Хочу поделиться рецептом простого дрожжевого теста.Рецепт мне дала знакомая,за что я ей очень благодарна.Пользуюсь им на протяжении нескольких лет и очень довольна ,не надо заморачиваться с опарой и следить за тестом.Тесто получается нежное.
Продукты:
пачка маргарина для выпечки(у меня сливочный,но лучше для выпечки)
3 яйца
2ст.л сахара
0,5ч.л соли
2ст.л растительного масла
1стакан теплого молока(можно добавить остатки сметаны,убавив к-во молока)
50гр.сырых дрожжей
4стакана муки,с горкой

В кастрюлю вылить растопленный маргарин,добавить яйца, сахар,соль,раст.масло,хорошо перемешать,добавить молоко и разведенные дрожжи.Еще раз перемешать.

Добавить просеянную муку и хорошо перемешать ложкой.Получится довольно липкое тесто.Кастрюлю накрыть и убрать в холодильник на 2 часа.

Через 2часа кастрюлю достать,тесто сильно поднимется(я делаю в 5л.кастрюле,если одна порция,если две порции нужно брать кастрюлю 7-8л.)

Тесто выложить на стол присыпанный мукой,слегка подмесить.разделывать руками,потому что к скалке тесто будет липнуть,а если добавить много муки тесто будет тугим.Я из этого теста делаю пирожки,открытые пироги,плюшки,ватрушки,пиццу..




Буду рада,если рецепт кому-нибудь пригодится.

kralj
Очень красивые приожки!!!
Я всегда страдала с формовкой пирожков и таких красивых у меня никогда не получалось

Мне кажется 50 гр прессованных дрожжей - это ооочень много на 4 стакана муки.
Обычно большое количество дрожжей обуславливается коротким сроком брожения, но у тебя 2 часа - это не мало.
Смотри, пропорции для дрожжевого хлеба: 500 гр муки - 20 гр прессованных дрожжей и 2 часа на подход теста.
Я не в коем случае не хочу обидеть, просто делюсь информацией

Lunetta
Я сначала тоже удивлялась почему так много дрожжей,видимо потому что подходит тесто в холоде.Вкуса дрожжей совсем не чувствуется.Тесто получается воздушным особенно,если добавить вместо молока немного сметаны.А в формовке пирожков есть небольшой секрет,я "подсмотрела" у одного повара по телевизору.При формовке тесто берешь большим куском в ладонь и выдавливаешь шарик между указательным и большим пальцами,стараясь делать одинаковые по диаметру шарики.Когда буду делать постараюсь заснять.Может на словах не совсем понятно.









Попробуй приготовить,думаю не разочаруешься.Я обычно делаю две порции,одной нам мало.Эти пирожки можно и жарить.

kralj
Лена, пирожки нереальной красоты!!!! Рецепт забрала! Спасибо!

Имбирь
Буду рада,если тесто понравится
Спасибо за похвалу
Вдвойне приятно от АСА кулинарии

kralj
Спасибо за рецептик!!!
Пирожки красивенные!

lusi07 На здоровье

Я тоже очень люблю это тесто (из холодильника),никакой мороки и всегда отличный результат
только всегда ,вместо молока,делала на 1\2 стакана кефира,или старую сметану чуток разводила водой и тоже отлично получалось
Отличный рецепт

Абракодабра
Спасибо за внимание к рецепту,тесто действительно получается замечательное и никакой мороки

Своё название оправдывают полностью
А на вкус просто шедеврально Спасибки!!!
[/img]

Ангеллллл
Какая красота
Рада,что рецептик пригодился

kralj
Елена, меня тоже рецепт заинтересовал . Только вот вопросик есть: дрожжи можно заменить на сухие, а то прессованные не всегда в доме имеются?

Ланита
Извини,что не сразу отвечаю,давно не заглядывала.Дрожжи,конечно можно и сухие,но я не заменяла никогда поэтому не могу сказать сколько нужно сухих.Желаю удачи.Напиши о результате,если будешь печь.Только наверное надо чтоб сухие дрожжи сначала подошли.

Я делаю на сухих. Две пачки высыпаю в кефирчик или сметанку (водички капельку теплой дабавляю!!!) пока все по рецепту смешаешь, они как раз уже и пузырятся )))

добрый день. Елена, скажите пожалуйста. а сколько выпекать по времени и по градусам тесто?

И у меня вопрос, пачка маргарина, это сколько? А за рецепт, огромное спасибо

спасибо за лёгкий рецепт и секрет разделки
Renatka, обычно пачка это 250гр

Девочки,извините,что сразу не ответила,давно не смотрела темку.Маргарин 250г.пачка.А пеку на глаз,точно сказать не могу,духовка у меня маленькая электрическая без регулятора температуры.
Ланита
ната 093
libeluna

Даже специально зарегестрировалась, что бы сказать - СПАСИБО! Ни когда ни чего особо не пекла - банально тесто был лень делать, опару, и всё такое. А тут так просто! И так вкусно получается! И пироги, и пицца, и даже кулич пасхальный пекла, не много модифицировав рецепт)). Мама, которая тесто делает по 3 часа, по всем правилам, до сих пор обалдевает - все в тепло ставят, а тут в холодильник! В общем еще раз спасибо, за такой чудесный рецепт!

uru-ru
Катюша,очень рада,что тесто понравилось.
Я сама на него не нарадуюсь

Елена!!!
Тесто просто супер!!! такое мягенькое и єластичное
Спасибо

lenka писал(а):

Тесто просто супер!!! такое мягенькое и єластичное

Очень рада,что рецептик пригодился

lenka
Отличные получились пирожочки
Спасибо за фотоотчет

Здравствуйте, огромное спасибо за рецепт! Специально зарегистровалась, чтобы поблагодарить Вас! Пекла пирожки, чудесные получились! Дрожжи брала сухие 12 г. С тестом очень просто работать, мягкое, к рукам не липнет.

В интернете нашла, что это рецепт "Хрущевского теста"

В чем преимущества такого теста?
Во-первых, даже те из нас, в ком сама мысль о приготовлении дрожжевого теста вызывает ужас ввиду его повышенной сложности, смогут запросто с ним справиться.
Во-вторых, на приготовление теста тратится 10-15 минут, а потом вы кидаете его в холодильник, и на несколько часов забываете о его существовании - никаких хождений на цыпочках по кухне в ожидании, пока тесто подойдет. О губительном влиянии сквозняка можно тоже забыть.
В третьих, готовое тесто никуда не прилипает, отлично раскатывается, работать с ним легко и приятно.
В четвертых, тесто можно использовать для любой выпечки - сладкой, соленой, в духовке, на сковороде - как больше понравится.
В пятых, тесто безбожно дешевое.
В шестых, готовое тесто может храниться в холодильнике несколько дней, недель, а по некоторым данным, даже месяцев.
И, наконец, в седьмых, оно изумительно вкусное!

Наташа,рада,что рецепт пригодился!Спасибо Вам,что написали отзыв,значит не зря я поделилась рецептом)

Очень понравился рецепт!делали на выходных с мамой, она не особо любит делать дрожжевое тесто, с этой опарой и вымешиванием, а я уж тем более)но тут захотелось пирожочков и именно на дрожжевом тесте)случайно в поиске нашла рецепт)удивились еще что подходит тесто в холодильнике....ну думаем была не была))))
И вот пишу как я вам признательна за рецепт!!так быстро и легко тесто я еще не делала)намешали, в холодильник поставили, потом достали и даже муки подмешивать не пришлось, за счет холода оно само раскатывалось и вобще одно наслаждение было с ним возится)
Спасибо огромное!!!