Сало соленое «По-деревенски»

Добрый день. Сало обалденное мужа не оторвать от него. Сделала половину с обычным черным перчиком - получилось очень нежненькое на вкус. А вторую половинку с красным кайенским перцем - вышло очень остренькое, но вкусное до безумия!




Огромное спасибо за рецепт, буду делать сало по нему.

Валентина ! Спасибо за подробное описание засолки сала делала несколько раз - солю теперь только по твоему. Раньше ни когда не получалось твой рецепт для меня самый- самый . спасибо тебе большое !!! но такого сала, как у тебя на последнем фото у нас, конечно, не купишь. Загляденье просто.

Валентина. большое спасибо за рецепт, сало солю по-разному, но твой рецепт самый лучший

Babuly
Валентина, а летом Вы тоже солите при комнатной температуре?

Валентина огромное спасибо вам за рецепт именно Сибирского сала
Я знаю,что сибиряки никогда не варят сало и я тоже не люблю вареное-вкус уже не тот,как будто из борща Поэтому стараюсь находить рецепты именно сырого сала
Ваш рецепт именно то,что нужно и очень вкусный

сало настоящее-деревенское

Сало достала из морозилки-на нем еще лед виден

Спасибо вам огромное за рецепт-очень вкусное сало

natashenskih писал(а):

а летом Вы тоже солите при комнатной температуре?

Наташа,любое сало или мясо-лучше всего солить минимум семь дней и конечно в холодильнике Я засолила до праздников новогодних и держала в пакетах на лоджии,потом со специями еще сутки в холодильнике и потом отправила в морозилку.Сало очень и очень вкусное получилось приготовьте не пожалеете

Валентина, спасибо
Сало получилось изумительное
P.S. очень люблю ваш Красноборский район. В детстве проводила каждое лето у бабушки в Ляхово

Я влюбилась в сало!Никогда его не ела ,за 40 лет,раза два-три,а тут вдруг,распробовала и теперь вот собираюсь попробовать засолить сало сама.Что-то стало страшно...я самогон не пью всю жизнь(водку тоже),и варить его не умею,вдруг тоже понравится?

кахрамон писал(а):

за 40 лет,раза два-три,а тут вдруг,распробовала и теперь вот собираюсь попробовать засолить сало сама.Что-то стало страшно...я самогон не пью всю жизнь(водку тоже),и варить его не умею,вдруг тоже понравится?

Галина,не паникуй самогон не полюбишь а сало очень ценный пищевой продукт для человека и совершенно безвредный,а кардиологи советуют его регулярно кушать чтобы было здоровое сердце и сосуды,состав сала уникален и полностью усваивается организмом человека и не верьте если вам скажут обратное,но во всем нужна конечно мера - кусочек ржаного хлеба и ломтик вкуснейшего сала сверху это просто песТня и если хочется скушать сальце то твой организм в нем нуждается

Валентина,сделала по вашему рецепту сало-обалденное Я его перед морозилкой еще красной паприкой с тертым чесночком обмазала Наконец-то,я нашла рецепт настоящего соленого сала.Вам огромадное спасибо Именно за 6-7 дней сало просаливается так,как надо!

Babulyздравствуйте.
Валентина, решила засолить сало как Вы советуете.Но возник вопрос.

Я нарезала сало крупными кусками, посыпала солью и плотно завернула каждый отдельный кусок в пищевую пленку. Сейчас все куски лежат на кухне в тепле ,но через пару часов поставлю в холодильник, сложив в тазик.

Вопрос: не задохнется ли сало в пищевой пленке? У вас оно в пакете,но тоже без воздуха.

Ответьте, пожалуйста.

И у меня вопрос Солить крупной солью или нет разницы?

Здравствуйте, скажите а после очистки от соли и добавления специй сразу можно употреблять или еще нужно мариновать??

Здравствуйте
А можно глупый вопрос? А то я с засолкой сала еще на Вы, хоть и из Сибири После очищения от соли каким чесноком пересыпаете: рубленым/пластинками/через чесночницу?