Кекс «Свердловский» по ГОСТу

Этот кекс я люблю и обожаю с детства.
Да и вообще в самом нынешнем Екатеринбурге частенько можно застать его в магазинах. И мне, само собой, давненько хотелось приготовить его самой.Пробовала несколько раз, так как знала основные составляющие.Получалось вкусно, но все не именно "тот" вкус.

И вот на днях увидела ГОСТовский рецепт в ЖЖ у Чадейки и тотчас же решила исполнить

И пришло мне счастье - получился тот самый "Свердловский"



А вот и ингредиенты:

200г муки( примерно 1,5 стакана)
130г масла или маргарина
110г сахар
85г сгущенного молока
1\2 пакетика ванильного сахара
1\2 чайной ложки разрыхлителя
130г изюма
2 яйца достаточно крупных (115г)
1 десертная ложка сладкого вина( у меня коньяк)

Сироп:
60г сахара
25г воды

1.Сначала взбиваем маргарин с сахаром в пышную массу.После ,продолжая взбивать, подливаем сгущенку


2.Затем вбиваем яйца ( по одному), тщательно взбивая после каждого


3.Затем в эту смесь добавляем муку, просеянную с разрыхлителем.Хорошень размешиваем


Добавляем в тесто вино и изюм.Премешиваем.
Форму(20 см.в диаметре или меньше) смазать маслом и присыпать мукой.
Духовку разогреваем до 150-170 гр.
Выпекать около часа (до сухой спички).
Затем хорошо остудить( я выдерживала его в течение 14 часов примерно)

Для сиропа: сахар смешать с водой.Дождаться полного растворения сахара.Проварить с минуту.Слегка остудить и полить кекс
И вуаля

О-о-о-о какой пышный красавец!!!! Спасибо, Катюша! Рецепт забираю с удовольствием!

Спасибо,Танюш!

Ага,он действительно такой распухлявый вышел

Vanilla.
Катя, спасибо за рецепт!

А в магазинах я что-то его не вижу вроде.......

На здоровье,Саш!

painkiller34369 писал(а):

А в магазинах я что-то его не вижу вроде.......

Да я, честно говоря, его тоже ооооччень редко встречаю.Особенно в последнее время
Но бывает иногда

Vanilla. писал(а):

Но бывает иногда

Где ?

painkiller34369 писал(а):

Где ?

Так так....Кажется в последний раз видела в каком-то из "Кировских".
Ну и еще в обычных ларьках хлебных в основном.

И от меня спасибо!

Спасибо,Ольга, и Вам
Надеюсь пригодится рецептик

Катюша, кексы мы очень любим, с удовольствием забираю в закладки, думаю, долго не залежится, спасибо А заливать сиропом уже полностью остывший кекс?

Катюша, большое спасибо за рецепт!
Давно хотела попробовать этот кекс.
Да и мужа своего порадую, он родом из Екатеринбурга

Спасибо большое,Мариночка

Марина0909 писал(а):

А заливать сиропом уже полностью остывший кекс?

Я заливала минут через 20 после того,как вынула его из духовки

kati78 писал(а):

Давно хотела попробовать этот кекс.

И не зря,Катюш

kati78 писал(а):

Да и мужа своего порадую, он родом из Екатеринбурга

Надеюсь обрадуется

Кать, смотрю на фото и понять не могу, как это у тебя получился такой кексик на фото он прямо такой пушистый и воздушный, супер! что уж говорить, по ГОСТу не может быть не вкусно
спасибо тебе большое, что поделилась вкусняшкой!

Jessica писал(а):

Кать, смотрю на фото и понять не могу, как это у тебя получился такой кексик

Ох,Даш, сама в шоке

Jessica писал(а):

что уж говорить, по ГОСТу не может быть не вкусно

это точно.Кекс ооочень понравился.Однозначно повторять буду)

Jessica писал(а):

спасибо тебе большое, что поделилась вкусняшкой!

На здоровье

Кекс красовец получился!!!!!!!!

Будем пробывать!!!!

Спасибки Катюшка!!!!!!!!!!

Катюша, большое спасибо за ответ

SexDio писал(а):

Кекс красовец получился!!!!!!!! Будем пробывать!!!!

Спасибо,Люба!
Обязательно попробуй

Марина0909 писал(а):

Катюша, большое спасибо за ответ

На здоровьее

Vanilla. писал(а):

И пришло мне счастье - получился тот самый "Свердловский"

Катюшенька, а какое мне счастье пришло - нашла рецепт этого вкусненного кекса!
Спасибо тебе огромное, что выложила этот рецепт.
Этим летом мы с мужем ездили в Екатеринбург к его родственникам. В Беларуси у него только родители, а все остальные - в Екатеринбурге. Родители мужа - русские. Мать родом из Екатеринбурга.
Это я к чему: попробовала я там этот кекс - и . А у нас такой не продают. Когда увидела рецептик, что ты выложила, обрадовалась неимоверно! И вот решила на 23 февраля сюрприз мужчинам (и не только!) сделать. Получилось!!! Кекс понравился всем! Муж и его родители сказали, что это тот вкус. И я так думаю.
А вот и кексик. Украсила его болтами, шурупами, ключами из шоколада (отдельное спасибо Счастливой белке : http://forum.say7.info/topic25355.html ).




А сегодня делаю новый кекс, но решила попробовать двойную порцию. Уж очень он вкусный, но ...такой маленький!
Так много текста... Но это на радостях!
Катюша, огромное-преогромаднейшее тебе спасибо!

soniklubik писал(а):

тим летом мы с мужем ездили в Екатеринбург к его родственникам. В Беларуси у него только родители, а все остальные - в Екатеринбурге. Родители мужа - русские. Мать родом из Екатеринбурга. Это я к чему: попробовала я там этот кекс - и

Здорово как!Земляки
Хотя я сама тоже не свердловчанка,в полном смысле этого слова,но кекс этот просто "народное" блюдо

soniklubik писал(а):

Получилось!!! Кекс понравился всем! Муж и его родители сказали, что это тот вкус. И я так думаю. А вот и кексик. Украсила его болтами, шурупами, ключами из шоколада

Какой красивый!!!
Спасибо огроменное за доверие и такие добрые слова!
Очень рада,что понравился!
А ключи с гайками какие правдоподобные!Супер!Такой мужской кексик вышел!
А какой аппетитный разрез!Очень рада,что тебе и твоей семье понравился этот кекс

Магазинного "Свердловского" кекса никогда не пробовала, но то, что у меня получилось - вкуснятина страшная! Нам понравилось даже больше, чем любимый "Столичный"







У Чадейки написано, что сгущенку нужно брать хорошую. Я взяла плохую (ну так уж получилось ), т.е. по составу молоко и сахар, как надо, а на вкус - гадкая. К счастью, кекс это нисколько не испортило))

Ленок84 писал(а):

Магазинного "Свердловского" кекса никогда не пробовала, но то, что у меня получилось - вкуснятина страшная! Нам понравилось даже больше, чем любимый "Столичный"

Я очень рада,я его тоже больше всех кексов люблю

А какой он у тебя красивыЙ!!Молодчина!
Спасибо за такую красоту

А тебе, Катя, спасибо огромное, что поделилась рецептом такой вкуснятины!
Однозначно, буду печь еще

Ленок84 писал(а):

У Чадейки написано, что сгущенку нужно брать хорошую.

Это,конечно,как получится
Сейчас хорошую сгущенку днем с огнем,как говорится,не сыщешь

Ленок84 писал(а):

А тебе, Катя, спасибо огромное, что поделилась рецептом такой вкуснятины! Однозначно, буду печь еще

Очень рада,что тебе понравилось! На здоровье

Катюша, я снова с кексиком. В этот раз двойная порция.
Очень тебе благодарна (и вся семья моя) за рецепт!
Всем рекомендую попробовать этот вкусненный кекс!

soniklubik писал(а):

Катюша, я снова с кексиком. В этот раз двойная порция. Очень тебе благодарна (и вся семья моя) за рецепт! Всем рекомендую попробовать этот вкусненный кекс!

Ууууххх!Какой красавец, Танюша!!Очень аппетитный!
На здоровье!Очень рада,что так приглянулся