Коньячный сыр с виноградом
| Сообщение | Автор | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
16 Дек 2010 16:49
 |
Имбирь
 Ольга Сибирь   |
|||||||||||||||
|
Закуска фантастическая, просто невероятно вкусная! Обязательно буду повторять на праздник. Для пикантности и более соленого варианта можно добавить сыр с плесенью. Закуска рекомендуется к крепкому алкоголю с фруктами. Рецепт из книги Гастронома «Про закуски». С моими небольшими изменениями. Всем настоятельно советую – это очень-очень вкусно!
 
Ингредиенты: З00гр. сливочного сыра (у меня "Buko"), 70гр. сливочного масла, 150гр. жирной сметаны (у меня 35%), 2ст.л жидкого меда, цедра 1го лимона, горсть грецких орехов (или любых других, желательно предварительно обжарить), 10гр. желатина, 350гр. винограда (можно разных цветов), коньяк. Заранее надо подготовить виноград. Для этого каждую ягодку проколоть иглой насквозь, уложить в контейнер или мисочку и залить коньяком.  У меня ушло 100мл. коньяка. Поставить виноград настаиваться в холодильник на 2дня. Слить с винограда коньяк и подогреть его, но не кипятить. Желатин растворить в ¼ ст. воды. Когда набухнет, развести до жидкого состояния на водяной бане и соединить с теплым коньяком. Немного остудить.  Каждую виноградинку разрезать пополам, убрать косточки.  В блендере взбить сливочный сыр, сметану, масло и мед. Все должно быть комнатной температуры.  Добавить остывший коньяк с желатином и еще раз взбить.  Перелить в миску.  Добавить половинки винограда.  Орехи.  И цедру лимона.  Разложить по креманкам или бокалам. Прикрыть фольгой и убрать в холодильник на 3-4ч. При подаче можно украсить виноградом, орехами, цедрой. Я не украшала. У меня получилось 4 большие порции. 
Приятного аппетита! |
||||||||||||||||
|
16 Дек 2010 17:07
|
Стася
 Анастасия 34 года Пенза |
|||||||||||||||
|
Оля!!!
 Просто фантастика!!!  Я получила эстетическое наслаждение, от такой красоты.  Не сомневаюсь, что это очень вкусно.  Спасибо большое тебе за труды!!! С наступающими тебя праздниками    |
||||||||||||||||
|
16 Дек 2010 17:12
|
Katrinute
 Ekaterina 45 лет Lietuva |
|||||||||||||||
|
Ольга, а оно только в креманках держится? Или получается крепкое желе, которое можно выложить на блюдо и нарезать?
|
||||||||||||||||
|
16 Дек 2010 17:18
|
Ирулька
 Украина |
|||||||||||||||
|
Имбирь
ОЛЮСЯ, ЗАКУСОЧКА -БОМБЕЗНАЯ!!!!  ОБАЛДЕТЬ, КАК ВКУСНО И КРАСИВО!!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ, РОДНУСЬ!!!! 
 [br] Красивые картинки с надписями |
||||||||||||||||
|
16 Дек 2010 17:40
|
Имбирь
Ольга Сибирь |
|||||||||||||||
|
Стася Настенька! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1259860071.html]
 [/URL]
Katrinute Катюша! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1259860071.html] [/URL]
Ирулька Ирусик! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1259860071.html] [/URL]
Девочки, дорогие мои! Огромное-преогромное спасибо за внимание и отзывы! Рада, что закусочка приглянулась! Готовьте - не пожалеете! Я надеюсь! 
Настя, спасибо!  Мне оооооооооооочень приятно! 
Честное слово - вкусняшка!
Взаимно! Всех благ!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-584866983.html]  [/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-584866983.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-584866983.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-584866983.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-584866983.html][/URL]
Катя, думаю, что можно сделать и в формочках - в силиконовых.
Резать вряд ли. А просто сделать порционные формочки - можно. Для того, чтобы резать, нужно увеличить норму желатина. Только такие дополнения могут сказаться на вкусе. Удачи! 
Ирусь, вот чесслово - твоя правда!!!!! Ооооооооооооочень вкусно! И с хмельком!  Тебе понравится - 10000% 
СПАСИБО, ДОРОГИЕ ДЕВОЧКИ!
С НАСТУПАЮЩИМ!!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-584859591.html]  [/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-584859591.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-584859591.html][/URL]
 |
||||||||||||||||
|
16 Дек 2010 18:36
|
Karacolga
Ольга Минск |
|||||||||||||||
Верю, верю......... Умопомрочительное состояние после прочитанного и увиденного. Оленька, какая ты умница: у тебя все так красиво и вкусно
Осмелюсь предположить, что без твоего участия (т.е. рецептика) ни один праздничный стол не обойдется (мой уж точно ).
 Спасибо |
||||||||||||||||
|
16 Дек 2010 18:43
|
~РОМАШК@~
 НАТАЛИ санкт-петербург |
|||||||||||||||
|
Олечка!!!!!!!!! вот это НЯМКА!!!!
а фото такие праздничные!!! 
спасибо умничка!!! |
||||||||||||||||
|
16 Дек 2010 18:54
|
Имбирь
Ольга Сибирь |
|||||||||||||||
|
Karacolga
Олечка, большое-пребольшое спасибо за приятные и добрые слова!
 Мой тоже!
Я очень-очень рада, что рецепты нравятся и готовятся! НА ДОБРОЕ ЗДОРОВЬЕ!
Олечка, аватарка новая - ВАУ!
Наташка-ромашка Натусик, спасибо, дорогусик!  Я стараюсь!
И настроение тоже!
И у тебя аватарка - блеск! Пора и мне менять! 
СПАСИБО, ДЕВИЦЫ-КРАСАВИЦЫ! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1251167079.html]  [/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-1251167079.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-1251167079.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-1251167079.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-1251167079.html][/URL]
 |
||||||||||||||||
|
16 Дек 2010 18:58
|
Татета
 Тата Космос |
|||||||||||||||
|
Ой! Только вроде с новогодним меню определилась, а тут ТАКОЕ!!!
 Не возможно мимо такого рецепта пройти!  Очень вкусный! Обязательно будет на нашем новогоднем столе!
Спасибо, Оленька - Волшебная Имбирная Фея!!! 
 |
||||||||||||||||
|
16 Дек 2010 20:32
|
Ирина_29
 Ирина 44 года Таганрог |
|||||||||||||||
|
ОООчччень необычная закусока!!!
Честно говоря, вкус представить не могу но попробовать приготовить очень интересно!!!
А фотографии!!! Восхищаюсь!!! |
||||||||||||||||
|
16 Дек 2010 21:06
|
Иннигма
 Инна 42 года Красноярск |
|||||||||||||||
|
Олечка, ну ты умеешь удивить!!! Очень необычная, великолепнейшая закуска!!!
Как раз для таких сыроманов, как я!!! Фотки как всегда шикарнейшие!!!! Спасибо, дорогая, за чудеснейший рецепт!!! |
||||||||||||||||
|
16 Дек 2010 21:20
|
Имбирь
Ольга Сибирь |
|||||||||||||||
Тата, мне ужасно неудобно, что из-за меня изменяется намеченный план готовки....  Ну, уж очень хотелось поделиться такой вкусняшкой!
Очень надеюсь, что понравится!
Красиво сказала! И картины Жозофины Уолл я просто обожжжжаю!  СПАСИБО ОГРОМНОЕ-ПРЕОГРОМНОЕ!
Ирочка, и вкусная! Честно-честно!
Ирочка, если сомневаешься во вкусе (понравится или нет), приготовь полпорции.
Иннуся, это факт!
И я!!!!
СПАСИБО, ДОРОГИЕ ДЕВОЧКИ! Буду счастлива, если закуска придется по вкусу!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-463542087.html] [/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-463542087.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-463542087.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-463542087.html][/URL]
 |
||||||||||||||||
|
16 Дек 2010 22:16
|
Наталия О.
 Наталия Рязань |
|||||||||||||||
|
Обалденная вкуснятина! Приготовлю на Новый год! Олечка, спасибо!!!
|
||||||||||||||||
|
16 Дек 2010 22:39
|
Miuda
 Екатерина 38 лет Москва |
|||||||||||||||
|
Оленька, какой изыск!!!!
Ну разве у тебя может быть по-другому? Ни в коем случае!!! Все и всегда на самом высшем уровне!!!
Залюбуешься!!! А уж как вкусно, даже представить боюсь, такое надо пробовать и наслаждаться!!!!
Оленька, огромное тебе спасибо за этот праздник, который ты нам даришь каждым своим рецептом!!!
Рецепт забираю с удовольствием!!!
|
||||||||||||||||
|
16 Дек 2010 23:20
|
Rosalinda
Deutschland |
|||||||||||||||
Лучше и не скажешь!
Оленька, спасибо за такой шикарный рецепт ! |
||||||||||||||||
|
17 Дек 2010 0:22
|
Тетя Таня
 58 лет Одесса |
|||||||||||||||
|
Даже не могу себе представить этот вкус
Очень хочу попробовать |
||||||||||||||||
|
17 Дек 2010 0:32
|
oxakal
 Оксана 56 лет Чехия |
|||||||||||||||
|
ВаааУ!!! Ольчик,ну ты шедевришь....
Супер рецептик!!!
А фотки какие красивые - обалдеть!!!
Спасибо тебе!!! |
||||||||||||||||
|
17 Дек 2010 1:29
|
Лайта
 39 лет м.Дніпро, Україна |
|||||||||||||||
|
Оля! Очень оригинально! А как им алкогольные напитки закусывать - десертной ложкой?
|
||||||||||||||||
|
17 Дек 2010 3:31
|
Татета
Тата Космос |
|||||||||||||||
Тогда имбирный чаёк в подарок! 
 Оленька, ещё раз спасибо! Твои рецепты все бесподобны! Половина нашего НГ стола будет состоять из твоих рецептов! |
||||||||||||||||
|
17 Дек 2010 12:30
|
Valentina47
 Валентина 77 лет Cанкт-Петербург |
|||||||||||||||
|
Оля, рецепт замечательный, исполнение и фотографии - выше всяких похвал
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-473366055.html]  [/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-473366055.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-473366055.html][/URL]
Полностью согласна |
||||||||||||||||
|
17 Дек 2010 12:45
|
Имбирь
Ольга Сибирь |
|||||||||||||||
|
Наталия О. Натуся! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-586315815.html]
 [/URL]
Miuda Катюша! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-586315815.html] [/URL]
Rosalinda Леночка! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-586315815.html] [/URL]
Тетя Таня Танечка! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-586315815.html] [/URL]
oxakal Ксюша! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-586315815.html] [/URL]
Лайта Светуля! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-586315815.html] [/URL]
Татета Таточка! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-586315815.html] [/URL]
Valentina47 Валечка! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-586315815.html] [/URL]
Девочки-красавицы! СПАСИБО БОЛЬШОЕ-ПРЕБОЛЬШОЕ!  Я ужасно рада, что рецепт заинтриговал и заинтересовал! Готовьте на здоровье!
Натусик, удачи!
Катюша, закусочка, действительно, 100% наслаждение!
Леночка!
Танечка, значит надо!
Ага, чудЮ потихоньку!
Свет, мы ели чайными ложечками. Удобно.
Спасибо, дорогая! Не откажусь! 
Валечка, ужасно приятно твое внимание!
ДЕВОЧКИ, БЛАГОДАРЮ ОТ ДУШИ!!!! 
 |
||||||||||||||||
|
17 Дек 2010 13:02
|
Лариса1
 Лариса 55 лет |
|||||||||||||||
|
Потрясное блюдо!!!
|
||||||||||||||||
|
17 Дек 2010 13:16
|
Имбирь
Ольга Сибирь |
|||||||||||||||
|
Лариса1
Ларочка, спасибо большое!!!!!
 |
||||||||||||||||
|
17 Дек 2010 19:08
|
Алеksa
 Ирина 43 года г. Раменское |
|||||||||||||||
|
Изумительное кушанье, я даже не знаю как по другому назвать!!!
 [br]Фотографии и картинки пейзажей и природы |
||||||||||||||||
|
17 Дек 2010 19:20
|
MiLena
 Елена Беларусь |
|||||||||||||||
|
Просто что-то невероятное и вне моего сознания
 я представляю-не представляю , как это будет вкусно  я и обычный сыр обожаю кушать просто и изюмом  а тут ТАКОЕ Оль, ты, как всегда, на высоте и выше всяких похвал |
