Коньячный сыр с виноградом

Закуска фантастическая, просто невероятно вкусная! Обязательно буду повторять на праздник. Для пикантности и более соленого варианта можно добавить сыр с плесенью. Закуска рекомендуется к крепкому алкоголю с фруктами. Рецепт из книги Гастронома «Про закуски». С моими небольшими изменениями. Всем настоятельно советую – это очень-очень вкусно!









Ингредиенты: З00гр. сливочного сыра (у меня "Buko"), 70гр. сливочного масла, 150гр. жирной сметаны (у меня 35%), 2ст.л жидкого меда, цедра 1го лимона, горсть грецких орехов (или любых других, желательно предварительно обжарить), 10гр. желатина, 350гр. винограда (можно разных цветов), коньяк.

Заранее надо подготовить виноград. Для этого каждую ягодку проколоть иглой насквозь, уложить в контейнер или мисочку и залить коньяком.



У меня ушло 100мл. коньяка. Поставить виноград настаиваться в холодильник на 2дня.
Слить с винограда коньяк и подогреть его, но не кипятить. Желатин растворить в ¼ ст. воды. Когда набухнет, развести до жидкого состояния на водяной бане и соединить с теплым коньяком. Немного остудить.



Каждую виноградинку разрезать пополам, убрать косточки.



В блендере взбить сливочный сыр, сметану, масло и мед. Все должно быть комнатной температуры.



Добавить остывший коньяк с желатином и еще раз взбить.



Перелить в миску.



Добавить половинки винограда.



Орехи.



И цедру лимона.



Разложить по креманкам или бокалам.
Прикрыть фольгой и убрать в холодильник на 3-4ч. При подаче можно украсить виноградом, орехами, цедрой. Я не украшала. У меня получилось 4 большие порции.







Приятного аппетита!

Оля!!! Просто фантастика!!! Я получила эстетическое наслаждение, от такой красоты. Не сомневаюсь, что это очень вкусно. Спасибо большое тебе за труды!!! С наступающими тебя праздниками

Ольга, а оно только в креманках держится? Или получается крепкое желе, которое можно выложить на блюдо и нарезать?

Имбирь
ОЛЮСЯ, ЗАКУСОЧКА -БОМБЕЗНАЯ!!!! ОБАЛДЕТЬ, КАК ВКУСНО И КРАСИВО!!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ, РОДНУСЬ!!!!
[br] Красивые картинки с надписями

Стася Настенька!
Katrinute Катюша!
Ирулька Ирусик!
Девочки, дорогие мои! Огромное-преогромное спасибо за внимание и отзывы! Рада, что закусочка приглянулась! Готовьте - не пожалеете! Я надеюсь!

Стася писал(а):

Я получила эстетическое наслаждение, от такой красоты.

Настя, спасибо! Мне оооооооооооочень приятно!

Стася писал(а):

Не сомневаюсь, что это очень вкусно.

Честное слово - вкусняшка!

Стася писал(а):

Спасибо большое тебе за труды!!! С наступающими тебя праздниками

Взаимно! Всех благ!

Katrinute писал(а):

Ольга, а оно только в креманках держится?

Катя, думаю, что можно сделать и в формочках - в силиконовых.

Katrinute писал(а):

Или получается крепкое желе, которое можно выложить на блюдо и нарезать?

Резать вряд ли. А просто сделать порционные формочки - можно. Для того, чтобы резать, нужно увеличить норму желатина. Только такие дополнения могут сказаться на вкусе. Удачи!

Ирулька писал(а):

ОЛЮСЯ, ЗАКУСОЧКА -БОМБЕЗНАЯ!!!!

Ирусь, вот чесслово - твоя правда!!!!! Ооооооооооооочень вкусно! И с хмельком! Тебе понравится - 10000%
СПАСИБО, ДОРОГИЕ ДЕВОЧКИ!
С НАСТУПАЮЩИМ!!!!!

Имбирь писал(а):

Закуска фантастическая, просто невероятно вкусная!

Верю, верю.........
Умопомрочительное состояние после прочитанного и увиденного.
Оленька, какая ты умница: у тебя все так красиво и вкусно
Осмелюсь предположить, что без твоего участия (т.е. рецептика) ни один праздничный стол не обойдется (мой уж точно ).
Спасибо

Олечка!!!!!!!!! вот это НЯМКА!!!!
а фото такие праздничные!!!
спасибо умничка!!!

Karacolga
Олечка, большое-пребольшое спасибо за приятные и добрые слова!

Karacolga писал(а):

Осмелюсь предположить, что без твоего участия (т.е. рецептика) ни один праздничный стол не обойдется (мой уж точно

Мой тоже!
Я очень-очень рада, что рецепты нравятся и готовятся! НА ДОБРОЕ ЗДОРОВЬЕ!
Олечка, аватарка новая - ВАУ!
Наташка-ромашка
Натусик, спасибо, дорогусик! Я стараюсь!

Наташка-ромашка писал(а):

а фото такие праздничные!

И настроение тоже!
И у тебя аватарка - блеск! Пора и мне менять!
СПАСИБО, ДЕВИЦЫ-КРАСАВИЦЫ!

Ой! Только вроде с новогодним меню определилась, а тут ТАКОЕ!!! Не возможно мимо такого рецепта пройти! Очень вкусный! Обязательно будет на нашем новогоднем столе!
Спасибо, Оленька - Волшебная Имбирная Фея!!!

ОООчччень необычная закусока!!!
Честно говоря, вкус представить не могу но попробовать приготовить очень интересно!!!
А фотографии!!! Восхищаюсь!!!

Олечка, ну ты умеешь удивить!!! Очень необычная, великолепнейшая закуска!!! Как раз для таких сыроманов, как я!!! Фотки как всегда шикарнейшие!!!! Спасибо, дорогая, за чудеснейший рецепт!!!

Татета писал(а):

Ой! Только вроде с новогодним меню определилась, а тут ТАКОЕ!!!

Тата, мне ужасно неудобно, что из-за меня изменяется намеченный план готовки.... Ну, уж очень хотелось поделиться такой вкусняшкой!

Татета писал(а):

Обязательно будет на нашем новогоднем столе!

Очень надеюсь, что понравится!

Татета писал(а):

Спасибо, Оленька - Волшебная Имбирная Фея!!!

Красиво сказала! И картины Жозофины Уолл я просто обожжжжаю! СПАСИБО ОГРОМНОЕ-ПРЕОГРОМНОЕ!

Ирина_29 писал(а):

ОООчччень необычная закусока!!!

Ирочка, и вкусная! Честно-честно!

Ирина_29 писал(а):

но попробовать приготовить очень интересно!!!

Ирочка, если сомневаешься во вкусе (понравится или нет), приготовь полпорции.

Иннигма писал(а):

Олечка, ну ты умеешь удивить!!! Очень необычная, великолепнейшая закуска!!!

Иннуся, это факт!

Иннигма писал(а):

Как раз для таких сыроманов, как я!!!

И я!!!!
СПАСИБО, ДОРОГИЕ ДЕВОЧКИ! Буду счастлива, если закуска придется по вкусу!!!!

Обалденная вкуснятина! Приготовлю на Новый год! Олечка, спасибо!!!

Оленька, какой изыск!!!! Ну разве у тебя может быть по-другому? Ни в коем случае!!! Все и всегда на самом высшем уровне!!!
Залюбуешься!!! А уж как вкусно, даже представить боюсь, такое надо пробовать и наслаждаться!!!!
Оленька, огромное тебе спасибо за этот праздник, который ты нам даришь каждым своим рецептом!!!
Рецепт забираю с удовольствием!!!

Miuda писал(а):

Оленька, какой изыск!!!! Ну разве у тебя может быть по-другому? Ни в коем случае!!! Все и всегда на самом высшем уровне!!! Залюбуешься!!! А уж как вкусно, даже представить боюсь, такое надо пробовать и наслаждаться!!!! Оленька, огромное тебе спасибо за этот праздник, который ты нам даришь каждым своим рецептом!!! Рецепт забираю с удовольствием!!!

Лучше и не скажешь!
Оленька, спасибо за такой шикарный рецепт !

Даже не могу себе представить этот вкус
Очень хочу попробовать

ВаааУ!!! Ольчик,ну ты шедевришь....
Супер рецептик!!!
А фотки какие красивые - обалдеть!!!
Спасибо тебе!!!

Оля! Очень оригинально! А как им алкогольные напитки закусывать - десертной ложкой?

Имбирь писал(а):

Ну, уж очень хотелось поделиться такой вкусняшкой!

Оля, я ради таких рецептов готова всю ночь не спать и перелопачивать весь сайт!

Имбирь писал(а):

И картины Жозофины Уолл я просто обожжжжаю!

Надеялась удивить, и тут не получилось!
Тогда имбирный чаёк в подарок!


Оленька, ещё раз спасибо! Твои рецепты все бесподобны! Половина нашего НГ стола будет состоять из твоих рецептов!

Оля, рецепт замечательный, исполнение и фотографии - выше всяких похвал

Татета писал(а):

Твои рецепты все бесподобны!

Полностью согласна

Наталия О. Натуся!
Miuda Катюша!
Rosalinda Леночка!
Тетя Таня Танечка!
oxakal Ксюша!
Лайта Светуля!
Татета Таточка!
Valentina47 Валечка!
Девочки-красавицы! СПАСИБО БОЛЬШОЕ-ПРЕБОЛЬШОЕ! Я ужасно рада, что рецепт заинтриговал и заинтересовал! Готовьте на здоровье!

Наталия О. писал(а):

Обалденная вкуснятина! Приготовлю на Новый год! Олечка, спасибо!!!

Натусик, удачи!

Miuda писал(а):

А уж как вкусно, даже представить боюсь, такое надо пробовать и наслаждаться!!!!

Катюша, закусочка, действительно, 100% наслаждение!

Rosalinda писал(а):

Лучше и не скажешь!

Леночка!

Тетя Таня писал(а):

Очень хочу попробовать

Танечка, значит надо!

oxakal писал(а):

ВаааУ!!! Ольчик,ну ты шедевришь

Ага, чудЮ потихоньку!

Лайта писал(а):

Оля! Очень оригинально! А как им алкогольные напитки закусывать - десертной ложкой?

Свет, мы ели чайными ложечками. Удобно.

Татета писал(а):

Тогда имбирный чаёк в подарок!

Спасибо, дорогая! Не откажусь!

Valentina47 писал(а):

Оля, рецепт замечательный, исполнение и фотографии - выше всяких похвал

Валечка, ужасно приятно твое внимание!
ДЕВОЧКИ, БЛАГОДАРЮ ОТ ДУШИ!!!!

Потрясное блюдо!!!

Лариса1
Ларочка, спасибо большое!!!!!

Изумительное кушанье, я даже не знаю как по другому назвать!!!

[br]Фотографии и картинки пейзажей и природы

Просто что-то невероятное и вне моего сознания я представляю-не представляю , как это будет вкусно я и обычный сыр обожаю кушать просто и изюмом а тут ТАКОЕ Оль, ты, как всегда, на высоте и выше всяких похвал