Печенье «Русский хлеб»

Печенье под названием "Русский хлеб" (Russisch Brot) продаётся в Германии во многих магазинах. Лёгкое вкусное печенье в виде букв латинского(!) алфавита.

Ну и при чём тут, скажите на милость, "русский хлеб"?!
Оказывается у этого названия давняя история и к тому же две страны спорят, какая из них первая изобрела это печенье.
По версии Германии дело обстояло так. В 19 веке в Санкт-Петербурге какое-то время работал кондитер из Дрездена Фердинанд Фридрих Ханке. Ему очень понравилось, продававшееся тогда в Петербурге печенье "Буквы"(оно было , разумеется, в форме русских букв). В 1844 году кондитер вернулся в Дрезден и прихватил с собой рецепт печенья. Вскоре он открыл в Дрездене заведение под названием "Немецко-Русская пекарня" и сразу стал там продавать в числе других лакомств печенье под названием "Русский хлеб". Пеклось оно по тому самому петербургскому рецепту, но буквы уже были латинские. Так пекут его и по сей день.
А по версии Австрии это печенье изобрели австрийские кондитеры. Дело было опять-таки в 19 веке. В Вене ожидали прибытия русского посланника и задумали угостить его чем-нибудь особенным. Хотелось чего-то, что напоминало бы о русском обычае встречать гостей хлебом-солью и одновременно удовлетворяло бы утончённому вкусу австрийских гурманов. Тогда-то и изобрели печенье в форме букв и назвали его "Русский хлеб".
Времени с тех пор прошло много. Посланник давно уехал. А печенье прижилось. Вот только в Австрии его теперь чаще пекут в виде сердечек и называется оно "Пасьянс" (Patience), потому что такие сердечки принято вешать на рождественскую ёлку (не на верёвочке, а прямо надевать на ветки) и нужно терпеливо ждать, когда настанет момент для поедания этих печенек (слово patience, переврдится с французского и как терпение, и как пасьянс)

Вот такая история с географией. Сегодня я хочу угостить вас "Руским хлебом" и предложить желающим испечь его самим.
Нам понадобятся такие продукты:
2 яичных белка
75 грамм сахара
1 чайн. ложка ванильного сахара
1 стол. ложка без горки какао-порошка.
1-2 капли лимонного сока
щепотка соли
75 грамм муки

Белки взбиваем в крепкую пену.
Капаем лимонный сок, добавляем соль, сахар, ванильный сахар, взбиваем всё вместе.
Всыпаем муку, аккуратно перемешиваем.
Добавляем какао-порошок и ещё раз перемешиваем.
Теперь застилаем листик бумагой для выпечки и при помощи кондитерского шприца "рисуем" на листике буквы, цифры, сердечки. У меня роль кондитерского шприца играл полиэтиленовый пакетик с отрезанным уголком.
Из указанной порции теста получилось два листика печенья.


Ставим листик в разогретую духовку и печём при 170градусах 10-15 минут.


Печенье аккуратно поддеваем ножом или лопаточкой и ещё горячим снимаем с листика.
Раскладываем на досточке, чтобы оно остыло.
А потом "пишем" этим печеньем приветствия

Или просто выкладываем его в вазочку.

После остывания оно становится твёрдым, но при этом и очень нежным - тает во рту.
Приятного аппетита!

Красота! А главное необычно и интересно! Спасибо!

Лиза
Мне тоже печеньки очень понравились! СПАСИБО, ЛИЗА!

Лиза писал(а):

Вот такая история с географией.

История занятная.

super
Лиза

Лиза
Интересное печенье в форме букв
Спасибо за идейку!

Юля, Оля, Катя, Люси, спасибо за интерес к рецепту!

Мне первая история больше понравилась
печенюшки очень симпатичные
Спасибо, Лиза

Печенье просто прелесть. Спасибо, что поделились рецептом и интересной исторей.

Очень интересный рецепт Хочется прям сейчас попробовать, но потерплю до завтра Никогда не пробовала тесто для печенья чтобы в состав не входил ни разрыхлитель, ни масло. Заинтриговала ты меня

Валерия (Ливан) писал(а):

печенюшки очень симпатичные

Терри писал(а):

Печенье просто прелесть

Валерия, Татьяна, угощайтесь на здоровье!

Тетя Таня писал(а):

Никогда не пробовала тесто для печенья чтобы в состав не входил ни разрыхлитель, ни масл

Таня, а безе? Там даже муки нет А тут и мука, и какао

Лиза писал(а):

а безе?

я не люблю безе, оно не в счет

Лиза, потрясающе!
Все, что Ты делаешь, вызывает восторг, будь это рецепты или Твои увлекательнейшие экскурсии.
Все читается и рассматривается с великим удовольствием!
Спасибо огромное ЗА ВСЕ!!!

Лиза, как интересно!

Настенька,

Настя писал(а):

Все, что Ты делаешь, вызывает восторг, будь это рецепты или Твои увлекательнейшие экскурсии.

Настенька, передать не могу, как мне приятно читать такие слова от ТЕБЯ!

Splattie писал(а):

Лиза, как интересно!

Да, Танюша! Я когда увидела в магазине это печенье (латинские буквы под названием "Русский хлеб"), думала, что кто-то сошёл с ума.... Пришлось поинтересоваться, что же это за чудо такое

Печь еще не пекли, но попробовали, и даже Еж сложил слово:



Вкусно!

Танюша, Ёж у тебя молодец
Как доедите печенье - сразу к нам приезжайте, вместе алфавит будем "осваивать"

Лиза писал(а):

Как доедите печенье - сразу к нам приезжайте, вместе алфавит будем "осваивать

Mit Vergnuegen!

Лиза, беру в закладки! Тоже хочу "учить буквы"!!!

светча писал(а):

Лиза, беру в закладки! Тоже хочу "учить буквы"!!!

Света, принимаем тебя в компанию "грамотеев"

Лиза! Как интересно! Люблю такие вот рецепты с историями))) Потрясающе!!! Спасибо за эксурсию!

Island Girl, попробуй испечь - оно вкусное
А рецепты с историей я тоже люблю и потихоньку собираю

Лиза писал(а):

попробуй испечь - оно вкусное

Спасибо, я обязательно попробую. Пока утащила в закладки и поставила на очередь)))

Лиза писал(а):

А рецепты с историей я тоже люблю и потихоньку собираю

Хорошая идея для книги))) Исторические рецепты или Кулинарные рецепты и их длинные истории))) )

Испекла.Спасибо,Лиза за рецепт.Но только вот:

Лиза писал(а):

Печенье аккуратно поддеваем ножом или лопаточкой и ещё горячим снимаем с листика.

не получилось,печенье прилипло намертво к пергаменту и я никак не могла его оторвать,хотя перед выпечкой я смазала бумагу растительным маслом....Обидно,такой хороший,интересный рецепт.

fagotistka писал(а):

печенье прилипло намертво к пергаменту и я никак не могла его оторвать,хотя перед выпечкой я смазала бумагу растительным маслом...

Татьяна, если у тебя специальная бумага для выпечки, то маслом её смазывать не нужно. Я "рисовала" печеньки прямо на бумаге, ничем её не обрабатывая. Отставали они после выпечки без проблем
Ещё важно не передержать печенье в духовке, 10 -15 минут для него вполне достаточно.
Очень надеюсь, что в следующий раз у тебя всё получится

Лиза писал(а):

Татьяна, если у тебя специальная бумага для выпечки

бумага у меня- калька,которая осталась еще с давних советских времен,она то,наверняка,специально для выпечки не предназначена(скорее для чертежей).Но ведь мы всегда на ней пекли и никаких проблем.Может быть как раз для этого печенья она не подходит...