Фруктово-ореховый Рождественский кекс

Юлия.В писал(а):

Первый раз пишу отзыв и не могу найти где добавить фотоотчёт(((

Юличка, посмотри здесь.
http://forum.say7.info/topic255.html

ЕкатеринаД
Спасибки за рецептик!!! Отличный кексик!!!

а вот и мойв разрезе сфоткать не успела, все скушали

Огромное спасибо автору за рецепт сказочного кекса!)



Только я настоятельно рекомендовала бы добавить корицу, молотый кориандр и имбирные цукаты! Невероятное, просто потрясающее сочетание!

Катюш, я только начинаю проявлять свои кулинарные способности, но мимо этого пройти не смогла. Правда, есть пара вопросов. Можно ли взять обычный белый сахар? И поясните мне момент с ванилью: где искать экстракт и что значит "натуральная"? Сколько ее нужно?
Жду ответа, очень хочется испечь к выходным...

ktybr писал(а):

Правда, есть пара вопросов. Можно ли взять обычный белый сахар? И поясните мне момент с ванилью: где искать экстракт и что значит "натуральная"? Сколько ее нужно? Жду ответа, очень хочется испечь к выходным...

Елена, надеюсь, Катя не обидится, если я попытаюсь помочь Думаю, сахар смело можете брать белый. Правда, я читала, что он чуть слаще коричневого, регулируйте сладость под себя. Натуральная ваниль это ваниль в стручке, выглядит так:

А экстракт это концентрат ванили в жидком виде:

Если у вас есть хорошие супермаркеты, то, думаю, в них это найдется. Или магазины типа "Индийские специи".

Оооо, Лариса, спасибо большое! Вот натуральную ваниль видела в магазине рядом с домом. Надо брать весь стручок или семена из него?

Елена, не за что Брать только семена.

Еще раз спасибо! На выходных отчитаюсь!

Посмотрела, какой у всех красивый получился кексик. Попробую и я его испечь.

Екатерина, попробовала я таки испечь кексик! Это было очень вкусно, но очень мало!
Правда, он почему-то не зарумянился сверху

Но все равно это было очень вкусно. А на следующий день так совсем умопомрачительно!
А вот и кусочек

Из орехов у меня были миндаль, грецкий, семена подсолнечника и арахис
Из сухофруктов - вишня, лимон, мандарин, курага, чернослив, инжир
Пальчики оближешь! Спасибо большое!

Екатерина, большое спасибо за объедение! Мой отчетик

Спасибо огромное! Мой самый-самый любимый рецепт с этого сайта! Делала уже ни раз, к своему стыду обнаружила, что ни разу не сказала спасибо! Исправляюсь!
БЛАГОДАРЮ ОТ ВСЕЙ ДУШИ!

В этот раз делала с грецкими орехами, черносливом и цукатами. Мука цельнозерновая, без сахара. Выкладывала в формочки для очень маленьких кексов - получились как конфетки! Как только заканчивается одна партия, сразу пеку следующие!
Очень вкусно!
Спасибо еще раз!

Катенька, спасибо большущее за вкусняшку!!! Давно лежал рецепт в закладках, все никак не решалась испечь. А тут куча сухофруктов к утилизации набралась. В итоге запихнула туда все что было: вяленые клюква, вишня, кизил, курага, чернослив, инжир, грецкие орехи, арахис, тыквенные семечки, фундук, миндаль. Получилось нереально вкусно!
Делала маленькие и один большой кексик. Еле успела сфоткать, хотя всем сказала, что кекс должен остынуть. Доели в тот же вечер.

Большой кекс в разрезе не успела снять.

СПАСИБО!!!!!

А у меня вообще всегда кексик в наличии - один закончился - следующий пеку!

Спасибо большое за рецепт!!! Сегодня хочу испеч этот кексик! Скажите, пожалуйста, девочки, а где можно хранить его и сколько по времени ?

Катушка писал(а):

Спасибо большое за рецепт!!! Сегодня хочу испеч этот кексик! Скажите, пожалуйста, девочки, а где можно хранить его и сколько по времени ?

Катя,у меня опыта хранения нет, так как слопали очень быстро - не успела спрятать. Но если судить по структуре и составу, то можно довольно долго хранить в сухой закрытой таре, даже без холодильника - он немного суховатый, не должен испортиться. Может у девочек есть опыт сохранения этой вкусняшки?

ЕкатеринаД

Спасибо, Катенька, за рецептик !

Маркизко
Саша, как же оболденно выглядит кекс. У тебя вся выпечка такая! Что значит талантище! Я вчера тоже закупила все, сегодня буду делать и до НГ хранить, чтобы вызрел. Саш, а можно вопросик, вот на такю форму ты 2ю порцию брала?

Chokoqueen

Спасибо, Ланочка !
Формочки у меня из силикона, диаметр 13см высота 8см,
одной нормы хватило тютелька в тютельку.
Ланочка, чтобы верх кексика был гладенький, он обязательно
должен быть "перевертыш", тесто стекает вниз.
Посмотри, как у Ольги-Karacolga на 1 стр.
Успеха тебе !

Маркизко
Спасибки большое за ответы. Я его сделала, но норму брала 2ю, у меня форма больше в диаметре. Вот такой вышел

Убрала до НГ.

ЕкатеринаД

Большое спасибо что напомнили-пекла этот кекс несколько лет подряд на Новогодние праздники (2 нормы как раз хватало с 25 декабря по 13 января)- а последние 2 года подзабылось-чувствую что чего-то в праздники не хватало- а именно этого кекса
спасибо что напомнили- с Праздниками Вас !

Девочки (кто еще не попробовал его) -все сомнения прочь !-
я замачиваю изюм в бренди и сладость регулирую финиками (сахар уменьшаю)

спасибо еще раз

Несу разрезик. Катюша, это очень вкусно! Спасибо за рецепт!

ЕкатеринаД
Катюша, обалденно-бесподобный кекс. Феерия вкуса! У меня вместо грецких орехов фундук и миндаль. Буду печь еще, спасибо огромнейшее. С Новым Годом и Рождеством!

Екатерина! Спасибо огромное за такой шикарный кекс!!!
Очень, очень понравился!!! С Новогодними праздниками!