Как скислить молоко?

Помогите, пожалуйста.
Оставила скислить молоко, как положено, возле теплого. На третий день начинают горчить сливки (очень жирное молоко), а само молоко еще не скисло. Когда же молоко доходит до нужной кондиции, из-за горького привкуса пить его невозможно. Подскажите, что делать.

Аня, не знаю подойдет ли тебе такой вариант, но я, если мне нужно кислое молоко, а в наличии только свежее, добавляю в него кусочек хлеба и убираю емкость в теплое место. У меня это батарея... К утру становится как простокваша. Сколько времени занимает этот процесс я не могу сказать, поскольку чаще всего делаю это с вечера, когда в магазин уже не пойдешь, а утром нужно именно кислое молоко, но часов через 8-10 оно уже бывает готово..., а там может и раньше скисает, но я на него ночью не смотрю.

Можно молоко немного подогреть (пальцу тепло, не горячо!) и добавить где то 2 ложки сметаны, тепло укутать и оставить на ночь, к утру должно быть готово.
Если хочеш ёгурт то добавь вместо сметаны в молоко ёгурт.