Торт «Безе на кокосе»

Это до безобразия простой тортик, очень нежный и вкусный! Без претензии на торжество, из разряда - домашнее чаепитие. Кокосовой выпечки на сайте много, но я решилась предложить вам свой вариант, потому что он отличается
Сразу скажу, что прослойку безе можно не выпекать, и без этого тортик будет замечательным. Но с безе он более изысканный, что ли... В общем, на ваше усмотрение!



Для кокосового коржа потребуется: 200 г кокосовой стружки, полстакана молока, полстакана сгущенного молока, 2 яйца, полстакана муки, 1 чайная ложечка разрыхлителя.

Для безе: 3 белка, 1 стакан сахарной пудры, лимонный сок.

Для крема: 3 желтка, 1 стакан сахара (я беру чуток меньше), 2,5 столовых ложки муки, 200 г молока, 200 г сливочного масла.

И еще шоколад, если вы захотите промазать им коржи.

Тесто кокосовое готовится крайне просто. Взбиваем яйца:



Добавляем кокосовую стружку:



Вливаем молоко:



Высыпаем муку и разрыхлитель:



И наконец сгущенное молоко:



На все у нас уходит 5-7 минут. Тесто получается вязким, вот таким:



Форму смазываем маслом, туда выливаем тесто и выпекаем около 30 минут при 180 градусах.



Скажу сразу, что тесто поднимется! Оно будет таким воздушным и рыхлым, а на цвет приятно золотистым. Я выпекаю в 2 захода 2 коржа. Можно один корж, а потом разрезать.

Прослойку безе выпекаем традиционно - я не стала фотографировать - холодные белки с капелькой лимонного сока взбиваем, постепенно добавляем сахарную пудру, выкладываем в форму и печем около часа.

Теперь крем. Желтки растираем с сахаром и мукой.



Молоко доводим до кипения и медленно, помешивая, вводим яичную смесь в молоко. Варим на небольшом огне до консистенции сметаны.



Когда крем остынет, добавляем масло (не растопленное) и хорошо взбиваем. Вот, собственно, и все, если вы игнорируете безешку!! Этим кремом просто промазываем кокосовые коржи. Будет замечательно





Если вы захотите сделать так, как я сделала, тогда промазывайте коржи, включая безешный, растопленным шоколадом на водяной бане с добавлением ложки молока или масла, подождите, пока шоколад застынет. При этом общий вкус торта будет совершенно другой, так как шоколад и безе внесут определенную сухость и хрумкость.





И смажьте заварным кремом поверх шоколада каждый корж. Если любите много крема - смазывайте щедро, тем более, что текстура крема позволяет. У меня крема немного здесь.





Украшать я совсем не умею, сорри, у меня всегда это в стиле тяп-ляп. Так как на сайте есть много обалденно красивых тортов, я даже не стану рассказывать о своих жалких стараниях придать тортику презентабельный вид
Но сам тортик очень вкусный, поэтому мне хочется им поделиться с вами



P.S. Вот тут на фото видно, как хорошо поднялся корж, стал высоким, хотя теста на выходе сырого совсем немного. Коржи долго не сохнут, остаются мягкими и воздушными, поэтому их можно испечь накануне.



Пеките с удовольствием!!! И спасибо все-всем-всем за внимание!!

Яночка, мне очень нравится тортик!!! Обязательно беру в закладки! И совсем не тяп-ляп - выглядит аппетитно и заманчиво! А сверху рисовали чем? Сгущенкой вареной? Супер, спасибо большое за рецепт! Как насобираю стружку (у нас всё по 25 гр продают пакетики ), так попробую приготовить

loranas писал(а):

И совсем не тяп-ляп - выглядит аппетитно и заманчиво!

Ларисочка, спасибо большущее за поддержку!

loranas писал(а):

А сверху рисовали чем? Сгущенкой вареной? Супер, спасибо большое за рецепт!

Да, сгущенкой! Вот и вся фантазия

loranas писал(а):

Как насобираю стружку (у нас всё по 25 гр продают пакетики ), так попробую приготовить

Ой, у меня такая же история всегда со стружкой - я тоже загодя закупаюсь, по чуть-чуть У нас тоже она в пакетиках

Ян))) пытаюсь уже по пятому разу что-то написать-выкидывает инет))) Забираю в закладки твой обалденный тортик)) Обажаю кокосовую выпечку-лечу за стружкой))Спасибо))))))))

Ксан-Ксаныч писал(а):

Ян))) пытаюсь уже по пятому разу что-то написать-выкидывает инет))) Забираю в закладки твой обалденный тортик)) Обажаю кокосовую выпечку-лечу за стружкой))Спасибо))))))))

Оксаночка, СПАСИБО, что не оставила попытки написать!!! Видимо, я просто правила текст Тебе -

чудесный тортик! так необычно вкусно и вроде по приготовлению не сложно
Яна, спасибо!

Jessica писал(а):

чудесный тортик! так необычно вкусно и вроде по приготовлению не сложно

Дашенька, правда-правда - совсем легко!! Очень приятно, что ты залянула на тортик!

Яночка, тортик - загляденье! Просто замечательный! Срочно в очередь!!!!

Bastilda писал(а):

Украшать я совсем не умею, сорри, у меня всегда это, как в стиле тяп-ляп

Украшено очень хорошо! Напиши, пожалуйста, чем ты сделала сверху узорчик!

Наталия О. писал(а):

Напиши, пожалуйста, чем ты сделала сверху узорчик!

Ой, Наташенька, ты меня вогнала в краску Чессслово!! Я отрезала маленький уголок в файле и просто выдавила вареную сгущенку. Но это самодельная сгущенка, у меня почему-то магазинная не выдавливается из файла , рвет его. Магазинную, тягучую и густую, лучше из кондитерского кулечка

Наталия О. писал(а):

Яночка, тортик - загляденье! Просто замечательный!

Очень приятно!

Все хочу!!!!Спасибо за тортик!

Лариса, тебе спасибо за внимание!

Ян,расскажи как сгущенку делаешь))))

Ксан-Ксаныч писал(а):

Ян,расскажи как сгущенку делаешь))))

Оксан, варю молоко с сахаром в пропорции 1:2 (например, 1 стакан молока и 2 стакана сахара) на маленьком огне до приятного золотистого цвета, периодически помешивая. Уваривается сильно, поэтому я варю много и храню ее. Получается в зависимости от того, сколько варишь, или нежная светлая, или почти ириска. Или просто обычную магазинную в воде не меньше 2 часов (консерву в воде). Тоже гораздо лучше магазинной ириски выходит

Bastilda
Яна, как шикарно!!! СПАСИБО!

Тортик замечательный!
Яна, спасибо за рецептик!!!

Яночка, тортик сногсшибательный!!! От одного состава слюньки бегут рекой...
Ооочень вкусно, красиво и невероятно аппетитно!!! Всё, что есть в этом торте, ВСЁ я обожаю!!! И кокосовую стружку, и сгущенку, и шоколад, и безе...и всё-всё-всё...
Яночка, огромное тебе спасибо за рецепт!!! У тебя все тортики невероятно оригинальные и запоминающиеся!!!

Солнечный лучик писал(а):

Тортик замечательный! Яна, спасибо за рецептик!!!

Спасибо, Любочка!!

Имбирь писал(а):

Bastilda Яна, как шикарно!!! СПАСИБО!

Оля, буду очень рада, если понравится тортик "вживую"!!!

Miuda писал(а):

Всё, что есть в этом торте, ВСЁ я обожаю!!! И кокосовую стружку, и сгущенку, и шоколад, и безе...и всё-всё-всё...

Ага, и я тоже!!! Я поэтому и "внедрила" сюда безе и шоколад, изначально пекла только кокосовые коржи с заварным кремом

Miuda писал(а):

Яночка, огромное тебе спасибо за рецепт!!!

Очень надеюсь, что тортик когда-нибудь пригодится и не разочарует!

Miuda писал(а):

У тебя все тортики невероятно оригинальные и запоминающиеся!!!

Катюша, спасибо, конечно, за такие трогательные слова, но таких тортиков, как у тебя, я вообще ни разу не встречала!! А мои, в принципе, достаточно распространенные И еще: я всегда читаю твои посты, отзывы и удивляюсь, КАК же ты находишь для всех правильные и точные слова!!! Спасибо тебе за это!

Яночка,тортик шикарный!!!
очень люблю кокос в выпечке!!!
Спасибо за рецептик!!!

loranas писал(а):

Как насобираю стружку (у нас всё по 25 гр продают пакетики

А у нас вообще по 10 грамм
Яночка, как насобираю, обязательно испеку такую вкуснятину, а пока забираю себе в копилочку, спасибо за рецепт

Яночка! Твои тортики - просто прелесть!
Забрала рецептик с огромнейшим удовольствием!

adelja писал(а):

очень люблю кокос в выпечке!!!

Аделечка, я сама тоже та еще кокософилка Благодарю вас за комплимент и оценку!!!

Марина0909 писал(а):

А у нас вообще по 10 грамм Яночка, как насобираю, обязательно испеку такую вкуснятину, а пока забираю себе в копилочку, спасибо за рецепт

Маринааа, вот это прикол!! По 10 граммов!!!! Прям как золото, на развес! Чего уж бы по грамму не отвешивать Ой, посмеялась, спасибо тебе

Малгося писал(а):

Яночка! Твои тортики - просто прелесть! Забрала рецептик с огромнейшим удовольствием!

Малгося, спасибо большущее-большущее за такую оценочку!!! Буду рада, если торт понравится!

Bastilda
ММммммм - безе
Да кокос...
Супер рецептик
Забрала в закладочки
Спасибо Яночка!!!

oxakal писал(а):

Bastilda ММммммм - безе Да кокос... Супер рецептик Забрала в закладочки

Оксаночка, каааак приятноооооо!!!!!!!!!!! Рада, что рецепт
понравился!

Януся-от меня и всей семьи-ОГРОМЕННОЕ СПАСИБО))))))
Нежный и вкусный тортик)) Совершенно не хлопотный.
Очень вкусно.Только у меня дома не оказалось шоколада,прослойки явно не хватает ,а сверху у меня смесь орешков.И сахар в безе я чуть уменьшила(мои не любят чтобы было очень сладко),а так следовала точно по рецепту.Спасибо))
Вот он,красавчик)))))

Конечно будет справедливый вопрос,а где собственно сам торт...Но могу сказать,что в процессе затывания,торт был уничтожен путем съедения)))))
Кусочек тебе и кусочек девченкам припрятала и благополучно сфотала))
Спасибо еще раз))))
ой..а я оказыватся первая с отчетом)))
Девченки,кокосоманки, занимайте очередь)))

Оксаночкаааа, вот это быстро - я понимаю!! Да еще и с угощением!!! Замечательный у тебя тортик, очень аппетитный и воздушный - просто охота напроситься на чай Как пропитался? Или не успел? Да, я сама шоколад везде и всюду люблю, мне его всегда мало и всегда не хватает, поэтому я тебя очень понимаю Может, еще получится поэкспериментировать с начинками!
Моя дочка только что увидела аватарку твою и спросила: "Мама, это ты?????"
Оксаночка, спасибо тебе за такой быстрый и вкусный отчет и как же я рада, что вам понравилось!!!!!!