Тесто на сыворотке или простокваше/кисляке

Сообщение Автор
Тесто на сыворотке или простокваше/кисляке
16 Фев 2011 5:55

Распечатать сообщение
Всем доброго времени суток.
Желаю поделиться с вами своим рецептом теста из сыворотки, так как знаю, что творог делают многие хозяюшки, а сыворотки остаётся очень много. Тесто можно сделать солоноватым для пиццы, открытых пирожков с капусткой... и сладким для сладкой начинки. Я подробно расскажу и покажу как я сделала на нем овощную пиццу.

Фото


Пропорции примерно такие:
250 мл сыворотки
80 г сливочного масла (может быть растительное подойдет - я не пробовала)
1 ч.л. соды
250 - 350 г муки (у меня 250 г = 50г ржаная + 200 г пшеничная 1с)
соль, сахар по вкусу
Немного нагреть сыворотку с маслом,

Фото


добавить соль, сахар, соду

Фото


добавить муку

Фото


Тесто должно быть теплым и мягким, но не прилипать к рукам. Раскатать толщиной 5 мм. Выложить в форму - из такого количества получается пицца или пирожок в форму 30 см.

Фото


Выложить начинку

Фото


Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Пеку я 30 минут на 180, а потом для дорумянивания добавляю до 240 градусов и держу ещё 5 минут. После накрываю полетенчиком минут на 5-10. Всё, кушать подано:

Фото


Фото


Я делала пирожок с печеными яблочками:

Фото


И очень вкусный пирожок с капустой (капусту предварительно потушила)

Фото



P.S. Сыворотку можно использовать в любом тесте вместо воды или молока.
FotoTanya

Татьяна

42 года
Россия

FotoTanyaМои рецепты
 
16 Фев 2011 6:10

Распечатать сообщение
Подтверждаю! Как раз сегодня пекла на таком тесте пирог с творогом! Татьянка, молодец что выложила суперуниверсальный рецепт теста!!!!
girl_in_love
Фото
radianna

Анна

41 год
Россия-Индия-Саудовская Аравия

radiannaМои рецепты
 
16 Фев 2011 19:12

Распечатать сообщение
Пользуйся на здоровье, моя дорогая!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Очень красивый и аппетитный у тебя пирожок!!! good2 nyam2 good
Приходи ещё, Анечка! friends
FotoTanya

Татьяна

42 года
Россия

FotoTanyaМои рецепты
 
20 Фев 2011 6:42

Распечатать сообщение
Такое тесто не может быть не вкусным.Спасибо Танечка, что делишься своими замечательными рецептами good2 Rose
олина

лена




олинаМои рецепты
 
20 Фев 2011 11:06

Распечатать сообщение
Пожалуйста. Очень люблю на нем капустный пирожок)))
Спасибо за добрые слова, Леночка!!! Romashki
FotoTanya

Татьяна

42 года
Россия

FotoTanyaМои рецепты
 
08 Мар 2011 5:01

Распечатать сообщение
Таня, я сегодня снова пекла на твоем тесте. Сделала большой пирог с творогом и яблоками. А от большого у меня всегда еще тесто остается! Я сделала несколько хлебных палочек и конвертиков с вареньем nyam2 дети передают благодарности girl_in_love
конвертики вот такие, но с вареньем и на твоем тесте good2
http://www.say7.info/cook/recipe/94-Tvorozhnoe-pechene.html

вобщем я тебя лУблУ и обАжаю give_heart
radianna

Анна

41 год
Россия-Индия-Саудовская Аравия

radiannaМои рецепты
 
08 Мар 2011 11:32

Распечатать сообщение
И я вас люблю и обожаю girl_in_love
Классная идея с конвертиками, надо будет как-нибудь тоже воплотить))) БлагоДарю Romashki
FotoTanya

Татьяна

42 года
Россия

FotoTanyaМои рецепты
 
17 Июл 2011 6:11

Распечатать сообщение
Отличное тесто, мне рецепт понравился. Действительно, порой не знаешь, куда деть сыворотку после приготовления творога, а тут... С растительным маслом буду делать такое тесто! girl_claping
Dellamisa





DellamisaМои рецепты
 
17 Июл 2011 11:17

Распечатать сообщение
Пробуй, Любушка))) Rose Romashki Rose Рада, что заинтересовала!
FotoTanya

Татьяна

42 года
Россия

FotoTanyaМои рецепты
 
23 Июл 2011 3:45

Распечатать сообщение
А вот я приготовила из этого теста (кстати, на растительном масле Wink ) такие вот пирожки-кексики со сливовым повидлом! Smile
Фото
Dellamisa





DellamisaМои рецепты
 
23 Июл 2011 7:28

Распечатать сообщение
Очень аппетитно выглядят твои кексики)))
Любушка, спасибо за доверие Rose Rose Rose Rose Rose
FotoTanya

Татьяна

42 года
Россия

FotoTanyaМои рецепты
 
23 Июл 2011 7:49

Распечатать сообщение
FotoTanya писал(а):
Очень аппетитно выглядят твои кексики)))
Любушка, спасибо за доверие

Спасибо, Танечка за оценку! girl_in_love
Тебе спасибо за рецептик! Romashki
Dellamisa





DellamisaМои рецепты
 
23 Июл 2011 12:54

Распечатать сообщение
Пожалуйста! Пользуйся на здоровье!!! Rose Romashki Rose
FotoTanya

Татьяна

42 года
Россия

FotoTanyaМои рецепты
 
13 Авг 2011 3:26

Распечатать сообщение
А на этот раз я испекла пирог со сливовым повидлом! Wink
Фото

Фото
Dellamisa





DellamisaМои рецепты
 
13 Авг 2011 11:36

Распечатать сообщение
Ой, Любочка, так здорово выглядит твой пирожок, прям съела бы кусочек с удовольствием. Очень и очень аппетитненький, румяный и красивый. Так я рада, что тебе пригодился рецептик! Я и сама после просмотра новостного сюжета здесь: http://video.yandex.ru/users/zhdanovy-gt/view/6/ и изучения ГОСТа на дрожжи здесь: http://www.gostedu.ru/30233.html особенно их состава, приняла решение, что не буду употреблять дрожжевую выпечку, а заменю её альтенативной на соде или закваске.
FotoTanya

Татьяна

42 года
Россия

FotoTanyaМои рецепты
 
13 Авг 2011 12:33

Распечатать сообщение
FotoTanya писал(а):
Ой, Любочка, так здорово выглядит твой пирожок, прям съела бы кусочек с удовольствием.

Угощайся на здоровье, Танюша! friends give_heart
Дааа, состав дрожжей - это та еще жесть! Shocked
Dellamisa





DellamisaМои рецепты
 
13 Авг 2011 13:33

Распечатать сообщение
Списибо за угощение))) sharik sharik sharik sharik sharik
FotoTanya

Татьяна

42 года
Россия

FotoTanyaМои рецепты
 
13 Авг 2011 14:14

Распечатать сообщение
FotoTanya писал(а):
Списибо за угощение)))

Smile Smile Smile
Dellamisa





DellamisaМои рецепты
 
13 Авг 2011 17:22

Распечатать сообщение
friends
FotoTanya

Татьяна

42 года
Россия

FotoTanyaМои рецепты
 
10 Окт 2011 6:28

Распечатать сообщение
девушки, вы тут такую красоту от меня скрывали!!!! Люба, твои пироги просто загляденье, надо срочно мне наверстывать dance2
radianna

Анна

41 год
Россия-Индия-Саудовская Аравия

radiannaМои рецепты
 
11 Окт 2011 9:29

Распечатать сообщение
Привет, Анют)))))) Пеки, пожалуйста! Кстати, девчонки, я иногда пеку не на сыворотке, а на простокваше и тоже теперь только с растительным маслом - отлично получается))))))
FotoTanya

Татьяна

42 года
Россия

FotoTanyaМои рецепты
 
17 Окт 2011 14:40

Распечатать сообщение
Привет, Танюша!!! Поставила пицу dance2 на этом тесте, раньше всегда дела только на дрожжевом. Очень интересен результат! friends Попозже зайду отчитаюсь! girl_in_love
=======
Ну вот и я friends снова здесь)))
Отчитываюсь. Тесто мне очень понравилось, мягкое, нежное, без запаха соды (я не люблю когда сода пахнет unknown ). Достойная замена дрожжевому тесту! Теперь буду ждать комментариев от домашних. Они у меня тоже большие привереды))) Embarassed
Делала двойную порцию (по другому не умею Wink ) Добавляла: на тесто домашний кетчуп и приправу из болгарского перца, по рецепту Евы,шампиньоны сырые, маринованный лук (это ты меня научила give_heart ), помидорки, предварительно сняв кожуру, сушенный базилик, майоран и орегано, сыр и сверху залила своим домашним майонезом "Провансаль" Wink .
Фото

и ближжжжжее))))
Фото

Благодарю, Солнышко, за чудесный рецепт теста! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ вкусно!!!!!!!!!! Съела большущий кусок!!!!!! А до дегустации родными ждать до вечера.... girl_in_dreams
girl_haha
Радмила

Людмила




РадмилаМои рецепты
 
17 Окт 2011 16:29

Распечатать сообщение
Ах, Людочка, какая же у тебя КРАСОТА!!! praising Хочу-хочу-хочу кусочек)))))))))) Представляю как это вкусно, базилик, орегано, помидоры, лук, сыр... Ммммм... Обалдеть просто!!!!!!!!!!!!!!!! girl_in_love
Как же я рада, что и тебе рецептик пришелся по вкусу!!!!!!!!!!! Готовь на здоровье))))
А ты на сыворотке делала или на простокваше?
FotoTanya

Татьяна

42 года
Россия

FotoTanyaМои рецепты
 
17 Окт 2011 18:15

Распечатать сообщение
FotoTanya писал(а):
А ты на сыворотке делала или на простокваше?

Танюш, я делала на кислом домашнем молоке, у нас называют - кисляк) friends
Радмила

Людмила




РадмилаМои рецепты
 
17 Окт 2011 18:55

Распечатать сообщение
Это и есть простокваша))))))) Я тоже на нем в последнее время и пекла))))
FotoTanya

Татьяна

42 года
Россия

FotoTanyaМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |