Кебапчета /болгарская кухня/

LeDi WaDa писал(а):

Марина, ну что не рецепт, то вкуснятина!!! Один другого лучше!!!

Лерочик!!!!!


Вы меня уж совсем захвалили Но до неприличия приятно !!!!

LeDi WaDa писал(а):

Теперь понятно, что такое кебапчета

Ага, они самые!!!!

LeDi WaDa писал(а):

Марин, а на огне на гриле, на шампурах можно их поджаривать ?

На огне еще вкуснее получается , как в прочим и все остальное
Не на шампурах , а лучше на решотке

LeDi WaDa писал(а):

Спасибо, очень хочется приготовить и попробовать. Поскорей бы настал сезон шашлыков а то у нас всё дожди да дожди

Обязательно попробуй!!!!! Очень вкусно

NatalyS писал(а):

Мариночка, я не уверена, что она у нас переиздавалась. Я показывала ее здесь

NatalyS
Наташенька, спасибо голубушка!!!! Я ее тогда в инете поищу обязательно, авось и на болгарском встретится .

adamiya писал(а):

Мариночка,большое спасибо за кебабчето

Мариночка, очень рада вас видеть!!!!
Спасибо что заглянули на болгарский специалитет!!!

adamiya писал(а):

Это моя слабость.

Моя тоже

adamiya писал(а):

До сих пор не получалось сделать такие как кушала в Болгарии,теперь понимаю почему.

Очень рада что помогла вам с рецептом

adamiya писал(а):

Буду пробовать

Потом обязательно напишитне как получилось, я буду ждать

adamiya писал(а):

.А кювта очень люблю нкогда внутрь кладется кусочек сыра

Эти кюфтета называются плескавица . Пекутся тоже на гриле и заворачиваются в "було" это бараний внутренний жир похожий на сеточку, таким способом можно и печень запечь очень вкусно

adamiya писал(а):

Марина-вопрос.Что за приправа зира и как по русски жожен!

Вот взято из Википедии — свободной энциклопедии

Зира́ (араб. — семя), или Зра (евр. — семя), или Римский тмин, или Кмин, или Кумин, или Каммун, или Чаман, или Зар, или Затр (лат. Cuminum cyminum) — травянистое растение, вид рода Кмин (Cuminum).

В результате ошибки переводчика, который принял семена зиры за тмин (которые действительно очень схожи на вид, но имеют совершенно разный вкус), за обеими пряностями в европейской кулинарной литературе принято одно название.

Запах сильный, горьковатый, чуть ореховый. Усиливается при растирании или обжаривании семян. Зира широко используется в кулинарии, в особенности в восточной. При этом используются как целые или растолченые семена зиры, так и порошок из них. Целые семена используются при приготовлении такого известного блюда, как плов, являясь при этом ответственным за аромат компонентом. Молотую зиру широко используют тюркские народы при приготовлении блюд из мяса. Семена зиры входят в широко распространенную в Индии пряную смесь «гарам-масала», имеющую множество различных вариаций. Кумин широко используется в мексиканской кухне.

На болгарском эта специя называется кимион

adamiya писал(а):

как по русски жожен!

джоджен на русском это обыкновенная перечная мята.

Egoz@
Оксаночка!!!! Спасибо!!!!

Мариночка спасибо за быстрый ответ.Вот-вот начнутся работы на даче и первое
что сделаюююю открою дачный сезон кебабами на костре с дымком,соблдая
все правила приготовления.

adamiya писал(а):

Мариночка спасибо за быстрый ответ.Вот-вот начнутся работы на даче и первое что сделаюююю открою дачный сезон кебабами на костре с дымком,соблдая все правила приготовления.

Мариночка, на костре самые вкусные получаются! Буду ждать с нетерпением ваши впечатления уверена что не разочаруетесь

MamaMarinka писал(а):

кебапчета с газировкой и пивом получались вкуснее и пышнее чем с просто водой.

Мариночка, здравствуйте!! Вот собралась приготовить и нашла эту фразу, а газированой воды в доме нет, но пиво есть! Если я пиво добавлю, сильно ли вкус изменится?

Adana111
Наташенька, нет не сильно, пиво вообще не ощущается . Так- что смело добавляйте пиво

MamaMarinka
Спасибо, Мариночка, все замесила, сунула в холодильник, а завтра с отчетом прибегу и впечатлениями!
Я уже делала люля-кебаб, но рецептик был немного другой, с луком и на костре на шампурах . Очень вкусно получилось, но кушать надо было горячими, т.к. при остывании они были суховаты.

Adana111 писал(а):

все замесила, сунула в холодильник, а завтра с отчетом прибегу и впечатлениями!

Буду ждать с нетерпением!!!

Adana111 писал(а):

Я уже делала люля-кебаб, но рецептик был немного другой, с луком и на костре на шампурах . Очень вкусно получилось, но кушать надо было горячими, т.к. при остывании они были суховаты.

Кебапчета тоже едят теплыми, но я подогревала мои на следующий день в микроволновке были сочными, не хуже чем сразу после гриля.

Удачи буду сжимать кулачки!!!!

Марина, какая вкуснятина, надо будет обязательно сделать!
спасибо дорога, фотки просто ммммммммм классс!!!

fatimadg
Айнурчик!!!!!!
Очень рада тебя видеть!!!!

fatimadg писал(а):

Марина, какая вкуснятина, надо будет обязательно сделать!

Буду очень рада если используешь рецепт! Думаю что не разочаруешься Действительно очень вкусно!

fatimadg писал(а):

спасибо дорога, фотки просто ммммммммм классс!!!

Как приятно!!!!!!!
Спасибо дорогая что зашла и оценила рецепт!!!!

Мариш, кебабчеты получились просто класс! Суперские! Но вот до фоток дела не дошло...все смели! Очень пожалела, что мало сделала, так нам понравилось! Для тех, кто все таки решит повторить этот подвиг, дам совет, с твоего позволения: чтобы хорошо вымесить и отбить фарш, надо поместить его в несколько полиэтиленовых пакетов, и завязать, так, чтобы воздуха не осталось...и с силой отбивать , получившийся кулек об доску или стол...тогда фарш будет очень воздушный и однородный и все прекрасно формируется, даже на шампурах!
Мариш, в другой раз, как буду делать(заказ поступил на 8 марта), обязательно сфотаю!
Это тебе, за замечательный рецепт!
[/url]

Adana111
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-473395623.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-473395623.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-473395623.html][/URL]
АААААААААААААААААААААААААААААААА!!!!!!!!!!!
Ну наконец-то!!!!!!!!!!!
А то я уже и не знала что думать!!!!!
Спасибо что отписалась!!!!!!
Так рада что кебапчета получились и понравились!!!!!!!!!

Adana111 писал(а):

Но вот до фоток дела не дошло...все смели!

Фотки дело второстепенное !!!!! Главное что кебапчета улетучились!!!!!!

Adana111 писал(а):

Для тех, кто все таки решит повторить этот подвиг, дам совет, с твоего позволения:

Спасибо Натусик!!!! Великолепный совет!!! Я тоже им воспользуюсь !!!!

Adana111 писал(а):

Мариш, в другой раз, как буду делать(заказ поступил на 8 марта), обязательно сфотаю!

Наташенька, буду ждать с нетерпением!!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-463542087.html][/URL]

А это для тебя дорогая!!!!

Мариш, лови отчетик! Кебабчеты просто супер!!!!!!!


А так же поздравляю тебя с праздником. Счастья тебе и твоей семье!!!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-884331687.html][/URL]

Как я рада!!!!!!!!!!!
Adana111 Наташенька !!!!!! Как ты оперативно!!!!!!!
А красота какая!!!!!! Просто загляденье!!!!!
Спасибо тебе милая за такую замечательную фотографию!!!!!!!

Adana111 писал(а):

Кебапчеты просто супер!!!!!!!

И выглядят на все 100

Adana111 писал(а):

А так же поздравляю тебя с праздником. Счастья тебе и твоей семье!!!!!

Спасибо тебе моя хорошая!!!!!!
Тебя и твою замечательную семью тоже с прошедшим весенним праздником!!!!!
Счастья, Любви и Много-много весеннего настроения!!!!!!

MamaMarinka писал(а):

Как ты оперативно!!!!!!!

Мариш, только приехали, сразу бегу обещание выполнять! На мангале, скажу тебе по секрету, они такие вкуснющие! Да под винцо красненькое!

Adana111 писал(а):

Мариш, только приехали, сразу бегу обещание выполнять

Наташенька!!!! Спасибо милая, прям даже не удобно стала от такого внимания . Приятнооооооо !!!!!

Adana111 писал(а):

На мангале, скажу тебе по секрету, они такие вкуснющие! Да под винцо красненькое!

Ох поскарее бы уже потепрело!!!!!Тоже хочется на мангале да с дымком !!!! А винцо у меня еще домашнее осталось!!

MamaMarinka писал(а):

А винцо у меня еще домашнее осталось!

Рецепт вина в студию!!!!!!

Вот это кулнарное искусство!

Splattie
Спасибо милая!!!
У Наташеньки они такие великолепные получились!!!! Прям сами в рот тянутся!!!

Adana111 писал(а):

Рецепт вина в студию!!!!!!

это уже осенью

MamaMarinka писал(а):

это уже осенью

Из винограда ???

LeDi WaDa писал(а):

Из винограда ???

Ага, из белого и красного, а еще иногда и "розе" делаем, но его мало.

MamaMarinka писал(а):

Ага, из белого и красного

ХОЧУ, ХОЧУ, ХОЧУ. У нас много винограда пропадает, а вино делать я не умею

MamaMarinka писал(а):

и "розе" делаем, но его мало.

А это что такое ???

LeDi WaDa писал(а):

А это что такое ???

розовое вино

MamaMarinka писал(а):

розовое вино

Из лепестков роз что ли ???