Печенье «поцелуй дамы»

У нас стоят такие сильные морозы,коих давным давно не было.
И сила их такова,сколь сильна была жара этим летом.Все в жизни закономерно.Летом столбик термометра держался на отметке между тридцатью и сорока градусами,сейчас же тоже самое,но со знаком минус.
Это печенье прекрасно подходит для зимнего чаяпития.Маленькое,тающее во рту.
Рецепт найден мной на просторах интернэта.Истории его не знаю.Так как опять таки язык итальянский.
Точно такого рецепта у нас на сайте не нашла,поэтому выставляю на Ваш суд...


Для печенья нам понадобится

Орех-фундук 200гр
Сахар 150гр
мука 200гр
сл.масло размягченное 200гр
щепотка соли
ваниль
шоколад(черный) 150гр
(у меня смесь черного 72% и белого)

Если орехи не чищеные,как у меня,то можно(но не обязательно)поджарить их и полущить.
Орехи и сахар поместить в блендер и смолоть.Можно при необходимости из общего колличества муки взять немного,для того,чтоб фундук не превращался в ореховое масло.

Смешать перемолотые орехи с мукой.Соеденить с размягченным маслом.
Тесто получается очень рассыпчатое.Но вполне собирается в шар.
Шар завернуть в пленку,убрать в холод на пару часов.Можно в морозилку на 30минут.

Духовка 160-170градусов Цельсия
На лист пергамента выкладываем скатаные шарики печенья(размером примерно от перепелиного яйца до грецкого ореха)
Автор предлагал перед выпечкой на полчаса выставить на холод.Я не ставила.
Печь 10-12 минут.
Дать печенью остыть.
Растопить шоколад любым удобным для Вас способом.
Нанести на печенье немного шоколада и соеденить попарно.
Крепкого Вам здоровья!
Отличного настроения!

Какие симпатюлички
Спасибо, забираю в свою копилку печенюшек !!!

Ммммм! Вкуснотища, наверное!!!

LeDi WaDa
Валерия!

LeDi WaDa писал(а):

Спасибо, забираю в свою копилку печенюшек !!!

Пользуйтесь на здоровье!

Прелэээээстно!!! Спасибочки, Сюзанночка!!

Sabi

Sabi писал(а):

Вкуснотища

Отличного настроения!


сельчанка

сельчанка писал(а):

Прелэээээстно!!! Спасибочки

Наташ,рада видеть!
Ну,мы ж не хуже итальянских дам?!

Искушаешь!!!!!

Я еще с ирисками печеньице не успела приготовить, а тут новая вкуснятина!!!

Малгося

Малгося писал(а):

Искушаешь!!!!!

Ага!!!

Малгося писал(а):

Я еще с ирисками печеньице не успела приготовить, а тут новая вкуснятина!!!

Все успеется!Было бы желание!
спасибо что заглянула!Рада тебя видеть!

замечательное печенье! как раз то, чего так хочется в холодный зимний вечер..
Сюзан, я запала на твою коробочку для печенья такааая классная

Jessica
Даша!
Приятно видеть тебя!

Jessica писал(а):

замечательное печенье! как раз то, чего так хочется в холодный зимний вечер..

Это точно,холода уже начали напрягать...Поэтому мы пока налегаем на плотную пищу.И гооорячий чай!

Jessica писал(а):

Сюзан, я запала на твою коробочку для печенья такааая классная

Дашуль,это "бутафория",коробочка из-под кофейной пары.Мне она тоже очень-очень нравится.Очень миленькая.

Классное печенье! Обязательно попробую! У меня оформление такое же http://forum.say7.info/post1765225.html#1765225но рецепт другой!

Чирочек
Олеся!

Чирочек писал(а):

У меня оформление такое же

Чирочек писал(а):

Обязательно попробую!

Буду держать кулачки,чтоб все понравилось!

СЬюзан
Сю, красотища!!!!

Имбирь писал(а):

СЬюзан Сю, красотища!!!!

Приятно что тебе понравились печеньки!

Сюзанночка очень аппетитные фото!!! и печеньки!!!

Наташка-ромашка писал(а):

очень аппетитные фото!!! и печеньки!!!

Наташенька!Спасибо огромное затеплые слова!Мне очень приятно!
Печенье очень вкусное!Ндеюсь,когда-нибудь найдешь для него время!Оно того стоит!

Сюзанна,я вчера утром нашла ваш рецепт и неудержалась - испекула. Уж очень люблю я орешки, а печенье из них - вообще мечта! испекла, только тесто у меня было жирновато(наверное, масла было многовато). сделала с фундуком и с миндалем. Ну что я могу сказать? СПАСИБО вам огроменное! Очень понравилось. С миндалем конечно не такое вкусное,как с фундуком, но тоже не плохо. Сегодня склеила шоколадом и поздравила папу- с днем защитника отечества - Ему тоже Очень понравилось.СПСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!

Анютка-Малютка
Анюта!

Анютка-Малютка писал(а):

испекла, только тесто у меня было жирновато(наверное, масла было многовато).

А жирновато получилось,ты(если можно ,давай на ты!) считаешь,что по рецепту масла много?
Я делала по рецепту трижды,и все очень удачно! Излишней жирности не было.
Может орехи масло дали?Но у меня в первый раз так было,печенье все равно были нормальными.

Анютка-Малютка писал(а):

СПАСИБО вам огроменное! Очень понравилось. С миндалем конечно не такое вкусное,как с фундуком, но тоже не плохо. Сегодня склеила шоколадом и поздравила папу- с днем защитника отечества - Ему тоже Очень понравилось.СПСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!

Очень приятно,что все понравилось!Особенно рада,что понравилось папе!
Спасибо большое за отзыв!
За опыт с миндалем отдельное спасибо!Пригодится!

Папу с праздником!Крепкого здоровья!

Сюзанна, печенье

Марина0909
Спасибо,Мариш!
Оно оч вкусное!Рада,что тебе нравится!

СЬюзан писал(а):

УУууууу!!!! Оксанчик!ты не устаешь меня радовать отчетиками!

поэкспериментировала с разными формами, ракушка не удовлетворила, толстоватая, а вот полусфера то что надо но уже поленилась переделывать





ага, а что делать? люблю я мелкую выпечку
очень вкусное печенье

Крашотааа

Оксана Немова писал(а):

ага, а что делать? люблю я мелкую выпечку очень вкусное печенье

Что и говорить получается у тебя все!А уж мелкая выпечка,словно игрушечная!
Нам эти печеньки тоже очень-очень нра Фавориты я б сказала.И на работе оценили на ура,и даже пекли(пекли дома конечно)

Вот ,смотри ,мне Нина-Niksia нашла цитирую:
Нашла кое что из истории этого печенья, правда не объясняется, почему именно "Поцелуй дамы", но все же:

Baci di Dama (печенье «поцелуй дамы»):

Существует предание, что это печенье было "Baci di Dama" создано фантазией и находчивостью повара Савойской семьи. Однажды ноябрьским вечером 1852 г. король Витторио Эмануэле II попросил своего повара придумать новую сладость. На кухне оказалось немного продуктов: миндаль, лесной орех, сахар, яйца, масло, шоколад, мука. Смешав эти продукты вместе, смекалистый повар создал печенье «бачи ди дама» («поцелуй дамы»), сразу занявшее прочное место на королевских столах не только в Италии, но и в Европе.

И еще существует поцелуй Ромео и поцелуй Джульетты.



Спасибо за отчетик!Славный очень!И печеньки такие светленькие у тебя получились
Оксан,а текстуру готового печенья сможешь описать?На что похоже?
Мы пришли к выводу,что при разной температуре и времени,получается разная текстура

Вот смотри, на первом фото мелкие, а пекла все вместе, так вот, у мелких подпеклись краешки и они стали жосче, а у тех что побольше, светлая "наружность" и мягко внутри но и те и др. рассыпчатые

Оксана Немова писал(а):

и они стали жосче, а у тех что побольше, светлая "наружность" и мягко внутри но и те и др. рассыпчатые

Вот если печь при более высокой температуре,то получается похоже на шакер чурек,а при меньшей температуре нам было похоже на халву.

Вот как правильно никто не знает

СЬюзан писал(а):

Вот как правильно никто не знает

ой, сейчас мне кажется уже никто не знает как должно быть, ведь почти все рецепты подгоняют по себя, продукты разные и т.д. главное что вкусно. вечером пришла с работы, а печенек и след простыл....значит все по правилам

Я читаю нинин сайт, форум тоже, даже зарегистрировалась, читала про ромео и джульету, вот только время надо чтобы все воплотить. А ты как?