«Tessin» - хлеб из Тичино
Сообщение | Автор | ||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
01 Мар 2011 17:58
Очень-очень вкусный и интересный хлеб. Рецепт нашла в ЖЖ у irenka2501 Вот что автор пишет: «Тичино - это италоязычный кантон на юге Швейцарии. Традиционно этот хлеб пекся в виде прямоугольных буханок и едят его, ломая руками на кусочки, а не разрезая на ломтики, использовать нож считается оскорблением. Со временем его стали печь для ресторанов в подобном виде, чтобы посетителям было удобно отламывать небольшие кусочки.»
В оригинале используются свежие дрожжи, я пеку с сухими. И я всегда делаю опару, в оригинале все ингредиенты смешиваются сразу. Пишу своими словами и своими небольшими изменениями. Всем очень советую, хлеб – исключительный! ![]() ![]() Ингредиенты: 300мл. воды, 1ч.л сахара, 1ч.л соли, 10гр. сухих дрожжей, 2ст.л растительного масла, ~ 600гр. муки. В миску высыпать дрожжи, соль, сахар. Влить теплую воду. Оставить на 10-15мин., чтобы дрожжи подошли. Просеять муку. Добавить растительное масло. Вымесить тесто, накрыть полотенцем и дать подняться (в теплом месте) ~ 40мин. Разделить тесто на две равные части. Сформировать продолговатые булочки. У меня из каждой части теста, получилось по 6штук. Можно сделать больше. Уложить булочки на противень, покрытый бумагой для выпечки, впритык к друг-другу. Я пеку на силиконовом коврике. Накрыть полотенцем и дать расстояться ~ 40мин. Когда булочки увеличатся в размере, сделать надрезы вдоль получившихся батонов. Печь в разогретой до 200С духовке ~ 35мин. Немного остудить и кушать. ![]() ![]() Приятного аппетита! |
Имбирь
Сибирь |
||||||||
01 Мар 2011 18:03
|
fatimadg
43 года |
||||||||
01 Мар 2011 18:13
Оленька, какая красота необыкновенная!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Олечка, огромное тебе спасибо за бесподобные булочки!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Фотографии - ГЛАЗ НЕ ОТОРВАТЬ!!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Miuda
35 лет Москва |
||||||||
01 Мар 2011 18:31
Олюшка, с первым днем весны тебя!!!!
![]() ![]() Хлебушек забираю, подача как всегда на высоте!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Youli
|
||||||||
01 Мар 2011 18:43
fatimadg Айнурчик!
![]() Miuda Катюша! ![]() Youli Юляша! ![]() Дорогие девочки, спасибо ОГРОМНОЕ! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() С первым весенним днем, роднульки!!!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Имбирь
Сибирь |
||||||||
01 Мар 2011 19:00
Оленька, очень вкусный хлебушек ты нам принесла.
Но и как всегда, не могу не оценить твои фото: ты так красиво преподносишь свои блюда, что только посмотрев на них, не читая состав рецепта, сразу хочется приготовить, чтобы угоститься такой красотой. Спасибо!!!! Твои старания достойны высших похвал и даже наград! ![]() |
Karacolga
Ольга Минск |
||||||||
01 Мар 2011 19:16
|
Имбирь
Сибирь |
||||||||
01 Мар 2011 19:21
Абсолютно права, Оленька! ![]() |
Ольга из Воронежа
67 лет |
||||||||
01 Мар 2011 19:29
Ой, такой пышный, дырчатый хлебушек!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Лорик73
47 лет Дятьково, Брянская область |
||||||||
01 Мар 2011 19:37
Оленька, какой прЭлестный хлебушек!!!
![]() ![]() ![]() Прям чую этот пьянящий аромат свежеиспеченного хлеба!!! ![]() ![]() ![]() ![]() СПАСИБО, солнУшко, за новый отличный рецептик! ![]() ![]() ![]() Фоточки, как всегда, красивы и профессиональны!!! ![]() |
Ириshа
Красноярск |
||||||||
01 Мар 2011 19:40
Олечка, надеюсь, рецептик пойдет в дело! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Ларочка, и правильно делаешь! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Дорогусик мой, как ты права!!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Ирусь, у него корочка хрустящая, а мякиш нежный и вкуснейший.... мммммммммммм...... ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Спасибо, дорогие девочки!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Имбирь
Сибирь |
||||||||
01 Мар 2011 19:51
Оля,я как всегда в шоке от рецепта и от фото
![]() ![]() |
Knopa88
|
||||||||
01 Мар 2011 20:19
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Julia & Ko
Санкт-Петербург |
||||||||
01 Мар 2011 20:33
Оленька, какой
![]() Невозможно ![]() Спасибо за чудесный рецепт! ![]() ![]() ![]() |
svetlana-sp
53 года Россия, Донское, Оренбургская область |
||||||||
01 Мар 2011 21:02
|
Katrin03
Украина |
||||||||
01 Мар 2011 21:41
|
Имбирь
Сибирь |
||||||||
01 Мар 2011 22:36
|
*Надин*
39 лет г. Барнаул |
||||||||
01 Мар 2011 23:28
|
Irina Haas
Deutschland |
||||||||
02 Мар 2011 1:26
|
Малгося
Украина |
||||||||
02 Мар 2011 2:02
|
Irina Haas
Deutschland |
||||||||
02 Мар 2011 2:45
Оля! Какая прелесть!!! И такой простой рецептик!!! Очень красиво!!!
![]() ![]() ![]() ![]() |
Лайта
36 лет м.Дніпро, Україна |
||||||||
02 Мар 2011 7:47
*Надин* Надик!
![]() Irina Haas Ирочка! ![]() Малгося Малгося! ![]() Лайта Светуля! ![]() Спасибо огромное-преогромное, мои хорошие! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() С ДОЛГОЖДАННОЙ ВЕСНОЙ, ДОРОГИЕ! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Имбирь
Сибирь |
||||||||
02 Мар 2011 11:16
Лёль, очень аппетитно и красиво. Чрезвачайно заманчивый рецепт!
![]() ![]() ![]() |
omilo
VA, USA |
||||||||
02 Мар 2011 12:29
Имбирь
Очень заманчивый хлебушек. Утащила в закладки))) ![]() |
Sabriel
34 года Башкирия |
||||||||
02 Мар 2011 12:48
|
Имбирь
Сибирь |