Тейглах от бабушки

Так уж получилось, что самые любимые вкусности в нашей семье готовятся по рецептам бабушки. Вот и сейчас хочу предложить вам один из таких рецептов.

Берем: 6 яиц, 3 ст. ложки водки, щепотку соли, муку. Замешиваем крутое тесто. Разрезаем его на небольшие кусочки.



Раскатываем тонкие колбаски и мелко нарезаем.



В глубокой сковороде раскалить растительное масло. Частями класть в него тесто и обжаривать во фритюре до светло-коричневого цвета. Оно вздувается, заметно увеличиваясь в объёме.



Получаются вот такие шарики. Вытаскивать шумовкой, чтобы стекало масло.



В большую кастрюлю положить примерно 400г меда и 1,25 стакана сахара. Прогреть, помешивая, на мелком огне, чтобы сахар подтаял. Выложить шарики и перемешивать, пока они не смажутся равномерно мёдом и не станут золотисто-коричневыми.



Снять с огня, разложить ровным слоем в 1.5-2см на доске. Мокрыми руками плотно прижать шарики друг к другу. Когда тейглах остынет, нарезать его на квадратики.

Какая красота, внешне оч.напоминает "чак-чак", который я ела в Крыму..
GarOlya, скажите, сколько прмерно идет муки?

Прикольный рецепт. Мой ребенок дает всякие комментарии к блюдам, если не понимает из чего они сделаны и делает такую смешную мордашку при этом.

GarOlya писал(а):

Тейглах от бабушки

а насчет этого сказал бы наверно -гигантский козинак Попробуем вкуснятину. Ольга молодец!!!!!

GarOlya
Красотища!!!!

Интересный и не сложный рецепт
Как нибудь обязательно попробую
Спасибо, забрала с удовольствием

Мммм.. какая красотища... Надо будет приготовить...

vesna04
Я по семейным рецептам готовлю "на глазок", поэтому количество муки никогда не знаю Но тесто должно быть крутым.

LeDi WaDa
Делать, действительно, очень легко. Но времени требует. Хотя результат того стоит.

GarOlya писал(а):

Хотя результат того стоит.

Оля, спасибо, обожаю выпечку типа "Чак-чак"

Фантастическое угощение!
Браво
Спасибо

обожаю такие штуки НЯМКИ

пасибо

GarOlya
Обожаю эту сладость!!! У меня тоже есть рецепт "тейглаха", но давно не готовила. Оля, спасибо, что напомнили о нем. Поищу свой рецепт и сравню! Помню только, что не жарила, а запекала шарики в духовке.

Моя бабуля тоже такую сладость готовила.... жаль что я так и не успела поинтересоваться рецептом!
Оленька, СПАСИБО БОЛЬШОЕ за рецепт и теплые воспоминания детства!

вкуснятина из моего детства...бабушка делала... еще и в теплом виде маком посыпалось это чудо...только , мне кажется, бабушка немного водки добавляла в тесто, чтобы масла меньше впитывалось...бабушка тоже шарики жарила, в кастрюле под крышкой...
спасибо за рецепт!!!

Моя бабушка тоже "чак-чак" дeлала, только нарезала лапшичкой и обжаривала в казане, во фритюре, говорила что водка добавляется для пышности в тесто. Обожаю это лакомство.

nelly_st_18 писал(а):

мне кажется, бабушка немного водки добавляла в тесто

Водка обязательна, тесто становится пористым, не плотным.

Безумно приятно, что для кого-то тейглах тоже ассоциируется с бабушкой. Это такие тёплые воспоминания детства!!!!

Как-нибудь обязательно выложу рецепт лекаха. Это еврейская медовая коврижка, но бабушка делала его немного по-другому, без мёда. Очень вкусно, легко и быстро.

GarOlya

GarOlya
Классный рецептик!!!
Как нибудь обязательно сделаю (после всех диет )
Ольга, спасибо за рецептик

GarOlya писал(а):

Как-нибудь обязательно выложу рецепт лекаха.

Будем ждать

Супер чакчак шариками. Хорошая идея... У меня как раз мясорубки нет. Буду шарики делать

Если кто-то будет готовить Тейглах, пожалуйста, посчитайте, ск. у вас уйдет стаканов муки..

GarOlya
Спасибо за Транспордерные новости на всех спутниках. Вчера приготовила, сегодня уже почти не осталось
Такая вкуснятинка...пальчики оближешь!

vesna04
Я думаю Вы поймёте, когда муки будет достаточно, тесто будет крутым и не будет приставать к рукам.

Подскажите, пожалуйста, добавлять нужно обязательно водку или можно коньяк?

SwissElena писал(а):

добавлять нужно обязательно водку или можно коньяк?

Я так понимаю, что пористость тесту придает спирт (иногда его добавляю вместо водки, только 1 ложку), так что любой крепкий алкоголь, скорее всего, подойдёт.

Ольга, спасибо