Карамелизованные помидорки черри

Замечательная закуска от Giulia (CarinaForum)

Слова автора:

500 г крепких помидорок черри, на веточках
100-150 мл ол.масла
3 зубчика чеснока
2-3 ст.л. сахара
½ ч.л. соли
2-3 ст.л. уксуса из белого вина


- помыть и обсушить помидорки, выложить на противень, покрытый бумагой и подвялить в духовке,
Включённой на 80-90*, в течение 3-4 часов. Помидорки должны как следует подсохнуть, сморщиться, но не высохнуть полностью.

- разогреть масло на небольшом огне в широкой сковороде вместе с раздавленным чесноком (плоской частью ножа), так, чтобы масло ароматизировалось, но чеснок не подгорел, затем удалить его.

- выложить в масло помидоры на веточках, добавить сахар и карамелизировать в течение нескольких минут, затем добавить соль и уксус, увеличить огонь и дать выпариться уксусу.

- выложить помидорки в банку, добавить туда чеснок, можно добавить веточки тимьяна или розмарина


Подавать помидорки в качестве аперитивной закуски ( именно для этого и нужны веточки, за которые их удобно держать).



Мои комментарии: очень необычный яркий вкус! Банку лучше выбирать такого размера и формы, чтобы «рассол» максимально покрывал помидорки. Вкуснее, на мой взгляд, через пару дней...но часто "терпежу не хватает"

Ой, какие замечательные помидорчики!!! Я делала вяленые - мне понравилось. Уверена - эти тоже мне понравятся!!! Спасибо, Катюш!!!

Ларис, вяленные - это моя страсть просто (постоянно в доме). А эти более пикантные...они такие карамельно-цукатные снаружи и кисленькие внутри
Может, и на любителя..но у нас все любители

DeBosh
Катюша, какая красотища! Про вкус - понятно без слов! Забираю! СПАСИБО!

Ольчик, спасибо, дорогая, что зашла! Всегда рада тебя видеть

Очень красиво и аппетитно! Думаю,такие помидорки украсят любой стол! Так изысканно нежно! Спасибо за идейку!

Наташик, спасибо!

Буду рада, если рецепт приживется!

Оригинально! Катюша, в твоем стиле! СПАСИБО!

Ириш, попробуй!

У нас эти помидорки расходятся в момент

Катюша, это просто неприлично вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!
"Грешу" со страшной силой знаю что нельзя, но их вид и АРОМАТ меня так манил, я словно кот вокруг валерианы занимаюсь домашними делами, а у самой твои помидорки перед глазами
Сорвалась, попробовала.... фейерверк, политра вкусов и ароматов гармонично переплетаются в красивый букет. ЭТО ЧТО-ТО!!!
Спасибо, Катюша, я ими заболела Буду делать всегда
Прям так и вижу натюрморт: Краюшка хлеба, бутылочка полусухого вина, сыр и помидорки твои

Машуль , тебе б писателем/поэтом быть таак красиво описываешь все

Спасибо тебе за такой отзыв, очень рада, что они тебе понравились
Правда, они еще совсем "свежие" (только в пн ночью делала) постоят денька 2 - тогда еще лучше станут

Lunetta писал(а):

Прям так и вижу натюрморт: Краюшка хлеба, бутылочка полусухого вина, сыр и помидорки твои

да-да-да

Делать их очень просто и быстро ...сушить только долго, а сушеные закарамелизовать - 5 минут и готово

на хурму очень похожи)))

Юленькин писал(а):

на хурму очень похожи)))

Есть чуток Но это только на фото!

А сколько их можно хранить и при каких условиях?

Наталия, если честно , то они у нас не застаиваются да и много сразу сделать сложно.. Храню в холодильнике. На мой взгляд это не "заготовка впрок", а , скорей, деликатесная закуска..на любителя, каковыми мы являемся

Лорик73 писал(а):

Я делала вяленые - мне понравилось.

Девоньки-красавицы, простите "чайника", но...что такое вяленые помидорки ? Это так вкусно звучит!

Muuulja писал(а):

но...что такое вяленые помидорки ? Это так вкусно звучит!

Карина, у нас много рецептовна форуме:
http://forum.say7.info/topic8561.html Инны-Vintage
http://forum.say7.info/topic13498.html Оли-Omilo

и у меня томат-конфи из той же серии

Пасибочки!!!

DeBosh
Катюшечка, ах как жаль, что ты не заходишь к нам
Я вот к НГ делала твои черри, моя духовка выдает минимально 120С, я долго не решалась, а потом рискнула, сократив вдвое время подвяливания и периодически открывала дерцу чтоб Т снизить.
Вот что вышло

но вкус именно тот разве что сочности чуток не достает
Спасибо тебе огроменное
Приходи к нам мы скучаем