Салат Фаттуш по-ливански

Сообщение Автор
Салат Фаттуш по-ливански
20 Мар 2011 20:10

Распечатать сообщение
Фото

Сегодня опять за окном пасмурно girl_in_dreams А как хочется уже солнечных деньков girl_in_love Вот и решила я порадовать своих домочадцев красочным салатиком Фаттуш.
Это очень универсальный салат и готовится из тех овощей, которые имеются в доме, а именно ( выбирайте любые ): огурцы, помидоры, сладкий перец, капуста белокочанная, капуста краснокочанная, листья салата, петрушка, редис, лук, оливки, мята, дикие весенние травы -- но ... чеснок сюда НЕ кладут. И ещё одна особенность -- приправа симмек (сумак, барбарис) которая придаёт кислинку. Едят этот салат с жаренным хлебом.
Если добавлять разноцветный перец, получается очень красивый, красочный и аппетитный салат.
Вот такой Фаттуш я делала летом

Фото

Специальных пропорций в этом салате нет. Все овощи кладутся по вкусу.
А у меня на этот раз были такие овощи:
огурцы -- 3 шт (не большие)
помидоры -- 2 шт (не большие)
листья салата -- 5 листов
красная капуста -- 3 листа
лук зелёный
1/3 сладкого перца
1/2 лимона
мята сухая 1/2 ч.л.
симмек 1 ч.л. без верха ( сумак, барбарис )
соль по вкусу
оливковое масло.
жаренный хлеб
Фото

Хлеб пожарить в духовке и поломать, если нет тонких пит, можно порезать кубиками батон и так же обжарить в духовке. ( В оригинале хлеб поджаривают во фритюре, но я считаю, что в духовке полезнее.)
Фото

Все овощи нарезать кубиками, капусту и салат -- крупно.
Фото

Добавить соль, мяту, симмек, лимонный сок, оливковое масло и перемешать
Фото

Сверху посыпать кусочками хлеба и немедленно кушать, пока хлеб не промок. Если считаете, что весь салат сразу не съедите, то кладите хлеб не в салатник с фаттушем, а в тарелку и в тарелке уже перемешивайте.
Мы сегодня ели этот салат с жаренными под грилем крылышками.
Фото

Приятного аппетита Rose
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
20 Мар 2011 21:07

Распечатать сообщение
Прекрасный салат!!!! nyam2
Safina



Ессентуки

SafinaМои рецепты
 
20 Мар 2011 21:16

Распечатать сообщение
Safina писал(а):
Прекрасный салат!!!!

Спасибо Rose
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
20 Мар 2011 21:24

Распечатать сообщение
Очень красивый и красочный салатик!!!!! good good good
Спасибо! Rose Порадовала! Wink Wink Wink Wink Wink
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
20 Мар 2011 21:27

Распечатать сообщение
Малгося писал(а):
Очень красивый и красочный салатик!!!!!

Спасибо, Малгося Romashki
Малгося писал(а):
Спасибо! Порадовала!

На здоровье Этого и добивалась Smile
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
20 Мар 2011 22:02

Распечатать сообщение
Валерия, хороший салатик! good nyam2 Забираю, спасибо! Romashki
escada

Елена




escadaМои рецепты
 
20 Мар 2011 22:10

Распечатать сообщение
Симмек- это что за зверь?
марго_выборг

Маргарита

43 года
г.Выборг

марго_выборгМои рецепты
 
20 Мар 2011 22:13

Распечатать сообщение
escada писал(а):
Валерия, хороший салатик

Елена, рада тебя видеть girl_claping
escada писал(а):
Забираю, спасибо!

На здоровье

*************************

Маргарита, симмек -- Сумак - это пряность. Продается обычно в молотом виде. Обладает кислым, вяжущим, но не резким вкусом.
Широко используется в среднеазиатской кухне, практически заменяя лимон, к тому же придавая пище вишнево-красный цвет.
Заменить можно барбарисом Smile (Высушенные и смолотые ягоды барбариса.)
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
21 Мар 2011 4:06

Распечатать сообщение
Лерочка, я к тебе на салатик!!! Wink girl_claping girl_claping girl_claping Очень красивый и яркий он у тебя!!! good2 good2 good2 Краснокочанная капуста (не пробовала с ней) придает еще одну краску этому салату. good Скорей бы лето, чтобы овощи и зелень были вкусные, хрустящие, напоенные солнцем, а не тепличные "дети подземелья"!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Тогда и отведу душу салатиком!!! girl_claping Romashki sharik
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
21 Мар 2011 11:18

Распечатать сообщение
Багира-Манго писал(а):
Лерочка, я к тебе на салатик!!!

Ларисочка, добро пожаловать -- знатоку ливанской кухни !!! Rose Наши с тобой салатики немного отличаются dance2
Багира-Манго писал(а):
Краснокочанная капуста (не пробовала с ней) придает еще одну краску этому салату.

Очень с ней нам всем понравилось !!! Я тоже с красной капустой делаю впервые и просто ммммммм !!! nyam2 Дочка ещё сегодня заказала good2
Багира-Манго писал(а):
Скорей бы лето, чтобы овощи и зелень были вкусные, хрустящие, напоенные солнцем, а не тепличные "дети подземелья"!!!

Да, конечно, с летними овощами намного вкуснее и полезнее nyam2 good
Багира-Манго писал(а):
Тогда и отведу душу салатиком!!!

Уже весна Yahoo! Лето не за горами Wink Так что уже скоро good
Спасибо что заглянула на салатик
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
21 Мар 2011 12:18

Распечатать сообщение


Лерок!!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Какой салатик!!!!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Я его помню!!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Это таааааак вкусно!!!!!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Обязательно сделаю!!!!!!!! good2 friends
Только суммак найду Wink
Какие же у тебя фотки красивые!!!!!! girl_in_love Все цвета радуги переливают!!!!!!!!! girl_in_love Просто роскошь да и только!!!!!!!!! girl_in_love
Сразу весна чувствуется!!!! girl_in_love
MamaMarinka

Марина

47 лет
Болгария/Варна/

MamaMarinkaМои рецепты
 
21 Мар 2011 12:50

Распечатать сообщение
MamaMarinka писал(а):
Какой салатик!!!!!!!
Я его помню!!!!!!
Это таааааак вкусно

Очень вкусный получился с красной капустой nyam2
MamaMarinka писал(а):
Обязательно сделаю!!!!!!!!
Только суммак найду

Давай, ищи, а то без него это и не Фаттуш вовсе Wink
MamaMarinka писал(а):
Какие же у тебя фотки красивые!!!!!! Все цвета радуги переливают!!!!!!!!! Просто роскошь да и только!!!!!!!!!

Спасибо, дорогая, очень приятно, что тебе понравилось sharik Romashki
MamaMarinka писал(а):
Сразу весна чувствуется!!!!

Вот я этого эффекта и добивалась, чтоб весна чувствовалась, а то у нас опять пасмурно уже три дня wacko1
Мариш, спасибо тебе огромное за такой прекрасный отзыв girl_in_love girl_in_love girl_in_love
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
21 Мар 2011 14:10

Распечатать сообщение
LeDi WaDa писал(а):
Очень вкусный получился с красной капустой

Лерок, обязательно попробую!!!! girl_bye nyam2
LeDi WaDa писал(а):
Давай, ищи, а то без него это и не Фаттуш вовсе

Embarassed Я знаю. Очень люблю эту специю у нее такой приятно кисловатый вкус girl_in_love
LeDi WaDa писал(а):
Вот я этого эффекта и добивалась, чтоб весна чувствовалась, а то у нас опять пасмурно уже три дня

wacko1 У нас тоже, прям расстроилась. Это все из-за того что я окна помыла unknown
LeDi WaDa писал(а):
Мариш, спасибо тебе огромное за такой прекрасный отзыв

Милая!!!! Это тебе спасибо за великолепные рецепты которые выставляешь!!!! girl_in_love
Я их жду с огромным нетерпением!!!! give_heart
MamaMarinka

Марина

47 лет
Болгария/Варна/

MamaMarinkaМои рецепты
 
21 Мар 2011 14:35

Распечатать сообщение
MamaMarinka писал(а):
Лерок, обязательно попробую!!!!

Буду ждать впечатлений girl_in_love
MamaMarinka писал(а):
Я знаю. Очень люблю эту специю у нее такой приятно кисловатый вкус

Да, очень приятный Wink
MamaMarinka писал(а):
нас тоже, прям расстроилась. Это все из-за того что я окна помыла

Надеюсь, дождя не будет Wink
MamaMarinka писал(а):
Милая!!!! Это тебе спасибо за великолепные рецепты которые выставляешь!!!!

Мне до тебя далеко Embarassed
MamaMarinka писал(а):
Я их жду с огромным нетерпением!!!!

Скоро может ещё выставлю, я тоже твоих жду friends
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
21 Мар 2011 17:38

Распечатать сообщение
да,давно я не ела "Фаттуш",только в нашей семье его готовят без капусты,но много зелени,петрушку например и еще свекровь любит добавлять отварную картошку.но салат действительно очень вкусный good
pinakpida

natalia

46 лет
odessa_marokko

pinakpidaМои рецепты
 
21 Мар 2011 18:07

Распечатать сообщение
pinakpida писал(а):
да,давно я не ела "Фаттуш",только в нашей семье его готовят без капусты,но много зелени,петрушку например и еще свекровь любит добавлять отварную картошку.

В каждой арабской стране свои рецепты приготавления. Поэтому у Вас " Фаттуш" по-марокански , а по-ливански именно так как у меня, с капустой ( конечно можно и без неё -- как вариант) и без картошки. Wink
pinakpida писал(а):
но салат действительно очень вкусный
Полностью согласна, особенно с капустой, попробуйте girl_claping Спасибо за коментарий Rose
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
21 Мар 2011 19:45

Распечатать сообщение
Спасибо за подсказку, такая приправка у нас продается- будем делать!!!
марго_выборг

Маргарита

43 года
г.Выборг

марго_выборгМои рецепты
 
21 Мар 2011 20:04

Распечатать сообщение
марго_выборг писал(а):
Спасибо за подсказку, такая приправка у нас продается- будем делать!!!

На здоровье, Марго Rose Буду рада, если потом поделишься впечатлениями Wink
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
21 Мар 2011 21:00

Распечатать сообщение
в Марокко нет такого салата.я из Ливана Embarassed мой муж Ливанец,а тут мы временно Smile
pinakpida

natalia

46 лет
odessa_marokko

pinakpidaМои рецепты
 
21 Мар 2011 22:31

Распечатать сообщение
pinakpida писал(а):
в Марокко нет такого салата.

Понятно Embarassed Тогда могу объяснить это только тем, что у каждой хозяйкм свой рецепт. unknown Родственники моего мужа готовят фаттуш именно как я описала, да и в ресторанах подают его в таком виде. И ещё у меня есть книжечка с ливанскими рецептами -- и там тоже без картошки unknown
pinakpida писал(а):
я из Ливана мой муж Ливанец,а тут мы временно

А в Ливане вы откуда ? Просто подумала сейчас... ведь даже у ливанцев блюда немного отличаются, в зависимости от того, в какой части Ливана они проживают. Так что, как говорится сахтайн Rose girl_bye
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
22 Мар 2011 15:41

Распечатать сообщение
Лера, спасибо за салатик! Romashki Совсем недавно открыла для себя сумак nyam2 . Очень люблю, когда разные заправки в салатах, а то у "постсоветских" что ни закуска, все под боооольшим количеством магазинного unknown майонеза. Завтра куплю краснокочанную капусту и сделаю!
Путница

Наталья


Украина, Киев

ПутницаМои рецепты
 
22 Мар 2011 16:10

Распечатать сообщение
Путница писал(а):
Лера, спасибо за салатик!

Наталья, на здоровье Rose
Путница писал(а):
Совсем недавно открыла для себя сумак

И я тоже сравнительно недавно о нём узнала friends
Путница писал(а):
а то у "постсоветских" что ни закуска, все под боооольшим количеством магазинного майонеза.

Это точно !!! Сама удивляюсь, почему так ??? unknown
Путница писал(а):
Завтра куплю краснокочанную капусту и сделаю!

Можно и с обычной капустой, можно и вообще без неё, но с листьями салата !!! Буду с нетерпением ждать впечатлений Drinks or Beer
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
23 Июн 2011 10:25

Распечатать сообщение
Лерочка, принимай отчёт! Ели вчера на ужин: вкусно!

Фото
Елма





ЕлмаМои рецепты
 
23 Июн 2011 11:18

Распечатать сообщение
Елма писал(а):
Лерочка, принимай отчёт! Ели вчера на ужин: вкусно!

Лена Yahoo! Очень красивый у тебя отчёт вышел, впрочим, как всегда girl_in_love Спасибо огромное, я очень рада, что вам было вкусно friends
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
22 Авг 2011 21:14

Распечатать сообщение
Валеричка!!! Romashki Romashki Romashki А вот и я с твоим Фаттушем! Yahoo!
Мужик сказал - мужик сделал!!! friends friends friends friends friends

Состав: огурцы, помидоры, красный и зеленый перец, капуста белокочанная, зелень, лук, мята + ДАНДУРЧИК!!!! Wink

Большой пардон Embarassed за отсутствие капусты краснокочанной и зеленого салата (ввиду экстра-дефицитности первой unknown и внесезонья второго! Wink) и за присутствие морковочки wacko1 ... Но ведь ты сама писала:
LeDi WaDa писал(а):
готовится из тех овощей, которые имеются в доме...

И еще барбариса не было, но затооооооооо... посыпала молотой СУШЕНОЙ СЛИВОЙ!!! Yahoo! Я ее сама сушу - кислаяяяяяяяяя.... Думаю вполне достойная замена барбарису!

Зато чеснок - СТРОГО по рецепту - НЕ КЛАЛА! КЛЯНУСЬ МАМОЙ!!! Smile Smile Smile Smile Smile
И ели с жаренными сухариками... как полагается! Wink

ВКУСНЕНЬКО!!!!!!!!!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо, солнышко!!! air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss
И особенно за идею с дандуром... Wink ИХ ЕСТЬ У МЕНЯ!!!! Много еще... Yahoo! Yahoo! Yahoo!

Воть:
Фото
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |