Рассольник без перловки - « Любимый »

Предлагаю для детей и взрослых, которые не любят перловку, попробовать очень вкусный супчик - Рассольник без перловки. Прелесть его в том, что на второй день такой суп не разбухает и картофель не дервенеет. Он очень нежный и вкусный. Варится - Очень быстро !

Рассольник без перловки - " Любимый "


Нам понадобится :

Бульон любой ( для малышей использовать вторичный бульон, т.е первый отвар сливается после 10 мин. кипения, заливается по-новой) - 2л. Желательно не сильно соленый, т.к будут добавляться еще соленые огурцы.
Рис отварной - 1 маленькая чашка
Морковка - 1 небольшая
Лук-репка - 1 шт.
Картофель - 2 шт
Соленый огурец - 1 средний или 2 маленьких

Для тех, кто все же предпочитает перловку, вместо отварного риса - отваренная заранее перловка.


У меня были сварены свиные ребрышки ( не жирные)
Довести бульон до кипения и положить в кастрюлю порезанный крупно картофель.
Сварить до готовности ( можно сварить картофель при варке мяса, если суп будет готовиться в тот же день )


Пока у нас варится картофель, на сковородке спассеровать до золотистого цвета порезанные : лук, морковку( можно потереть на терке), потертый на крупной терке соленый огурец ( я в этот раз переборщила морковки, можно поменьше, а вообще - кому как нравится...)
Потом залить небольшим количеством воды и потушить до готовности.

Для малышей овощи пассеровать не надо, их добавляют в середине варки супа, либо можно притушить в небольшом количестве воды и масла, огурцы обязательно!


Как только сварится картофель, достать его и размять хорошо в отдельной емкости (я это делала вилкой). Подглядела я такой способ разминать картофель в какой-то передаче (там предлагалось размять картофель в борщ) Мне очень понравилось. И я решила попрактиковать это в супчиках для детей. Т.к картошка в супе на второй день не очень вкусная, то при таком способе супчик идет на ура и на второй день. Понравилось не только детям, но и взрослым тоже...
Выложить размятый картофель в бульон.


Туда же овощи.


Туда же отварной рис (или отваренную заранее перловку, если хочется сделать именно с ней)


Довести все до кипения, добавить лавровый лист, зелень и поварить минут 10.


Наш супчик готов. Добавить в тарелку ложку сметаны и порезанное мяско.


Рассольник с перловой крупой

Варится так же, только перловая крупа предварительно замачивается на ночь водой. Отваривается в двухкратном количестве воды.Перловую - сваренную крупу лучше закладывать вместе с сырым картофелем при варке, либо вместе с овощами. Она становится нежнее и мягче.

Я перловую крупу варю в мультиварке в двухкратном или чуть больше количестве воды до выпаривания в режиме гречка. Потом остужаю и делю на порции. Часть в суп, остальное в пакетики, чуть утрамбовываю в лепешки, и в заморозку. Когда надо, достаю пакетик, размораживаю и использую в суп. Очень удобно. Обычно хватает на 3-5 раз.


Приятного аппетита вам и вашим деткам !

* Светлана * писал(а):

отварной рис.

Свет
Вот не додумалась бы,тут было наварила целую кастрюлю риса,сьесть не сьели ,часть на второй день с колбасой и разбитыми яйцами обжарила,часть заморозила(жалко же выкидывать)
Ну теперь знаю куда рис девать;рецепт забираю ;спасибо,дорогая

* Светлана * писал(а):

Подглядела я такой способ разминать картофель в супы в какой-то передаче. Мне очень понравилось.

этот способ я видела в передаче "смак" при варке кубанского борща.
А рассольничек ваш аппетитно выглядит!

katinka писал(а):

Свет Вот не додумалась бы,тут было наварила целую кастрюлю риса,сьесть не сьели ,часть на второй день с колбасой и разбитыми яйцами обжарила,часть заморозила(жалко же выкидывать) Ну теперь знаю куда рис девать;рецепт забираю

Катенька,вареный рис - это мой любимый материал...
Чего только из него не сделаешь : ежики, ленивые голубцы,голубцы обычные, супы, салат рыбный( горбуша+рис+вареные яйца+ майонез), рисовая запеканка(рис, творог, яйца). В общем полет для фантазии... У меня его тоже всегда много получается, как ни старайся...Спасибо за внимание к рецептику и отзыв...

Люблю Простой куриный супчик : бульон, тертая морковка + отварной рис. Все в кипящий бульон и минут 10 покипеть...

Водолей7 писал(а):

этот способ я видела в передаче "смак" при варке кубанского борща. А рассольничек ваш аппетитно выглядит!

Оленька, спасибо за отзыв !
Наверно в этой передаче... Точно !
Я теперь во все супы картошку мну, либо тру...

* Светлана *

Спасибо Светлана!!!
Так мне нравятся ваши рецепты!!!
Рассольник люблю и с перловкой очень, но т.к. здесь ее нет, то и суп не готовила уже очень давно. Теперь с помощью ваших простых рецептов смогу приготовить рассольничек и без перловки!
Забрала рецептик в закладочки!!!

lusi07 писал(а):

Спасибо Светлана!!! Так мне нравятся ваши рецепты!!! Забрала рецептик в закладочки!!!

Люси, я очень рада, что рецептики нарвятся !
Спасибо за добрые слова и за то, что заходите на страничку !
Удачи в приготовлении ! Все действительно очень просто.

Как раз думала, какой супчик на выходной сварить. Вот и рецептик аппетитный! Спасибо!

Sabi писал(а):

Как раз думала, какой супчик на выходной сварить. Вот и рецептик аппетитный! Спасибо!

Супчик хороший, легкий. Моим мужичкам нравится...
Вот только желательно чтобы огурчик именно соленый был. а не маринованный.
А моей маме так понравилось мять картошку в супы, что она теперь тоже везде ее мнет...
Спасибо, Sabi ! Очень рада снова видеть тебя

Света, планировала завтра рассольник, и нашла рецептик по- душе!!!!!Спасибо!!!!!А картошку ятоже люблю мять, только я товариваю ее целиком и толкушкой прямо в супе мну.......

Полина мяу писал(а):

Света, планировала завтра рассольник, и нашла рецептик по- душе!!!!!Спасибо!!!!!А картошку ятоже люблю мять, только я товариваю ее целиком и толкушкой прямо в супе мну.......

Полиночка, я очень буду рада, если супчик понравится...
А в супе толочь картошку гораздо удобней, ты все правильно делаешь... Спасибо, что заглянула

* Светлана * писал(а):

Хочу предложить для детей и взрослых, которые не любят перловку,

Ой, и правда, какой отличный рецепт для нелюбителей перловки! Сама то я ее обожаю, а вот папа мой не любит, надо будет "подкинуть" ему идею такого супчика

polarstar писал(а):

Ой, и правда, какой отличный рецепт для нелюбителей перловки! Сама то я ее обожаю, а вот папа мой не любит, надо будет "подкинуть" ему идею такого супчика

Очень вкусный супчик, Ирочка, попробуй
Огурчик придает соленость и остроту и супчик очень быстро проскакивает...

На выходных варила рассольник по этому рецепту, очень вкусно!!! Доча ела хорошо, мужу тоже понравилось Так что теперь в нашем меню будет новый рецепт!!! Спасибо!

polarstar писал(а):

На выходных варила рассольник по этому рецепту, очень вкусно!!! Доча ела хорошо, мужу тоже понравилось Так что теперь в нашем меню будет новый рецепт!!! Спасибо!

Ирочка, я так рада, что и супчик тоже понравился и рада снова тебя видеть... Спасибо, что часто заглядываешь и готовишь по моим рецептикам.

Светлана , только-только сварила по вашему рецепту рассольник. Очень вкусно получилось )))) муж, который не любит соленые огурцы, съел с огромным удовольствием)))) спасибо Вам большое ))))

Metelll писал(а):

только-только сварила по вашему рецепту рассольник. Очень вкусно получилось

Машенька, я очень рада, что все получилось и понравилось...

Metelll писал(а):

муж, который не любит соленые огурцы, съел с огромным удовольствием))))

Да, мужчинам угодить порой сложно, поэтому я рада вдвойне...
Я вот и не представляю, как можно не любить соленые огурчики...Хотя, маринованные мы тоже как-то не очень...

Metelll писал(а):

спасибо Вам большое

Это тебе спасибо, Машенька, что приготовила и отчиталась...

Светочка, я к тебе в рецепты хожу, когда не знаю, что приготовить. Вот и сейчас увидела рассольник и сразу поняла, что его то я уже "сто лет" и не варила, тем более, что соленые огурчики есть. Только я с перловкой люблю. Спасибочки тебе за привычные и вкусные рецепты!

Ника-Елена писал(а):

Светочка, я к тебе в рецепты хожу, когда не знаю, что приготовить. Вот и сейчас увидела рассольник и сразу поняла, что его то я уже "сто лет" и не варила, тем более, что соленые огурчики есть. Только я с перловкой люблю. Спасибочки тебе за привычные и вкусные рецепты!

А и приготовь с перловкой... Только ее отвари предварительно обязательно... Спасибо, что заглянула, Леночка !

Я вот недавно тоже делала этот рассольник Только с маринованными огурцами - соленых тут нет. Это ж ведь не так страшно?

Sanchita писал(а):

"]Я вот недавно тоже делала этот рассольник Только с маринованными огурцами - соленых тут нет. Это ж ведь не так страшно?

Не страшно, Сашенька...Просто немного другой оттенок дают соленые огурцы. Они солонее, а маринованные кислее, только и всего...
Спасибо, что заглянула...

Светик, и снова здравствуй !
Я к тебе с отчетом. Подсмотрела у тебя идейку рассольника и тоже нагло разместила в блоге Готовила немного по-другому, но основа твоя. Спасибо тебе, как всегда, за вкусную простоту !

palamka писал(а):

Светик, и снова здравствуй

Привет, Аленушка !

palamka писал(а):

Я к тебе с отчетом.

Вот спасибочки то !

palamka писал(а):

Подсмотрела у тебя идейку рассольника и тоже нагло разместила в блоге Готовила немного по-другому, но основа твоя

Аха... Уже поглядела я... Всетаки решила рис отварной не класть... Не загустел суп потом ? А бульон правильно сварила. Врачи советуют детям на вторичном мясном бульоне супы делать. Да и в диет. книгах то же самое пишут...Мне очень понравилось у тебя там слово новое - пюрировать...

palamka писал(а):

Спасибо тебе, как всегда, за вкусную простоту !

Приходи еще...

Приветик, Светик!

* Светлана * писал(а):

Всетаки решила рис отварной не класть... Не загустел суп потом ?

А мы его сразу слопали втроем Если бы постоял, наверное бы загустел.

* Светлана * писал(а):

Врачи советуют детям на вторичном мясном бульоне супы делать.

Так и варила
Вот подумываю уже сынулю в садик отдавать и такой страх, что тебе не передать (ему ведь 1 год и 9 мес.).

palamka писал(а):

Вот подумываю уже сынулю в садик отдавать и такой страх, что тебе не передать (ему ведь 1 год и 9 мес.).

Рановато...
Раньше 3-х лет лучше не стоит ( по-возможности). Болеть будет постоянно...
Ничего хорошего в садах нет !Надо отдавать позже... Для общения и развития...

* Светлана * писал(а):

Ничего хорошего в садах нет !

Сын не дает мне уже готовить, берет за руку и тянет в комнату. Чувствую, что мало ему даю, в садике надеялась, что выполняют хоть минимум по развитию ребенка. Мне нужно свободное время (хочу дописать диссертацию), декрет заканчивается, а на старую работу выходить не хочется.
Школы раннего развития есть еще, но это только на пару минут-часик...