Манный хлеб (без яиц и муки)

Манный хлеб ( постный )

Жаль,что я не нашла этот рецепт раньше ,перед постом!Он мог кому-нибудь пригодиться, ну ещё пригодится ,есть у нас посты ещё впереди!!!!

Хочу поделится ещё одним очень вкусным хлебушком !!!
Когда я его впервые увидела на фотографии, сказала себе : - "надо обязательно попробовать"!!!
Рецепт взят из книги.... http://www.amazon.com/Local-Breads-Sourdough-Whole-Grain-Recipes/dp/0393050556
Это не только красивый хлеб , но также вкусный и немного влажный!Очень интересный вкус манной крупы,необычный
и ароматный.Ещё плюс в том , что рецепт очень лёгок и быстр в приготовлении!А для меня доставляет удовольствие манное тесто.
Оно очень эластичное, так и хочется его ещё и ещё месить!
В обычной буханке из магазина обычно содержится :
пшеничная мука, вода, дрожжи, пшеничный протеин, соль, уксус, декстроза, соевая мука, растительный жир, эмульгатор Е472е (эфиры глицерина,диацетилвинной и жирных кислот), пищевая добавка Е300 (аскорбиновая кислота), концентрат пропионат кальция (для подавления роста плесени)
Ну что то я отошла от темы и так приступим :


Состав : 1 хлеб = 885 грамм
300 г (1 1/2 cups) прохладной воды
5 г (1 t.s.) мгновенные дрожжи
500 г (3 1/4 cups) манной крупы
15 г (1 tl.s) сахар (у меня коричневый)
50 г (1/4 cup) оливковое масло
10 г (1 1/2 t.s.) морской соли


Смешивание теста:

Наливаем воду в большую миску ,чтобы в итоге в ней и замешивать.
Добавляем дрожжи,
сахар,
соль ,

оливковое масло и перемешиваем
.

Как растворится добавляем по стакану манной крупы и мешаем в ручную деревянной или с резиновым шпателем Ложкой!!!!



Как стало всё однородной массой ,можно продолжать дальше руками замешивать тесто пока оно не станет гладким, блестящим и упругим(10 до 12 минут).После немного отбить об стол.
Или можно замешивать миксером ,для этого используйте крюк для теста и на средней скорости пока станет тоже гладким, блестящим и упругим(8-9 мин).

Смазать миски маслом с слегка тесто и оставить на расстойку при комнатной температуре на 1.5 до 2 часа пока оно не увеличится в 2-3 раза.
После готовим форму смазываем маслом и присыпаем манкой и кладём наше тесто швом вниз,накрываем плёнкой или кульком ещё около 1 часа.

Подготовка печи:
Около 10 минут до выпечки разогреть духовку до 190-200 ° .
Выпекать до глубоко золотисто-коричневого цвета, от 35 до 45 минут.
После оставить на 1 час остывать на решётке прежде чем отрезать - это важно!!!



Хлебушек будет оставаться свежим в течение 3 дней. Для более длительного хранения замораживайте смело в закрытом полиэтиленовом пакете на срок до 1 месяц.

Я первая пришла покушать манного хлебушка Как фото увидела, так сразу пришла поесть его глазами Очень красивый хлебушек! А уж какой необычный для меня, никогда не думала, что из манной крупы хлеб можно печь Заношу в закладочки, надо ещё овсяный попробовать Спасибо, Вика, за интересный хлебушек!

loranas

loranas писал(а):

Я первая пришла покушать манного хлебушка Как фото увидела, так сразу пришла поесть его глазами Очень красивый хлебушек! А уж какой необычный для меня, никогда не думала, что из манной крупы хлеб можно печь

Ларисочка и у меня была таже история!Увидела и не смогла пройти мимо...и вот хлебишек у нас на столе!
А гренки дочке сделала вечером мммммммм

loranas писал(а):

Заношу в закладочки, надо ещё овсяный попробовать Спасибо, Вика, за интересный хлебушек!

Да Ларис , овсяный - это вещь!!! Обязательно попробуй ,он THE BEST !!!

Тори.я писал(а):

овсяный - это вещь!!! Обязательно попробуй ,он THE BEST !

Это точно!
Пришла за следующим хлебушком! Спасибо большое, будем пробывать

tetjasofi

tetjasofi писал(а):

Тори.я писал(а): овсяный - это вещь!!! Обязательно попробуй ,он THE BEST ! Это точно! Пришла за следующим хлебушком! Спасибо большое, будем пробывать

София приятно ,что у меня есть единомышленники !!!
Буду рада если и этот хлебушек вам понравится!

Тори.я
Вика, "манная крупа" - это то, что все привыкли называть "манкой", или нет ?

Вика, очень здорово и интересно!!!! Меня тоже интересует значение слов "манная крупа" По виду, действительно, похожа на обычную манку

Bastilda

Bastilda писал(а):

Вика, очень здорово и интересно!!!! Меня тоже интересует значение слов "манная крупа" По виду, действительно, похожа на обычную манку

С тестом очень легко, да и по вкусу не определить очень нежный и воздушный!Мои дома не смогли отгодать их чего же хлебушек был!

И я пришла на новенький хлебушек посмотреть Вторая попытка с овсяным хлебушком пока отменяется,теперь манный очень хочется испробовать Теперь и я в рядах хлебопеков уж очень мне он приглянулся

Вика2227

Вика2227 писал(а):

И я пришла на новенький хлебушек посмотреть Вторая попытка с овсяным хлебушком пока отменяется,теперь манный очень хочется испробовать Теперь и я в рядах хлебопеков уж очень мне он приглянулся

Викуся попробуй,мне очень понравился!Надеюсь я всё объяснила, но если что , обращайся!

Спасибо за рецепт. Хлеб , вернее даже булка, т.к была сладковатая,
очень вкусный . Манка совсем не чуствуется . Только у меня было очень липкое и жидковатое тесто, я добавила не много муки. Может надо было больше манки? Вымешивала процессором. Но несмотря на это мне ОЧЕНЬ понравился хлеб.

Аташа

Аташа писал(а):

Спасибо за рецепт. Хлеб , вернее даже булка, т.к была сладковатая, очень вкусный .

НАташа , а у меня совсем сладкий не был, я даже подумала сделать немного послаще в следующий рас и с изюмом/!

Аташа писал(а):

Манка совсем не чуствуется . Только у меня было очень липкое и жидковатое тесто, я добавила не много муки. Может надо было больше манки? Вымешивала процессором

Да манка не цувствуется , и хлеб очень необычный!!
Муки не вкойм случае, это уже совсем будет другой хлеб!!Нужно перед комбайном замесить упругое тесто!У меня на фото видно ...я шпателем перемешиваю и тесто уже довольно упругое и вовсе небыло липким!

Аташа писал(а):

Но несмотря на это мне ОЧЕНЬ понравился хлеб.

Спасибо Наташа,мне тоже очень понравился , очень лёгкий и вкусный!

Тори скажи пожалйста можно ли этот хлеб готовить в хлебопечке?

королева шоколада

Мадина , не могу вам точно сказать , месить всё же наверное можно , а вот печь....... не знаю!!!




вот такой у меня сегодня получился завтрак с этим хлебушком. Очень вкусно....
Последний раз я так вкусно кушала завтрак ,когда жила в Италии ...... советую всем!!!

Какой чудесный хлеб!
А уж какой сэндвич чудесный из него получился.
Очень-очень красиво и аппетитно.
И на манной крупе, как мне кажется, получается очень нежный хлеб.
Спасибо огромное!

Разик

Разик писал(а):

Какой чудесный хлеб!

Разик писал(а):

Очень-очень красиво и аппетитно.

Разик писал(а):

И на манной крупе, как мне кажется, получается очень нежный хлеб. Спасибо огромное!

Ты совершенно права Разинька , хлебушек очень нежный и не обычный и маннка не чувствуется!
Надеюсь тебе понравится!

Виктория, спасибо большое за вкусный хлебушек! У меня были некоторые отступления, дрожжи были свежие, манки добавляля немного больше, тесто все равно было липким, но я замешивала в хлебопечке, поэтому проблем не было, переложила потом в форму и испекла в духовке. Результат > хлеб не был таким большим, но может это и форма была для него великовата, тем не менее хлеб получился не влажным, не тяжелым, а даже пушистеньким и оооочень вкууусным! Корочка хрустящая и вкуснющая! Буду печь еще не раз! Спасибо за такой вкусный и интересный рецепт!

Птычка

Птычка писал(а):

Виктория, спасибо большое за вкусный хлебушек! У меня были некоторые отступления, дрожжи были свежие, манки добавляля немного больше, тесто все равно было липким, но я замешивала в хлебопечке, поэтому проблем не было, переложила потом в форму и испекла в духовке. Результат > хлеб не был таким большим, но может это и форма была для него великовата, тем не менее хлеб получился не влажным, не тяжелым, а даже пушистеньким и оооочень вкууусным! Корочка хрустящая и вкуснющая! Буду печь еще не раз! Спасибо за такой вкусный и интересный рецепт!

Таня очень рада ,что хлебушек понравился!

Вика, спасибо за рецепт,хлеб спекла вкусный хрустящий, и легкий в приготовлении. thankyou again!

Assel Loubani

Assel Loubani писал(а):

Вика, спасибо за рецепт,хлеб спекла вкусный хрустящий, и легкий в приготовлении. thankyou again!

You're welcome !!!!

Огромное спасибо за такой простой и доступный рецепт)) Очень симпатичный хлебушек получился, вкусный и ароматный!)))) Спасибо!!

FoxiS

FoxiS писал(а):

Огромное спасибо за такой простой и доступный рецепт)) Очень симпатичный хлебушек получился, вкусный и ароматный!)))) Спасибо!!

Виктория очень интересный рецепт, я пеку хлеб частенько, но про такой даже не слышала, обязательно попробую.)))

Виктория, принесла вам отчет



у меня хлебушек, правда, выпекался почти час, никак не хотел румянится, но получился вкусный, мягенький, тесто сначала показалось соленоватым, а после выпечки - нормальным по соли, удивительно(по крайней мере для меня) что из манной крупы получается хлеб
спасибо, что поделились рецептом, теперь вот сижу и изучаю рецепты хлебушка несложные, так сказать для начинающих

Очень интересный хлеб, у нас есть спельтовая манка обязательно попробую из нее испечь такой хлебушек. Спасибо Вика!