Кунафа с орехами

ООООО, моя любимая кунафа !!!
Сколько раз была в Египте - первый вопрос - познакомьте меня с шефом-поваром и второй - не можете ли приготовить мне с собой 2 килограмма кунафы - все поварята с официантами просто застывали в восхищении от моего знания египетских сладостей и беззаветной любви к кунафе.
Пробовала подобную сладось кадаиф в Турции, но увы и ах - не то, не хрустит...
Спасибо за рецепт!
Теперь вопрос один, где взять тесто для кунафы в Москве?

Vanechka писал(а):

не хрустит...

А эта ооочень хрустит!

Vanechka писал(а):

Теперь вопрос один, где взять тесто для кунафы в Москве?

Вот, девочки писали

Dizzyone писал(а):

В Москве в "Перекрестке"

Хм..., как раз "Перекресток" у нас закрылся на ремонт, но я что-то ни разу там такое тесто не видела, будем ждать открытия... Спасибо!
А рецепт гулеша у Вас есть?

Vanechka писал(а):

А рецепт гулеша у Вас есть?

А это что? Из чего примерно? У меня есть много местных рецептов, но названия могут не совпадать...

Девочки, такое тесто в Москве продается в Зеленом перекрестке и в Твоем Доме.

обожаю!!!!
привезла себе из Стамбула давеча, они там с фисташками, и "вермишельки" достаточно утрамбованные, мне кажется они тесто сначала на столе утрамбовывают, а потом рулетом начинку сворачивают. кстати то, что я привезла очень даже хрустит, точнее хрустело...заончилось уже

Zarifa писал(а):

мне кажется они тесто сначала на столе утрамбовывают, а потом рулетом начинку сворачивают

может быть, не знаю

Аличка, спасибо за очередную вкусняшку!
Вот отчетик

Томита писал(а):

Аличка, спасибо за очередную вкусняшку! Вот отчетик

Я просто в шоке! Не ожидала от кого-нибудь отчетик увидеть!
Томита, отличная кунафа получилась! Такая румяная, и сироп блестит, и орешков много.. Просто здорово!
Очень рада была получить отчетик!

купила в "утконосе" тесто

в новогодние праздники сделаю такую вкуснушку

Алия, Вы просто волшебница, очень люблю печь по Вашим рецептам !
Теперь "на повестке дня" : где найти это тесто Kanaki ?
Девочки из Украины, кто-то где-то покупал это тесто или видел? Подскажите пожалуйста .

Девочки, да простит меня Алия, за то, что лезу, но в Москве тесто катаифи (греческого производителя, упаковка 450г) можно купить в утконосе

Aliya ya toji jivu v Alekcandrii ploho arentiruyus pokupki delayu v fathale tam est ingridinenty na kunafa?o4en hotelos by poprobyvat zdelat.pomogi pojaluisto

djaneti писал(а):

Aliya ya toji jivu v Alekcandrii ploho arentiruyus pokupki delayu v fathale tam est ingridinenty na kunafa?o4en hotelos by poprobyvat zdelat.pomogi pojaluisto

djaneti, ты имеешь в виду тесто для кунафы? Да, в Фатхале на втором этаже, в холодильниках, где у них полуфабрикаты замороженные продаются, там есть тесто для кунафы в упаковке. Прям напротив молока... Надеюсь, поймешь. Если что, спрашивай...

Алия. С тех пор, как увидела вашу кунафу, прям грезила ею. Вчера наконец купила тесто (для девочек из Москвы: купила в Стокманне за 290р.), на днях буду делать. О результате обязательно отпишусь.

Ням ням ням.... Я такие штуки недавно ела в Турции... Уплетали с мужем за обе щеки, а рецепт я так и не узнала. Приехала- начала искать в инете, ничего подобного не нашла и опечалилась(( а тут смотрю и у тебя рецептик, так я обрадовалась неимоверно и тут же расстроилась... Тесто надо покупать оказывается, а по комментариям я поняла что его невозможно найти в России... Все.... Высказалась... Облизалась... Пойду шоколадкой горе заем...)

Любимая жена)
Вы меня, конечно, извините, но половина комментариев посвящена тому, что в России можно найти это тесто.Было бы желание. А тем более в Питере. Стокманн у вас точно есть.
Алия, вот мой обещанный отчет.
Такая вкуснятинааааааа!!! Жаль, что купила только одну пачку на пробу. Ну ничего, теперь затарюсь))))

очень вкусно


делала с фундуком, миндалем, грецким орехом, кешью. С фундуком самые вкусные кардамона у меня не было - сделала другой сироп, из меда и корицы

Ой, девчата, какие вы молодцы! Красивейшая кунафа у вас получилась! Красивее, чем в Египте!

Алия, сделала эту прелесть на Пасху...
Жаль только розовой воды нет у меня, но обязательно куплю,чтобы ещё более аутентично было
Все были просто в шоке, просят ещё,только поменьше размером, "на один укус", чтобы всю гамму вкуса прочувствовать...
Отчетик небольшой

Аллочка, отличная кунафа! А "на один укус" - просто супер-идея!

Вот такой полуфабрикат привезла из Турции. Вес : 400 г. Цена : 2,25 лиры, где-то 40 рублей.Теперь приготовлю сироп по рецептику Алии, и можно наслаждаться...
Очень жалею, что мало купила...
У нас замороженное тесто "Kanaki Катаифи" 450 г стоит 295.5 руб.

Томита писал(а):

У нас замороженное тесто "Kanaki Катаифи" 450 г стоит 295.5 руб.

Ну и цены...
Первая цена еще нормальная...

Я недавно на улице сфоткала, как ее делают...


Вот на такой самодельной штуке их делают


тесто наливается, ГОРЯЧАЯ поверхность медленно крутится, кунафа подсушивается...


И счищается все это на поднос




Выкладывают ее на стол и тут же продают

Aliy писал(а):

Я недавно на улице сфоткала, как ее делают...

Как интересно....
А я половину своей кунафы загубила...Приготовила сироп и залила. Вкуснятины не получилось. Наверное, нужно было полуфабрикат разогреть и залить горячим. Алия, а как ты думаешь?

Томита писал(а):

Наверное, нужно было полуфабрикат разогреть

Надо было разморозить... А вы не разморозили его?

Томита писал(а):

залить горячим

Залить горячим маслом? Если маслом, то не горячим, теплым можно или комнатной температуры...