Биточки рыбные с овощным рагу ( меню Д/с )

Ирочка писал(а):

купила уже . . . . . поджарку свиную, попросила кусочки пожирнее

Ну так чего, Ириш, получились котлетки ?

И не приготовила . . . . . чего то тогда обстоятельства изменились и ждет моя рыбка лучших времен, так что я еще приду

Ирочка писал(а):

И не приготовила . . . . . чего то тогда обстоятельства изменились и ждет моя рыбка лучших времен, так что я еще приду

Я буду ждать, приходи...

Светик!!! И как же я их пропустила!!!!
Вот!!!! Эти котлетки я и искала столько лет!!!! Еще с детсада их люблю!!!!
Бегу за рыбой!!!!! Спасибо!!!! Солнышко!!!!!

MamaMarinka писал(а):

Светик!!! И как же я их пропустила!!!! Вот!!!! Эти котлетки я и искала столько лет!!!! Еще с детсада их люблю!!!! Бегу за рыбой!!!!! Спасибо!!!! Солнышко!!!!!

Мариночка, Солнышко, буду рада, если понравится !
Спасибо, что заглянула !
В саду давали именно такие. Они как-то легче чем жареные получаются... С Новым наступившим тебя, счастья и мира твоему дому !!!

* Светлана * писал(а):

В саду давали именно такие. Они как-то легче чем жареные получаются...

Светик, супер, я именно их искала. Сама пробовала просто рыбные котлеты запекать, но не то получается, а вот именно те самые, детсадовские хотелось. Теперь благодаря тебе смогу их приготовить!!!!!
Спасибо тебе еще раз!!!!!
И за поздравление, тоже!!!!!
Счастья, здоровья и любви тебе и всей твоей семье в Новом году!!!!!

MamaMarinka писал(а):

Спасибо тебе еще раз!!!!!

Со спасибой потом придешь, а то вдруг не понравится...
Всегда тебе рада, Марин, заходи
За поздравление отдельное пасиб

Светик, а я к тебе с биточками !!!!!!
Наконец-то они у меня получились именно такими как я их люблю!!!!!
Спасибо, милая за этот рецепт, да и не только за него!!!!!!!
Теперь это не только мои любимые рыбные биточки, теперь их обожает все мое семейство!!!!! А я какая довольная!!!! Теперь не надо жарить рыбные котлеты, а просто поставил в духовку и все!!!!! быстро, вкусно, а главное полезно!!!!!

MamaMarinka писал(а):

Светик, а я к тебе с биточками !!!!!! Наконец-то они у меня получились именно такими как я их люблю!!!!!

Мариночка, Золотце Как же я тебе рада ))) Спасибо тебе за вкусный и красивый отчет

MamaMarinka писал(а):

Спасибо, милая за этот рецепт, да и не только за него!!!!!!! Теперь это не только мои любимые рыбные биточки, теперь их обожает все мое семейство!!!!! А я какая довольная!!!! Теперь не надо жарить рыбные котлеты, а просто поставил в духовку и все!!!!! быстро, вкусно, а главное полезно!!!!!

Тебе спасибо, моя хорошая за такие душевные отзывы !!! Я очень рада, что вам понравилось. Я немного подправила рецепт, добавив немного воды в емкость для запекания. А то они у меня последнее время стали зажариваться. Не пойму: то ли духовка у меня хандрит, то ли я их передерживаю и они в итоге суховаты выходят. А вообще конечно в садовских котлетах при запекании добавляют воду...Котлетки еще нежнее становятся...А вообще конечно запекать гораздо удобнее, особенно когда много делаешь...
Короче, я ужасно рада, что ты их сделала

* Светлана * писал(а):

. Я немного подправила рецепт, добавив немного воды в емкость для запекания. А то они у меня последнее время стали зажариваться. Не пойму: то ли духовка у меня хандрит, то ли я их передерживаю и они в итоге суховаты выходят.

Свет, я тоже о воде подумала, но уже после того как они у меня запеклись . Подумала что у меня духовка сильнее чем у тебя . В следующий раз исправлюсь Ждать не заставлю, будь уверена, мы рыбу раз в неделю, как минимум, едим. А сейчас холодно, свежей рыбы не достать, так-что на неделе опять с отчетом жди .

* Светлана * писал(а):

. А вообще конечно в садовских котлетах при запекании добавляют воду...Котлетки еще нежнее становятся...А вообще конечно запекать гораздо удобнее, особенно когда много делаешь...

Вот-вот и я о том же, у меня 6 человек кормить надо поэтому садовский вариант для меня просто рай . Да еще и полезно и жарить не надо . В общем я в восторге!!!! Вот посмотри, я сколько не пробовала, а о манке совсем даже и мысли небыло . А с ней все и получилось
Спасибо еще раз!!!! Родная!!!!!

MamaMarinka писал(а):

Свет, я тоже о воде подумала, но уже после того как они у меня запеклись . Подумала что у меня духовка сильнее чем у тебя . В следующий раз исправлюсь Ждать не заставлю, будь уверена, мы рыбу раз в неделю, как минимум, едим. А сейчас холодно, свежей рыбы не достать, так-что на неделе опять с отчетом жди

Марин, в технологической карте сказано, что котлеты-тефтели запекаются при Т-250-280 град мин 20. Я как-то всегда боялась такой температуры, а наверно зря... А так в основном такие тефтели просто заливаются водой и тушатся до готовности, либо на пару делаются... Но я запомнила их слегка запеченными сверху и в легком бульончике. Думаю, что не стоит отклоняться от карты...Чем дольше запекаются, тем суше становятся... Надо уменьшать время и увеличивать температуру
Кстати, помнишь, мы искали температуру приготовления омлета в духовке, так вот я нашла в тех.карте, что омлет запекают сначала на слабом огне до легкой корочки, а потом на сильном огне при Т-180-200 минут 10 до корочки...

MamaMarinka писал(а):

Вот посмотри, я сколько не пробовала, а о манке совсем даже и мысли небыло . А с ней все и получилось Спасибо еще раз!!!! Родная!!!!!

Вот как раз о манке в садовском рецепте ни слова, это моя отсебятина. Там только рыба, да хлеб, вымоченный в молоке, да лук+яйцо. Думаю, что вкус садовских котлет именно от тушения, варки или запекания зависит. Они же не были жареными никогда

Есть 3 варианта тефтелей:

В первом тефтели обваливают в муке, слегка обжаривают, заливают молочным соусом и тушат минут 20 под крышкой до готовности.

Во втором просто заливают водой и тушат под крышкой.

Третий вариант- варка на пару...
Вариант запекания в духовке: сначала рекомендуют обжарить до легкой корочки, затем только запекать минут 10 при 250-280 град.
Вот и подбирай, что удобнее...

Светлана, взяв на вооружение ваши рецепты для деток, готовлю своему сынуле,а он уплетает с удовольствием
К сожалению,в садике,как я знаю так давно не кормят! А жаль!!!Осенью в сад,но волнуюсь,что голодным будет
Ваши бы рецепты повару в детсад!!!

Монплезир писал(а):

Светлана, взяв на вооружение ваши рецепты для деток, готовлю своему сынуле,а он уплетает с удовольствием

Так приятно это читать, Танечка

Монплезир писал(а):

К сожалению,в садике,как я знаю так давно не кормят! А жаль!!!Осенью в сад,но волнуюсь,что голодным будет

Никогда не надо волноваться заранее. У детей свои предпочтения и может сыночку понравится как раз именно то, что готовят в этом садике. Если ребенок захочет есть, он найдет чего выбрать. В садике не одно блюдо. Чего-нибудь да и выбирет... При том что раньше в садах и были все эти блюда, готовили опять же в разных садах по разному. Кто-то из детей молотит все подряд, а кто-то и вкуснятину ковырять будет и уговорить съесть невозможно...

Монплезир писал(а):

Ваши бы рецепты повару в детсад!!!

Все эти рецепты есть в технологической карте депортамента Образования г. Москвы " Организация питания в дошкольных учреждениях" Думаю, что такая карта имеются и в каждом детском учреждении. А уж выбор за садиком, чему они отдадут предпочтение...
Спасибо, Танечка, за теплый отзыв ! Если в садике и не будет так же вкусно, зато будет вкусно дома. А это главнее...

* Светлана *
Приготовила сегодня биточки из горбуши по вашему рецепту.


Спасибо за такие вкусные котлетки из детства. Давно искала этот рецепт.

Татьяна ЮС писал(а):

Приготовила сегодня биточки из горбуши по вашему рецепту.

Танечка, я так рада ))) Ну очень красивые котлетки получились Спасибо большое за такой шикарный отчет

Татьяна ЮС писал(а):

Спасибо за такие вкусные котлетки из детства. Давно искала этот рецепт.

На здоровье ))) Надеюсь сыночку понравятся еще какие-нибудь блюда из этой серии...

Очень вкусненько и детям и взрослым! Огромное спасибо) Рецепт просто находка!!!

Юлия Бакутина писал(а):

Очень вкусненько и детям и взрослым! Огромное спасибо) Рецепт просто находка!!!

Я рада, что понравлся рецепт, Юленька Посмотри, может еще чего приглянется из моих рецептов. Думаю, что когда маленький Данилка подрастет, ему много чего должно понравиться...

Спасибо, Светлан! Если честно, попробовала почти все ваши рецепты! Все удачные и очень вкусные!!! С нетерпением ждём новых вкусняшек!!!

Юлия Бакутина писал(а):

Спасибо, Светлан! Если честно, попробовала почти все ваши рецепты! Все удачные и очень вкусные!!! С нетерпением ждём новых вкусняшек!!!

И я этому ужасно рада...
Буду и дальше стараться по мере возможности, сил и настроения...

Вот я и до рагу добралась, и оно стало первым взрослым блюдом, которое я предложила сыну в виде полноценной порции) Поэтому конечно максимально адаптировала его для сына, овощи тушила в воде без масла, и положила побольше помидорок вместо пасты) Очень вкусно, и очень понравилось моему привереде, я даже вилочкой не разминала, сынок обычно любит все в виде пюре, но рагу хорошо умял кусочками)

Котлетки только не рыбные, а мясные, почему то во всех магазинах рядом, куда я могу попасть с коляской нет рыбы, сегодня поеду в супермаркет и куплю рыбки, уж очень хочется биточков)) Еще раз огромное спасибо, за такие рецепты, я многое готовила уже, просто не всегда есть время фотографировать)

Gera писал(а):

Вот я и до рагу добралась, и оно стало первым взрослым блюдом, которое я предложила сыну в виде полноценной порции)

Прекрасно, Женечка ! Обычно дети не любят овощи, но от этого рагу как правило не отказываются... Очень оно у тебя получилось красивое и вкусное на вид. Рагу хорошо сочетается и с мясными котлетками

Gera писал(а):

Поэтому конечно максимально адаптировала его для сына, овощи тушила в воде без масла, и положила побольше помидорок вместо пасты)

Т.е масло в рагу не клала совсем ? Или потом добавила? Деткам в этом возрасте вроде уже масло дают... И сливочное тоже...

Gera писал(а):

Очень вкусно, и очень понравилось моему привереде, я даже вилочкой не разминала, сынок обычно любит все в виде пюре, но рагу хорошо умял кусочками)

Я очень рада... Молодец какой. Обычно в год еще плюются от кусочков детки. Хотя рагу и очень мягкое... Значит действительно понравилось...

Gera писал(а):

Еще раз огромное спасибо, за такие рецепты, я многое готовила уже, просто не всегда есть время фотографировать)

Тебе спасибо, Женечка, за столь теплый и подробный отзыв !

Я добавляю в уже готовое блюдо пол ч/л оливкового масла) Все таки пережареное на мой взгляд не то...

Gera писал(а):

Я добавляю в уже готовое блюдо пол ч/л оливкового масла) Все таки пережареное на мой взгляд не то...

Согласна... Так правильнее

Светлана!
Биточки вкусные, спасибо Планировала из минтая, получились из щуки ))

Звездная пыль писал(а):

Светлана! Биточки вкусные, спасибо Планировала из минтая, получились из щуки ))

Алиночка, спасибо за вкусный фотоотчет ! Я рада, что понравилось ! Такие котлетки вкусны из любой белой или красной рыбки...
А у меня тоже такие тарелочки есть