Биточки рыбные с овощным рагу ( меню Д/с )

* Светлана * писал(а):

А у меня тоже такие тарелочки есть

)))) Светлана!

Звездная пыль писал(а):

)))) Светлана!

Биточки готовятся из рубленног мяса,из фарма-котлетки!

Инночка84 писал(а):

Биточки готовятся из рубленног мяса,из фарма-котлетки!

Не совсем поняла... Готовится кем ? Может это новое меню нового садовского питания, я не в курсе. А в технологической карте обычного садовского питания котлетки готовят из прокрученного мяса...
Технологическая карта
Стр. 225
http://detnadzor.ru/docs/dou_mu07.zip

Светлана, доброго времени суток! Вопросик на засыпку... еще с садика полюбила белый соус, но из чего и как его сделать, так и не смогла понять... но тот вкус помню до сих пор!!!!! Нам его подавали вот с такими биточками из судака (трески) и "ежиками".... если можете подскажите рецептик

Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно))) С Днем Рождения! Всего вам наилучшего!!!

lisa_diva писал(а):

Светлана, доброго времени суток! Вопросик на засыпку... еще с садика полюбила белый соус, но из чего и как его сделать, так и не смогла понять... но тот вкус помню до сих пор!!!!! Нам его подавали вот с такими биточками из судака (трески) и "ежиками".... если можете подскажите рецептик

Анечка, думаю я, что такой соус можно сделать по такому рецепту, не добавляя только сахар, а чуть подсолить. Сметану можно не класть совсем:
http://forum.say7.info/topic42967.html

melkaja))) писал(а):

Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно))) С Днем Рождения! Всего вам наилучшего!!!

СПАСИБО, Наташенька Мне очень приятно

Светочка, приветик! Кушали сегодня твои рыбные биточки с овощным рагу!

Получилось как всегда- отменно!!! Только я в биточки добавила взбитый белок, а они всё равно немного 'расползлись' в духовке... Не стала фоткать, не фотогеничные получились

Рагу вкусное, но я его почти через день делаю, как то уже привычно стало. Раньше была в восторге, сейчас уж как всегда

А насчёт биточков...
Вкус у них... они как суфле получились, совершенно для беззубых наверное, потому что я всё через измельчитель- блендер пустила

В след. раз просто запеканкой сделаю) и проще, и так же вкусно получится.
Кстати, делала из минтая. Люблю запах этой рыбки) только костлявая она больно... Из кого бы ещё сделать, менее костлявого? Хек вроде как проще)
А как насчёт горбуши, Светочка, не пробовала?

Reya писал(а):

Светочка, приветик! Кушали сегодня твои рыбные биточки с овощным рагу!

Привет, Анечка, я как всегда очень этому рада!

Reya писал(а):

Получилось как всегда- отменно!!! Только я в биточки добавила взбитый белок, а они всё равно немного 'расползлись' в духовке... Не стала фоткать, не фотогеничные получились

Замесила жидковато, видимо. Фарш рыбный очень капризный, т.к в замороженной рыбе часто много воды. Надо регулировать плотность. Хлеб должен быть обязательно сухой и воду, или молоко добавлять аккуратно или отжимать лишнее ( сделаю уточнение в рецепте). Я добавляю обязательно целое яйцо в отличии от котлет мясных, в которые яйца не добавляю совсем.

Reya писал(а):

А насчёт биточков... Вкус у них... они как суфле получились, совершенно для беззубых наверное, потому что я всё через измельчитель- блендер пустила

Представляю как вкусно получилось

Reya писал(а):

В след. раз просто запеканкой сделаю) и проще, и так же вкусно получится.

Мне запеканка меньше нравится. Котлеты вкуснее. Надо просто отработать технологию. Я последний раз делала рыбу в маринаде, так хек замороженный был, его пришлось отжимать даже, столько воды было в нем.

Reya писал(а):

Кстати, делала из минтая. Люблю запах этой рыбки) только костлявая она больно... Из кого бы ещё сделать, менее костлявого? Хек вроде как проще)

Я минтай не беру. Люблю хек, но котлеты делаю из цельной - большой трески. Филе ( любое) последнее время брать перестала. Покупаю тушку, режу пополам, одну часть в м-ку, другую отделяю от костей, прокручиваю и делаю котлеты. Пикшу не беру, она вонючая очень...

Reya писал(а):

А как насчёт горбуши, Светочка, не пробовала?

Горбушу не люблю. Она сухая. Но если делать с салом, то вполне и она подойдет...

Светлана, спасибо огромное за рецепт! Биточки просто шикарные

Огромное спасибо за рецепт рагу) накормила всю семью) прямо будто в садике опять побывала) ( нам его тоже на ужин давали) а вот рыбки не оказалось, поэтому я сделала котлетки в духовке

мадам_майя писал(а):

Светлана, спасибо огромное за рецепт! Биточки просто шикарные

Очень красивые биточки получились, Маечка!Спасибо за такой хороший отчет! Рада, что понравились.

Катеринка44 писал(а):

Огромное спасибо за рецепт рагу) накормила всю семью) прямо будто в садике опять побывала) ( нам его тоже на ужин давали) а вот рыбки не оказалось, поэтому я сделала котлетки в духовке

Рагу действительно вкусное получается с этим составом овощей. Пробовала из других - не то. А сочетается рагу хорошо с любым мясным продуктом Спасибо за теплый отзыв, Катюша!

Тоже делала биточки по вашему рецепту, ну очень вкусно получилось.Доча лопала с удовольствием.И вкусно и полезно👍👍👍

Леночка, я рада, что биточки понравились. Сама их люблю и часто делаю.

Светочка, биточки такие воздушные, просто нежнейшие! в восторге вся семья спасибо тебе!

катерина24 писал(а):

Светочка, биточки такие воздушные, просто нежнейшие! в восторге вся семья спасибо тебе!

Катюша, тебе спасибо зато, что пользуешься рецептами и присылаешь такие красивые отчеты Очень аппетитные котлетки Извини, что не ответила сразу. Внучка занимает все свободное время. Отчеты читаю и радуюсь за вас, но ответить не получается сразу

Так это же здорово! поздравляем с внученькой! растите красивенькими и здоровенькими! повезло девчушке с молодой бабулей!

катерина24 писал(а):

Так это же здорово! поздравляем с внученькой!

Катюша, спасибо)))

катерина24 писал(а):

растите красивенькими и здоровенькими!

Будем стараться )))

катерина24 писал(а):

повезло девчушке с молодой бабулей!

Как всегда, просто и очень вкусно - с такими рецептами снова в детство возвращаешься, где тепло, уютно и беззаботно!
Спасибо, Светлана, за твои замечательные рецептики!

Доброе утро!!!!

Светланочка, в миллионный раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!!!

вчера купила фарш трески, приготовила биточки хоть было уже почти 12 ночи, я один то скушала

я только их слегка обваляла в сухарях панировочные, быстренько обжарила с двух сторон, чтоб хрустящая корочка была, а потом в духовочку.

вот они)))

Сделала биточки из филе минтая, добавила немного сала - ну очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт.