Моя малосольная рыбка

Наша Таня писал(а):

но мне все же больше нравится с водкой или коньяком(ни вкуса, ни запаха от алкоголя не чувчствуется абсолютно, в отличие от уксуса).

А я как-то с алкоголем никак ну вот чувствую запах и все, и муж вынюхает три капли и есть не будет а с уксусом нравиться наверное организм уксус любит а не алкоголь у меня с алкоголем отношения жуть...

Спасибо за рецепт !

ольчик71 писал(а):

Спасибо за рецепт

На здоровье, Оленька

Rosmary
Лида,постоянно солю филе лосося,пробую разные рецепты. В этот раз приготовила по твоему рецепту,только вместо уксуса добавила столовую ложку лимонного сока. Получилось быстро и вкусно. Спасибо за рецепт.

Светлуча писал(а):

,постоянно солю филе лосося,пробую разные рецепты

а я как-то побаиваюсь пробовать много рецептов, а вдруг не понравить

Светлуча писал(а):

вместо уксуса добавила столовую ложку лимонного сока

надо попробовать, думаю что еще вкуснее с лимончиком Светочка, я очень рада что и ты оценила рецептик, спасибо

Rosmary
Лида,опять приготовила рыбку по твоему рецепту,только в этот раз вместо уксуса добавила столовую ложку коньяка. Получилось очень вкусно,коньяк совсем не чувствуется. Еще раз спасибо.

Светлуча писал(а):

только в этот раз вместо уксуса добавила столовую ложку коньяка. Получилось очень вкусно,коньяк совсем не чувствуется

Ну никак я не попробую с коньяком,все собираюсь, а какдо дела- страаашно становится но таки надо сделать хоть раз попробовать Спасибо, Светочка, за отчет

Rosmary
Лида,коньяк на самом деле не чувствуется. У меня было на 800 граммов рыбы 1 ст.ложка коньяка. Просто я солила ее поздно вечером,и у меня не оказалось лимона,чтобы сделать с лимонным соком,как в прошлый раз. А с уксусом мне делать что-то не захотелось,ну и я решила коньячку добавить. Конечно,сразу,когда я ее перемешала с солью,сахаром,маслом и коньяком,она им пахла очень ощутимо,но,постояв ночь в холодильнике,рыба утратила запах коньяка полностью. Я думаю,можно попробовать хотя бы маленькую порцию рыбки сделать таким способом.

Светлуча писал(а):

Я думаю,можно попробовать хотя бы маленькую порцию рыбки сделать таким способом.

Обещаю исправиться

Лидочка, спасибо за рецепт!
Первый раз мариновала рыбу. Боялась кушать. Так как все таки сырая... хотя магазинную ела без проблем видать срабатывает закон: глаза не видят- сердце не болит. Но переборов страх-попробовала- ВКУСНООО!!! Но назрел вопрос- а как ее сделать так как в магазине? Залить маслом что ли? Так как за раз я ее не съем, а хочется чтоб дольше полежала.

Я не делаю ее надолго, этой порции с 500гр. мне достаточно на 3 дня! Это потолок! Если у меня есть рыба, то я положу ее в морозилку и сделаю тогда, когда опять захочу, она ведь делаеться быстро и не успевает надоесь. А так, ты можешь попробовать положить ее уже малосольную в морозилку, в судочке или в кулечке, я часто экспериментирую с продуктами У меня в морозилке чего только нет! Я рыбу покупаю в рыбном магазинчике, там поставки часто и рыба повкуснее, меньше переморожена! Спасибо,Анечка, за отчет!

Лида, добрый день!
Давно делала по этому рецепту, но получилось очень жирно и пахло не очень пришлось все выбросить...

В этом году попробовала делать без уксуса, масла и сахара только соль, немного перчика и укроп - получилось вкуснее чем в магазине

Обычно делаю больше килограмма. Часть оставляю, а другую часть морожу, после разморозки она такая же вкусная

В любом случае спасибо

я как-то тоже не очень жалую этот рецепт я обожаю эту рыбку http://forum.say7.info/post4349643.html#4349643 и только по нему и делаю, вот от нее я оторвться не могу, мне надо хлеб, картошка и т.д.. и не надо масла и уксуса, все натурель

Этот рецепт я уже давно изучила
Но, меня смутило огромное количество соли

Я ложу на 300 гр рыбы 1 ст.л. крупной соли немного сверху посыпаю перчиком и сушеным укропом. А дальше, как у вас. Оставляю на сутки, мою и опять оставляю на сутки.
и потом

SwissElena писал(а):

меня смутило огромное количество соли

но там рыба лежит в этой смеси только 12 часов, этого достаточно просолить ее, но не пересолить если держать дольше, то можно пересолить, да и то только краешек рыбки. я всегда делала рыбу 2ст.л.соли и 1ст.л сахара, на сутки, но она попроще по вкусу с укропом получается "благородная" но если хочу " прямо сейчас" то с уксусом быстрее... но двое суток ждать..? это для меня очень долго ждать

Спасибо за такой потрясающий рецепт. Солю давно и по разному. Ваш рецепт очень понравился. Только немного изменила. Делаю 2 ложки соли, так как для нас сильно малосоленая, добавляю коньяк, уксус беру рисовый 3% и добавляю немного лимонного сока. После просола смешиваю с лучком, перчу и добавляю еще растительного масла. Кг съедаем за день. Спасибо еще раз!

ZlaTana писал(а):

Спасибо за такой потрясающий рецепт

ZlaTana писал(а):

Делаю 2 ложки соли, так как для нас сильно малосоленая, добавляю коньяк, уксус беру рисовый 3% и добавляю немного лимонного сока

Таня, а почему рисовый уксус, что он дает,я еще не пользовалась им, очень интересно? и в каких дозах на 1кг?

Рисовый просто послабее и совсем не чувствуется уксусного привкуса. Пропорции - увеличиваю смесь в 2- 3 раза чтобы рассола хватало. Соли беру 2 ст. л, сахара одну, а вот жидкости увеличиваю. Сегодня как раз купила лосося кг. Делала уже много раз. Прогоняю часто в маринаторе. Раза на 3 по 9 минут, потом с лучком смешиваю и такая вкуснота что не оторваться)))

ZlaTana писал(а):

Прогоняю часто в маринаторе.

я даже не знала, что такое есть... Спасибо, Танюша, за пропорции, рисовый уксус есть, только стоит без дела, вот и применю для дела обязательно побалую себя рыбкой.