Моя малосольная рыбка

Rosmary
Последний раз делала по этому рецепту с укропом, вместо водки использовала коньяк. Вообще обалденно получилось.

goi писал(а):

Последний раз делала по этому рецепту с укропом, вместо водки использовала коньяк. Вообще обалденно получилось.

А я хожу и думаю: "водку покупать надо, а коньяк- есть, может попробовать с коньяком?" А тут и ты теперь точно сделаю в следующие выходные

Подтверждаю,что очень вкусно получается!Я тоже делаю почти так,только не даю сахар и ложу немного чеснока.Спасибо,Лида,что поделилась рецептом.Попробую по твоему.

Пинфир писал(а):

Я тоже делаю почти так,только не даю сахар и ложу немного чеснока.Спасибо,Лида,что поделилась рецептом.Попробую по твоему.

Мне этот рецепт нравиться быстротой, и тем, что я могу делать шубу из него Ну и вкус конечно
Планировала сделать сегодня с коньячком, да мой желудок что-то разболелся так что, в следующий раз

Надо попробовать! Уксус не чувствуется?

SoBoris писал(а):

Надо попробовать! Уксус не чувствуется

Что-то я давно рыбку не делала Ох, сейчас бы тот кусочек , полкило, на один присест
Боря, это не та сухая соленая рыбка, которую тоненько нарезаешь- это другая... попробуй, может и тебе она полюбится

Попробовал сделать с сома... Получиться или нет, узнаю через часа три

SoBoris писал(а):

Попробовал сделать с сома

Эх, ушички бы с этого красавца Откуда сом ? из магазина?У меня есть рецепт на такую рыбку только рыбки нет

Сом с озера



На счет рецепта.... Что-то сладковата рыба, на мой взгляд. Первая дегустация особо не впечатлила, да и привкус уксуса есть.

Завтра будет видно окончательно

SoBoris писал(а):

Что-то сладковата рыба, на мой взгляд

Да, для "не любителей сладкого"надо сахар уменьшать вдвое в любом рецепте

SoBoris писал(а):

да и привкус уксуса есть

К сожалению уксус не чувствуется там, где его нет

SoBoris писал(а):

Первая дегустация особо не впечатлила,

Это, к сожалению случается Как говорится на вкус и цвет, товарищей нет

Rosmary писал(а):

1ст.л. уксуса

Точно, 1 ст. л. уксуса
И еще раз: уксус не чувствуется там, где его нет!!! А в этом рецепте он есть

- Суслика видишь?
-Нет
А он - есть (с) ДМБ



Дело еще скорее всего в рыбе, сом наверно не подходит для этого блюда. Скажу по секрету, в итоге пришлось выкинуть все - ну не люблю я сладкий маринад. Еще меня подвело масло растительное - оказалось с привкусом, думаю, в самый раз будет оливковое масло для этих целей...

SoBoris писал(а):

Дело еще скорее всего в рыбе, сом наверно не подходит для этого блюда

Ушички бы с него А этот рецепт я делаю только красную рыбку

SoBoris писал(а):

ну не люблю я сладкий маринад

Я тоже не люблю сладкое Но засолка рыбы требует сахар с солью, поэтому я уменьшаю сахар для себя вдвое(да и не только в рыбе,забылась и сделала баклажаны с сахаром, по полной, так что теперь выливаю сверху по полбутылки уксуса )соль и сахар 2:1, это лучше всего.

SoBoris писал(а):

Еще меня подвело масло растительное - оказалось с привкусом, думаю, в самый раз будет оливковое масло для этих целей...

Я как-то никак не привыкну к хорошему оливковому маслу оно для меня, как машинное масло я больше пользуюсь маслом виноградных косточек, закупаю оптом а оливковое "в час по чайной ложке" оно больше в свежих салатах работает

А как на вкус масло с виноградных косточек? Сильно отличается от растительного? а то по цене почти в 10 раз

SoBoris писал(а):

А как на вкус масло с виноградных косточек? Сильно отличается от растительного?

Никакого вкуса и запаха Но если оно такое дорогое, то нет смысла покупать

Рецептик супер!
мариновала рыбку уже много раз. через 2 часа есть уже нечего!
добавляю специальные приправки для засолки рыбы, получается прянного посола. Обьедение!!

anüta писал(а):

Рецептик супер!

Спасиба, Анюта, значит не только мне нравится я только сегодня доела очередную порцию

SoBoris писал(а):

Дело еще скорее всего в рыбе, сом наверно не подходит для этого блюда. Скажу по секрету, в итоге пришлось выкинуть все - ну не люблю я сладкий маринад. Еще меня подвело масло растительное - оказалось с привкусом, думаю, в самый раз будет оливковое масло для этих целей...

Доработал этот рецепт под сома (наверно пойдет любая другая жирная рыба)
На маринад идет оливковое масло, пряная соль, рисовый уксус и рыбный соус. На полкило филе ложки 3-4 столовых масла, столовая ложка пряной соли, по столовой ложке уксуса и соуса рыбного.



И филе нарезается кусочками, сразу...


Замесили с маринадом и под гнет: на час на кухне, потом в холодильник, на полку. Через часа четыре можно начать таскать вкусняшку, с картошечкой и лучком:



Получилось очень замечательно!

SoBoris писал(а):

На маринад идет оливковое масло, пряная соль, рисовый уксус и рыбный соус. На полкило филе ложки 3-4 столовых масла, столовая ложка пряной соли, по столовой ложке уксуса и соуса рыбного.

Выглядит так аппетитно Борис, раскажи мне, да наверное и не только мне о вкусе рисового уксуса и соуса рыбного чего-то у меня их нет, хотя я присматривалась.... только не знаю надо оно или нет

Рисовый уксус напоминает винный уксус или кислый яблочный, только без выразительного оттенка последнего. А рыбный соус - типа соевого соуса с рыбным вкусом Надо вам это или нет - решать вам Если часто делаете суши или тайскую кухню любите - покупайте

Я рыбный соус добавил для аромата рыбного и цвета, а рисовый использовал, потому что он, ну более натуральный, что ли

SoBoris писал(а):

Если часто делаете суши или тайскую кухню любите -

О , ни то ни другое Спасибки за информацию

Рыбка фантастически вкусная и нежная)) делала семгу и форельку к семге не добавляла масла,но сами пропорции соль-сахар-уксус делают её неимоверно нежной) спасибо!

Trino писал(а):

но сами пропорции соль-сахар-уксус делают её неимоверно нежной) спасибо

Светочка, рада что тебе рыбка нравится тоже

Попробовала солить с уксусом - на мой взгляд его привкус как-то перебивает, что-ли, вкус самой рыбки. Спасибо за рецептик, но мне все же больше нравится с водкой или коньяком(ни вкуса, ни запаха от алкоголя не чувчствуется абсолютно, в отличие от уксуса). Кстати, с одинаковым количеством сахара та рыбка, что была с уксусом, оказалась сладковатой, а та, что с алкоголем - в самый раз!