Кавурма шурпа (узбекская кухня)

Дорогие форумчане! Хочется поделиться с вами рецептом очень вкусного супа. По русски оно наверно будет называться суп с картошкой или картофельный суп. Но у нас его любят кушать макая лепешку в суп.
Извиняюсь фото пока нет.

Нам нужно
бараньих ребрышек 500 гр. (можно говядину)
масло растительное 150 гр. (у нас хлопковое)
жир 50 гр.
Лук репчатый 2 шт+ 1 шт
Морковь 2 небольшие
Картофель 3 небольшие
Томат паста 1 ст.л (можно свежие помидоры)
соль
зира
укроп, зеленый лук.

В казан наливаем масло, нагреваем, кладем туда луковицу целую и жарим до черноты, вынимаем, убавляем огонь на средний. Кладем туда промытое и порционно порезанное мясо и жарим помешивая до светлой корочки, огонь прибавляем, затем кладем шинкованный лук, обжариваем до светло-золотистой корочки, кладем морковь порезанную крупно, обжариваем слегка, кладем картофель, разделенный на две части обжариваем 1-2 минуты, затем кладем томат-пасту или помидоры, обжариваем 2-3 минуты, заливаем холодной водой. Как только закипит, нужно снять пенку и варить до готовности на небольшом огне. Перед окончанием варки нужно добавить мелко нарезанный жир (для тех кто любит) Готовность проверяется, если картошка готова, то суп выключаем и даем ему постоять 20-30 минут. Зиру слегка скалкой помельчим, зелень нарежем. В касу кладем кусочек мяса, одну или две картошки, один кусочек морковки, наливаем бульон. Теперь самое интересное: немного посыпаем зирой, а сверху нарезанную зелень.
Приятного аппетита.
Еще попробую поместить рецепт ферганской лепешки.
Я знаю, что многие не поймут почему я кладу помидоры после закладки в блюдо картофеля. Вы попробуйте, картофель не рассыпается, но имеет свой вкус.

Босе писал(а):

Я знаю, что многие не поймут почему я кладу помидоры после закладки в блюдо картофеля.

вот это-то как раз все знающие кулинары поймут! чтобы картошка не стала деревянной, её всегда доводят до полуготовности без кислоты, в том числе и томатной!
а рецептик очень хорош! вкуснооо я помню это блюдо. я его кушала в Казахстнате в гостях у девочки узбечки. АРОМАТ БЕСПОДОБНЫЙ!!! слюни до сих пор текут! а ведь уже лет 15 прошло! спасибо, Женя, что поделилась! азиатская кухня - одна из лучших в мире! (на мой взгляд )

Босе писал(а):

Еще попробую поместить рецепт ферганской лепешки.

будем ждать!
P.S.

Босе писал(а):

порционно порезанное масло

надо бы исправить

Леночка спасибо за отзыв. И за указанную ошибку, вместо мяса я написала масло.

Женечка, в правом верхнем углу окошка текста есть кнопка "правка". нажимаешь на нее и исправляешь ошибку в тексте.

Леночка! спасибо за подсказку. Постараюсь поместить рецепт андижанской лепешки. Сегодня "пытала" пекаря с Андижана, он сказал научит. Постараюсь и с фото разобраться.

Ewgenija sdöm rezeptik lepösek

Босе
Женечка, только что набрела на Ваши рецепты!
Кавурму обязательно приготовлю, мой папа с ума сойдёт! Мы раньше в Казахстане жили, у мамы родня в Киргизии, а у папы в Ташкенте!, они всё азиатское обожают! Спасибо!!!

Казан есть, а плита эллектрическая, думаю у меня ничего не получиться.
А супчик хороший,вкусненький !!!!!
Спасибо Женечка !!!!

Любонька у вас все получится. Ведь мы на работе готовим и на электрических плитах и очень даже ничего. Попробуйте.

Я родом из Киргизии, азиатскую кухню обожаю. Поэтому Ваши рецепты для меня просто находка. Я, конечно, и сама многие блюда готовлю, но много уже и забыла, так что обязательно буду заходить к Вам. "Жареный суп" все любим, а уж с баранинкой...

влюбилась в Ваши рецепты. Сама родилась в Термезе поэтому с детства люблю узбекскую кухню

Ника-Елена
dicsi

спасибо вам.