Дачный салат моей свекрови

Здравствуйте, девочки! Сейчас самое время для этого полезного салата, мы делаем его в каждый приезд на дачу, но всегда он получается новым.
Обязательные компоненты - это съедобные травы, которые сорняками растут на огороде: сныть, подорожник, одуванчик, тысячелистник и крапива. Зеленый лук, соль, растительное масло.
Вся зелень режется очень мелко. Крапиву не ошпариваем, а заворачиваем в листья одуванчика и подорожника и шинкуем получившуюся колбаску. Сныти можно класть много, а тысячелистника - чуть-чуть.
Но в таком сокращенном виде салат не делали ни разу, класть можно все, что есть в наличии. Вчера,например, добавили нарезанный кубиками помидор, черешки сельдерея, пекинскую капусту и сок лимона.
Извините, фото вставить не смогла, пыталась всяко.Ну вот и смогла! Вот этот "тазик салатика"

Сныть добавляла в суп , надо попробовать в салатик добавить. Спасибо Лена за витаминчики!!!!

А мы за такие травки в супере платим деньги . Все очень любим такие зеленые салаты . Как выглядит сныть?

elena-miftahova, Лена, а сныть семенами рассаживает свекровь? Или она у неё дикоросом? Я ела финский борщ со снытью, - абсолютно непердаваемый и приятный вкус! У меня сорняком не растёт. Имеет ли смысл посеять, или это нереально?

elena-miftahova писал(а):

Крапиву не ошпариваем, а заворачиваем в листья одуванчика и подорожника и шинкуем получившуюся колбаску.

А одуван как можно не ошпаривать, горечь же ничем не убрать иначе? Или одуваны-таки ошпариваем, а только крапивку нет?
Хочу к твоей свекрови на дачку в гости, на салатик , люблю всякую зелёненькую пищу-травку, всё, кроме подорожника. Ну, да уже горчица листву набирает вовсю, прекрасную даст пикантинку. Огромное спасибо за рецептик, а если про сныть поподробнее разузнаешь да расскажешь, то моя благодарность и вовсе не будет иметь границ!

alena-solena
Одуванчики не так горчат если их собирать до того как они пустят бутон,т.е. совсем молоденькими,хотя немцы и цветы едят.А греки одуваны ошпаривают и поливают обильно ол.маслом и лимоном,так же и другие травы но я не знаю их названия на русском.Особенно в пост очень вкусно.А ещё из этого добра делают начинки в слоёные и кручённые пироги.

АлисаНеВСтранеЧудес, ага, спасибо, Алис, я пропустила этот благодатный момент, у нас конечно уже бутонятся вовсю. А про бутоны - так моей школьной подруги бабуся, она в деревне жила, варила из бутонов одувановых "мёд", ну что-то типа такого жидкого вареньица получалось - вкууусно ! Мы любили в июле у неё дома чаю погонять , с этим "медком" и белым батоном, когда были школьниками...

elena-miftahova
Леночка, мы в нашей семье очень любим такие салатики Где много всякой зелени и трав Спасибо тебе огромное за такой свежий, вкусный и полезный рецепт!!!!!

alena-solena писал(а):

elena-miftahova, Лена, а сныть семенами рассаживает свекровь? Или она у неё дикоросом? Я ела финский борщ со снытью, - абсолютно непердаваемый и приятный вкус! У меня сорняком не растёт. Имеет ли смысл посеять, или это нереально?

Лена,сныть отлично размножается корнями. ты потом от нее не отделаешься...
у меня на огороде за баней целый снытник...



elena-miftahova
Лена,отличный зеленый салатик!!!
и главное,все под рукой,ничего не надо сажать и выращивать,все свежее и полезное!!!

еленка писал(а):

Лена,сныть отлично размножается корнями. ты потом от нее не отделаешься... у меня на огороде за баней целый снытник.

Девочки, а как эта СНЫТЬ выглядит

вот такую интересную информацию я вам принесла:
Сныть обыкновенная. В материалах по фитографии Тобольской губернии, написанных директором тюменского Александровского реального училища И.Я. Словцовым в 1891 г., указывается народное сибирское название этого растения — ДЕДИЛЬНИЦА. Видовое название этого растения — ПОДАГРАРИЯ, указывает на то, что оно использовалось в медицине для лечения подагры.

Сныть — многолетнее травянистое корневищное растение до 1 м высотой. Распространена в Сибири в хвойных, широколиственных и мелколиственных лесах, на полянах, опушках, среди кустарников, на пойменных лугах, в чистых березовых лесах, образуя заросли, а садоводы считают это растение смертельным сорняком. Стоит только кусочку корневища попасть на садовый участок, считайте, что все ваши усилия по очистке почвы от него будут менее плодотворными, чем выживание в борьбе за существование, которым обладает это растение.

Но последуем совету, который дает Карнеги — уксус превращайте в лимонад. Действительно, лучшего чем сныть - пищевого и вместе с тем лекарственного растения трудно найти. Если вы попробуете салат или борщ с этим растением, вам не потребуется ранняя рыночная капуста и вы побережете свой кошелек. Не забывайте совет Гиппократа: ваша пища должна быть лекарством. Но сныть — это еще и вкусное лекарство. Это отличное салатное растение, оно содержит богатый набор микроэлементов (медь, марганец, титан, бор, железо), витамин С, флавоноиды, стероиды, кумарины, кофейную и хлорогеновую кислоты. Следовательно, питаясь этим растением и заготавливая его впрок (его можно сушить, мариновать, солить, заквашивать как капусту, использовать для супов, борщей, приправ ко вторым блюдам), вы создаете в своем организме мощный иммунный барьер и предохраняете себя от многих болезней.

Святой Серафим Саровский питался только этим растением и водой в течение двух лет. Чай из листьев и черешков сныти следует пить при ревматизме, подагре, при болезнях почек и мочевого пузыря, а также при артрите и как детоксикационное средство.


P.S.
знаете, жалко, что мы быстро перенимаем чужеродные растения с восторгом употребляем их и приобретаем за немалые деньги, порой забывая о своем происхождении, старинных рецептах часто полезных, не менее вкусных и исконных.
генетическая память - великая сила.

Помню приехала к подруге, (ещё по-молодости) она нарезала лук, укроп, и всё что нашла зелёного в огороде- чуток уксуса, соли, масла - такой вкуснятины я ещё не ела никогда. С магазинной зелени такого салата не получится....Сам еффект вкуса я думаю от свежести!.. Нужно попробовать больше "травы" в салаты добавлять...да за одуванчик тоже вопросик- о горечи...
Девочки, а я не знаю что такое сныть...

ВВВ Виктория
пока я писала тут столько инфы - спасибки

alekseewna писал(а):

Девочки, а я не знаю что такое сныть...

вот и я то же.. спросила у яндекса - он мне показал, а я ни разу не видела "в глаза" подобного растения

Вот она.
Наверняка ее все видели

Эх завидуююююю вам девочки!(по-хорошему)Такое добро имеете,а то мы блин одно только опрысканное и пестицидами протравленное г@но имеем возможность в пищу потреблять,навидишься этих свиней с ракообразными опухалями и эти помидоры к-рые не гниют месяцами,так попастись охотааа!Гуляем бывает с мужем на природе и мечтаем-а вот бы этой ботвы или этой травушки!

Сныть моя мама очень любит, добавляет в салатики. Еще какие-то дикие травки, названия я не знаю. Сушит для чая клевер, листья смородины, малины, облепихи, мяту, зверобой, тысячелистник и еще что-то, опять же названий не знаю. Но зимой с удовольствием завариваю чай с ее травками. На работу сбор приношу - девочки просят. Дикорастущие растения полезнее культивированных. Нужно только знать, что куда, где собирать и когда.
В чистом виде салат только из дикорастущих трав как в рецепте elena-miftahova наверно, не отважилась бы кушать.

А у нас уже вся полезная трава почти сошла. А вот по весне, как поедем в горы, никогда без пакета всевозможной травы не возвращались. Душа прям требовала чего-нибудь полезного, природного

еленка писал(а):

,сныть отлично размножается корнями. ты потом от нее не отделаешься... у меня на огороде за баней целый снытник...

Ленуся, высылай посылочкой! Я тож за баню посажаю .

Левитан писал(а):

В чистом виде салат только из дикорастущих трав как в рецепте elena-miftahova наверно, не отважилась бы кушать.

Так Лена и сама говорит, что

elena-miftahova писал(а):

в таком сокращенном виде салат не делали ни разу, класть можно все, что есть в наличии. Вчера,например, добавили нарезанный кубиками помидор, черешки сельдерея, пекинскую капусту и сок лимона.

Получается, что можно делать любой свежий овощной салатик с ароматными травяными добавками

alena-solena писал(а):

Ленуся, высылай посылочкой! Я тож за баню посажаю .

на дачных форумах в инете вопрос номер один-КАК ИЗБАВИТЬСЯ ОТ СНЫТИ...
а мы с тобой будем этот сорняк по почте пересылать...
Лен,нас не правильно поймут,или еще в чем заподозрят...

еленка писал(а):

Вот она. Наверняка ее все видели

Есть очень похожее растение, но с желтыми цветами - его кушать нельзя.

Olyabum писал(а):

Получается, что можно делать любой свежий овощной салатик с ароматными травяными добавками

Да, действительно. Можно и нужно.

Девчата, а ведь у Леночки-elena-miftahova это было дебютным рецептом!!!
Лена, поздравляем с ДЕБЮТОМ!!!

Девочки, всем большое спасибо за интерес к рецепту!

Ирочка писал(а):

Спасибо Лена за витаминчики!!!!

Кушай на доброе здоровье!

alena-solena писал(а):

Лена, поздравляем с ДЕБЮТОМ!!!

Алена, мне очень-очень приятно, что ты это заметила!!!

alena-solena писал(а):

Хочу к твоей свекрови на дачку в гости, на салатик , люблю всякую зелёненькую пищу-травку, всё, кроме подорожника.

Милости просим! Мне тоже вкус подорожника и тысячелистника не нравятся, но свекровь убедила, что полезно, а в салатике вкус совершенно прячется. И одуванчика не чувствуется, да и собираем самые молоденькие нежные листики.

еленка писал(а):

сныть отлично размножается корнями. ты потом от нее не отделаешься... у меня на огороде за баней целый снытник...

Леночка,спасибо что ответила за меня, и у нас тоже снытник за баней! А другой в овраге, на краю участка, собирай-не-хочу!

ВВВ Виктория писал(а):

Но сныть — это еще и вкусное лекарство. Это отличное салатное растение, оно содержит богатый набор микроэлементов (медь, марганец, титан, бор, железо), витамин С, флавоноиды, стероиды, кумарины, кофейную и хлорогеновую кислоты. Следовательно, питаясь этим растением и заготавливая его впрок (его можно сушить, мариновать, солить, заквашивать как капусту, использовать для супов, борщей, приправ ко вторым блюдам), вы создаете в своем организме мощный иммунный барьер и предохраняете себя от многих болезней.

Виктория, спасибо за интересную информацию, и за идею заготавливать сныть впрок! С наших-то обширных плантаций!!!

MamaMarinka писал(а):

Леночка, мы в нашей семье очень любим такие салатики Где много всякой зелени и трав Спасибо тебе огромное за такой свежий, вкусный и полезный рецепт!!!!!

На здровье, Мариночка!

еленка писал(а):

alena-solena писал(а): Ленуся, высылай посылочкой! Я тож за баню посажаю . на дачных форумах в инете вопрос номер один-КАК ИЗБАВИТЬСЯ ОТ СНЫТИ... а мы с тобой будем этот сорняк по почте пересылать... Лен,нас не правильно поймут,или еще в чем заподозрят...

Ой, девочки, ну и посмеялась! Мы изводили-изводили ее с участка, да и рукой махнули, пусть растет. Елена, спасибо, что фото сныти разместила! Но у нас она по-другому выглядит, потому что мы периодически выкашиваем такие кусты, поэтому она лезет из подземных корневищ, выглядит красиво - ровный зеленый ковер молодой поросли, высотой сантиметров 15-20, на каждом торчащем сочном стебле один горизонтальный разлапистый лист. Мы собираем самые молоденькие.

Левитан писал(а):

В чистом виде салат только из дикорастущих трав как в рецепте elena-miftahova наверно, не отважилась бы кушать.

Помню,с каким страхом первый раз я на этот салат смотрела: как же? это же сорняки! крапива!!! А теперь люблю. Даже наши мужчины едят!

LeDi WaDa писал(а):

А у нас уже вся полезная трава почти сошла

Валерия, интересно, у вас, наверное, совсем другие травы? или как в России?

elena-miftahova писал(а):

Валерия, интересно, у вас, наверное, совсем другие травы? или как в России?

Совсем другие, но тоже дикие и очень полезные

elena-miftahova
Елена, спешу поделиться своим вариантом
Такой салатик летом делаю достаточно часто, он и в самом деле "на доброе здоровье"
Этим летом была у подруги на даче, получился такой вариант: редис, кресс-салат, щавель, морковь, чуть-чуть укропа. Добавили ещё несладких кукурузных хлопьев, тоже получилось очень интересно


P.S. И передавайте от меня привет Казани - одному из моих самых любимых городов!!! Весной по традиции приеду на хоккей ))

Девочки, спешу напомнить вам, что весна пришла и сорняки зазеленели! Вот такой салатик был у нас к ужину после вылазки на природу Мы привезли крапиву, сныть и букетик медуницы. Половина букетика осталась украшать стол в вазочке, а половину искрошили в салат вместе с крапивой(сырой!) и снытью. добавили огурчик и помидорчик. Заправили почему-то майонезом, хотя лучше бы маслом...