Плюшки сахарные с заваренной мукой

Спасибо за скорый ответ! обязательно попробую, как чуть освобожусь. Знаете, иногда хочется не сложносочиненных пирожных, тортов, а просто нежную сдобную булочку, а у вас много интересных вариантов именно хлебо-булочных. так что доверяю на все 100!

Lunetta писал(а):

П.с. Олечка, залог хорошего качественного дрожжевого изделия во многом зависит от качества муки. Если не секрет, какой мукой ты пользуешься??? Вижу, что мука хорошая

У меня мука наша, ставропольская. Спасибо за внимание

Мария,я с фотоочетом! Плюшки очень хороши! Нежные, мягкие, прекрасно вымешивались и формовались, тесто было податливым и живым, в работе приятным. Мякиш не жирный, как в бриошах,но при этом мягче, чем в классических булочках,пористый, в меру волокнистый. В качестве жира использовала маргарин без трансжиров, выпекала с паром.
Да вы просто молодец,спасибо за рецепт!!!

Маша привет ну не знаю почему так мало тут отчетов, булочки то самые вкусные

Гелинака
Галечка какие пуховички
Очень нежные и красивые
Спасибо за доверие

Darista
изумительные булочки
Рада, что рецепт понравился

Маша, приветик!
Хотелось чего нибудь вкусненького к чаю, и вспомнились твои плюшечки.
Делала с корицей и кокосовой начинкой от Светика


Очееень вкусно! Будем баловать себя, иногда))

Chokoqueen писал(а):

Маша, приветик!

Ланочка, привет, дорогая

Chokoqueen писал(а):

Хотелось чего нибудь вкусненького к чаю, и вспомнились твои плюшечки. Делала с корицей и кокосовой начинкой от Светика

Ланочка, какие же они у тебя красивые
так и просятся в рот

Chokoqueen писал(а):

Очееень вкусно! Будем баловать себя, иногда))

я очень рада

п.с. с корицей такие глянцевые ты их смазывала чем-то? или теплыми пудрой посыпала? Или еще какой секретик?

Lunetta писал(а):

ты их смазывала чем-то?

Ага, вот от сюда взяла на заметку http://forum.say7.info/topic73959.html

Мария, добрый день! Я никогда не пекла хлеб и такие аппетитные сдобочки. Но посмотрев Ваши рецепты, мне очень хочется попробовать повторить такую прелесть. Поскольку в хлебопечении я - "чайник", не могли ли Вы рассказать для таких как я, как сделать холодную пшеничную закваску? Спасибо!
С уважением, Ирина.

И.Репка
Ирочка, в данном случае холодная закваска - это скорее опционный пункт, который добавляет вкуса и этот пункт просто можно пропустить
Что такое холодная закваска: часто в хлебопечении используют для приготовления хлеба закваски - это смесь муки и воды, которая естественным способом забродила (рецепты есть на сайте, если захочется приготовить хлеб на закваске). Как правило такую закваску хранят в холодильнике. Поскольку закваска - это возобновляемый продукт, то часто остаются излишки этой закваски, которые очень жалко выбрасывать. Эти излишки можно очень удачно пристраивать в рецепты, и вкус от этого приема только выигрывает

Мария! Спасибо большое!