Подскажите рецепт спаржи по-корейски?

Девочки, подскажите пожалуйста рецепт спаржи по-корейски! Я знаю, что на самом деле это не спаржа, а "лапша" из растительного белка, у нас продают ее сухую в пакетах. Ее как-то замачивают, а потом маринуют.. Заранее большое спасибо!

Привет Люда!
Спаржа, которая продаётся у нас выглядит как засушеные стебли бледно
жёлтого цвета с пустотами внутри, упакованные в целофан. Привозят это к нам из Китая (извини, что не могу выложить фото). Я такой салат делаю так:
Поскольку это стебли довольно длинные, я их переламываю пополам, кладу
в кастрюлю и заливаю кипятком на 1 час, затем слив воду, я повторяю эту
процедуру ещё раз. Пока спаржа вымачмвается, шинкую и мариную морковь
(1-2 шт в зависимости от размера). Вымоченую спаржу слегка отжимаю руками
(внутри стеблей остаётся довольно много воды) и режу стебли ножом на кусочки длиной 1,5-2 см. Режу лук полукольцами (2 головки) и обжариваю его в подсолнечном масле (0,5 стакана) до мягкости, но не зажаривая. Тем временем в кастрюлю со спаржей и отжатой замаринованой морковкой добавь
специи: 1)Приправа для корейской морковки - 1 ст.л( чуть-чуть неполную, можно больше если любите острое); 2)Глюкомат натрия (белые кристалики
напоминающие крупный сахар,так называемый усилитель вкуса); 3)1 ч.л.
сахара; 4) 2-3 ложки соевого соуса (я покупаю китайский АМОК называется).
Всё это залить кипящим маслом с луком и перемешать, если уксуса маловато
добавь по вкусу. Приятного аппетита!

Светлана, большое спасибо! Так подробно и понятно! Скоро буду готовить спаржу на день рождения сына, он ее обожает (хоть еда не совсем детская, но очень вкусная ) Спасибо!

Рада, что тебе пригодилось.

Счастливая белка писал(а):

готовить спаржу на день рождения сына, он ее обожает

Не делай сильно острый салат и
ничего страшного.

Betta16
Спасибо за совет! Я так рада, что у меня теперь есть этот рецептик, что наверное не буду дожидаться дня рождения, хочу-не могу, сделаю его на этой неделе, заодно и с приправой поэкспериментирую!

Счастливая белка писал(а):

сделаю его на этой неделе, заодно и с приправой поэкспериментирую!

Вот и правильно, мало ли что! Я сама это салат очень люблю и как я обычно
говорю, я его не ем, а жру. Сноха моя его любит и я как примерная свекровь всегда готовлю спаржу на праздники. Мне ещё нравится кушать его завёрнутым в лаваш.

Betta16 писал(а):

я его не ем, а жру

Вот-вот, я такая-же!

Betta16 писал(а):

Мне ещё нравится кушать его завёрнутым в лаваш.

Замечательная идея, возьму на вооружение!

Ой, какой чдесный рецепт! Оказывается туда еще ускус нужно! И масло с луком А то я готовила на прошлой неделе, и она у меня очень быстро испортилась!!Спасибо Вам!

Betta16
Спасибо за рецепт, давно хотела сделать сама эту спаржу. У меня ее обожает вся семья, но вот только покупать ее готовую не очень выгодно(то кислая, то жаба давит). А ведь сколько можно сделать из одного пакета!!!!!!

А мы, когда ещё в Казахстане жили, делали её с грибами сушёными китайскими же. Как саму спаржу готовила уже не помню (всё-таки 6 лет не делала), наверно, как Светлана. Но ничего не мариновала, а просто вымачивала эти китайские сушёные грибы, потом их отваривала с 40-60 минут и слегка обжаривала, отдельно обжаривала немного морковки нашинкованной. А потом это всё заправляла соевым соусом + майонез. Соуса брала столько, чтобы майонез порозовел. Я одно время до такой степени любила этот салат, что прямо как наркоманка, не могла без него и частенько делала. С удовольствием сделала бы и тут его, но у нас такой спаржи не продаётся. Да и соевые соусы тоже не такие. Я брала всегда вьетнамский вроде. Он был более концентрированный и не сильно солёный. А ещё в этот салат я добавляла глютамат натрия. Хоть он и не полезный, но вкус придавал хороший. Попробуй этот салатик, не пожалеешь.

Катюшенька
Koira
Девочки !покажите,что это такое и как это выглядит,пожалуйста!

Мускат
Лена, мне надо сходить к корейцам в магазинчик и купить пакет этой сухой спаржи. Сфоткаю, покажу. А вообще-то,это не совсем спаржа, ну очень вкусно.
Настоящую спаржу я кушаю только когда езжу в Германию. Люблю просто отваренную и сверху посыпанную сыром.

Koira
Наташа,я уже поняла,что это не спаржа как таковая,просто не представляю себе,о чём вы говорите никогда не видела такую штуку ни в Корее,ни в России Когда купишь,сфоткай пожалуйста

Мускат писал(а):

покажите,что это такое и как это выглядит,пожалуйста

- Ленуль, в инете нашла

Оля,спасибо! Да-аа...Эт чё такое??? Ты ела?

Мускат писал(а):

Оля,спасибо! Да-аа...Эт чё такое??? Ты ела?

Ела, только в России (в Москве). Здесь ЭТО есть только русских магазинах.
Лен, вот скажи мне, ходит поверие, что в Корее "морковку по-корейски" не делают и это изобретение российских корейцев

omilo писал(а):

ходит поверие, что в Корее "морковку по-корейски" не делают и это изобретение российских корейцев

Оль,абсолютно так и есть!местные даже не подозревают о её существовании!и все салатики-папоротник,куриные желудки,морская капуста и т.п.,которые корейцы в России продают- совсем другие,про кимчи я вообще молчу...А то,что на фоте,по-моему,какое-то соевое мясо.

Мускат писал(а):

А то,что на фоте,по-моему,какое-то соевое мясо

Не знаю, но на вкус - ничего, прикольно

Эльвира 1 писал(а):

С удовольствием сделала бы и тут его, но у нас такой спаржи не продаётся. Да и соевые соусы тоже не такие.

Эльвира, в Германии еще как продайется такая*спаржа*! , кот. вовсе не спаржа, а сушеное тофу!))) Найти можно в азиатских магазин4иках.



Как производят такую *спаржу* можно про4итать здесь:

http://www.trisfood.ru/goods/440/

"Пенку, снимаемую с соевого молока при кипячении, называют юба. Она имеет желтый цвет и характерную "резинчатую" консистенцию. Именно ее под названием "спаржа по-корейски" вы и покупаете, удивляясь ее необычному, нерастительному виду и вкусу. Китайцы называют её Доу лэ доу или Фучжу - сверток, снятый с бобового молока. Потом эти пласты собираются или скручиваются в полосочку шириной около 2 см. Спаржа не только богата витаминами, кальцием, железом и калием, но и невероятно пикантна и приятна на вкус! Она содержит 45% белка, 20% жира. В последние годы спаржа стала, наряду с традиционным салатом оливье, желанным гостем на праздничном столе россиян."

И права Ольга - omilo с фотографией, это действительно НЕ соевое мясо!, но вкусно! )

Ne3abudka
Спасибо огромное! Теперь тоже, как найду такую спаржу, буду делать её. Ура! Только в нашей дыре азиатских магазинчиков я и не видела. Был один, но закрылся. Надо в азиатских отделах посмотреть. Вроде такое что-то я видела, или мне показалось? Но всё равно огроменное спасибо!!!

Эльвира 1

Я покупала такую спаржу в магазине TIWA-Markt

omilo писал(а):

Ленуль, в инете нашла Wink

У на с магазинах точно такая продается, а вот в виде полуфабриката ни разу не видела. А хотелось бы.

Мускат
Леночка, прошу прощения что сразу не ответила, все небыло доступа сюда! Все последующие фотографии именно спаржа, но это не соевое мясо. Она получается очень вкусной, но только вот у меня очень быстро портиться!....