Диетический веганский обед «Золотая осень»

Очень яркий, привлекательный и красивый обед. Состоит из двух блюд - запечного с пряностями картофеля и тушенной, с грибами, овощами и пряностями, пекинской капусты. Обед полностью веганский, диетичный, не содержит ни грамма жира, зато множество пряностей, которые ускоряют обмен веществ.



Ингредиенты (на 3-4 порции):

Для картофеля:
4 средних картофелина
Соль, тмин, куркума, черный и красный перец.

Для овощей:
400 гр пекинской капусты
2 небольших помидора
1 луковица
130 гр вешенок

Соль, тмин, куркума, корица, красный и черный перец, смесь сухих трав,
овощей и пряностей (на развес, а не химическая), сухая лаванда.


1. Хорошо моем и нарезаем небольшими кусочками картофель. Выкладываем на
фольгу, посыпаем солью, куркумой, перцем и тмином. Перемешиваем,
заворачиваем в фольгу и печем в разогретой до 180 градусов духовке 35
минут. Разрезаем фольгу, отгибаем ее и печем еще 10 минут.

2. Наливаем в сотейник немного воды, доводим до кипения. Тонко режем лук
и добавляем в сотейник. Добавляем 1\2 ч.л. куркумы, 1 ч.л. смеси и по
щепотки перцев, лаванды, тмина и корицы. Перемешиваем и немного тушим.
Режем мелко грибы и помидоры, добавляем в сотейник и перемешивая тушим,
пока режем капусту. Тонко нарезаем капусту полосочками и добавляем к
овощам. Перемешиваем и тушим 15 минут.

Приятного аппетита!

Спасибо, Катюша! Обязательно попробуем!

Пожалуйста, угощайся))

Катя, обязательно воспользуюсь рецептом , спасибо!

Какая красивая картошечка у тебя, просто золотая от куркумы и других специй. А я даже не знала, что лаванда употребляется как специя и о таком способе запекания картофеля читаю впервые)))
Спасибо, Катюшка, за новую вкуснятину и расширение кругозора!

Пожалуйста)) Угощайся)

Да, очень красивой вышла))
Я знаю, что лаванда в выпечке и решила попробовать добавить как специю - вкусно вышло) А про картофель сама придумала)
Пожалуйста, Танечка

Катюш, какой замечательный рецепт!
Здорово, что не используется никакой жир! Таких рецептов без жарки и даже без тушения на жирах маловато. А зря! Ведь масло растительное, при большом желании, всегда можно добавить в уже готовое блюдо и это будет намного лучше, чем жарить или тушить на нем.
Очень симпатичный обед у тебя получился! Спасибо, что поделилась с нами рецептиком!

Cпасибо) Я, когда, готовлю для себя вообще не использую масла) И когда просто готовлю стараюсь как можно меньше его добавлять - лишние калории и жиры)
Пожалуйста, угощайся)

С ума сойти! Сейчас идет Великий пост и я решила приготовить что-то полезное на обед. Посмотрела свои овощи и решила приготовить картошку с тушеной капустой (готовлю в основном картошку тушеную, так как дочка очень ее любит, а такую запеченную редко).