И снова борщ

1 кг капусты
0,5 кг свеклы
0,3 кг лука
0,3 кг морковки
0,3 кг перца болгарского
2 ст. томатного сока или 6 ст. л. томатной пасты разведенных в 2-х ст. воды.
1 л. воды (крутой кипяток)
1 ст. л. сахара
2 ст. л. соли
1 ч.л. лимонной кислоты

Капусту, лук и перец нашинковать
Морковку и свеклу натереть на крупной терке. Овощи залить соком и кипятком, добавить соль, сахар, лимонную кислоту.
Варить 20 минут.
Разложить по стерильным банкам и закатать.
А зимой закинем баночку в бульон с картошечкой, проварим и готово!
Приятного аппетита!

Lana_nov писал(а):

Разложить по стерильным банкам и закатать

Света, а хранить потом где? У меня холодильник небольшой((

Так банки закатаны. Как обычные овощные консервы. Лучше в прохладном месте, но можно и при комнатной t. А если всю банку не используешь, то вот ее в холодильнике.

Lana_nov писал(а):

Морковку и свеклу натереть на крупной терке.

Свет, а морковки сколько? [URL=http://[censored smajliki]/smilie-706103175.html][/URL]

300 гр. Поправила.

Света, спасибо за рецептик! Прям для моей студентки. Успею еще накрутить!
Отчитываюсь: накрутила!

У меня с 6-ти литровой кастрюли получилось 8 пол-литровых банок.

отличный рецепт!!! Пошла делать
А выход сколько банок?

Helen"@ писал(а):

У меня с 6-ти литровой кастрюли получилось 8 пол-литровых банок.

Ну, теперь твоя доча голодной не останется

Алёна-пелёнка писал(а):

А выход сколько банок?

Лена выше написала

Lana_nov писал(а):

Ну, теперь твоя доча голодной не останется

Точно! Осталось на баночках инструкцию написать(как использовать) и можно отправлять.

Helen"@ писал(а):

Осталось на баночках инструкцию написать(как использовать) и можно отправлять.

Ничего! Думаю, сообразит, что как минимум в воду закинуть надо и хоть полбаночки тушенки добавить.

А для этого рецепта можно раннюю капусту использовать? Или только поздней ждать?

Конечно можно.

Спасибо, обязательно сделаю!

На здоровье.

Ой, какой удобный рецепт! Люблю, когда стерилизовать не надо
А можно капусту не добавлять, а зимой варить и со свежей, и с квашеной?

Наверное можно. Правда, я не пробовала. Нужно будет только скорректировать жидкость, соль и сахар.

Скажите, а если не добавлять свеклу? Получится? И что тогда в пропорциях изменить?

Тогда это будут щи Думаю, что можно тогда добавить 500 гр остальных овощей, а все остальное также. Или соль, сахар, кислоту и воду подкорректировать.
Правда, для щей я другую заготовку делаю.

Lana_nov писал(а):

Правда, для щей я другую заготовку делаю.

А если не сложно, можно прямо здесь примерный рецептик чиркануть, просто сам принцип как делаете? Без всяких там "скока вешать в граммах"((((

С благодарностью

Для щей шинкую капусту, перец, морковку, лук и помидоры,, сдабриваю солью и сахаром, заправляю растительным маслом и уксусом, раскладываю по баночкам и стерелизую. Это, кстати, вкусно и в качестве салата поедать.

Пробовала много рецептов борща на зиму, все нравятся. Хочу попробовать и этот, подкупает тем, что с помидорами возиться не надо. Пожалуйста, подскажите, если заменить лимонную кислоту столовым уксусом, то сколько его надо класть на это количество овощей?

Если 70% кислоту взять, то достаточно 1 ч.л будет. Ну, а уксус соответственно больше в зависимости от его крепости:6% -11,7 ч.л, а 9% - 7,7 ч.л. Только с лимонкой готовить удобнее. Она в отличие от уксуса, при нагревании не выпаривается. А уксус придется как -то делить по всем баночкам перед закаткой. Так что, не советую менять.

Спасибо огромное за ответ! Так уж сложилось, что не идёт у меня в семье консервация с лимонной кислотой. Сколько раз не пробовала, уж и комментарии к рецепту все перечитаю, ну всем прям вкусно-вкусно. Решусь, сделаю, и в итоге все банки раздаю знакомым. Поэтому больше рисковать не хочу. А уксус я не буду по банкам распределять, я его в общую массу за пару минут до готовности добавлю, как в большинстве других рецептов. Спасибо ещё раз, как только приготовлю - обязательно отчитаюсь.

Удачи!

Света, в дачной болталке про борщ прочитала, делаю тоже заправку, но без капусты, подскажи, какой выход из этой нормы?
Понравилось, что без уксуса, в моем уксус присутствует, но тоже вкусно