Торт «Шоколадно-ореховый дуэт»

Это один из самых любимых мной тортов! Готовится он быстро, а исчезает со стола мгновенно.

Понадобится:
300 г очищенных грецких орехов
(я перепробовала разные виды орехов, самый вкусный вариант - это все же грецкие, неплохо - кешью, меньше всего понравился торт с арахисом, хотя тоже получился вкусный)
8 яичных белков
300 г сахара
2 ч.л. муки
Для крема:
500 г сливок жирностью 30-35%
200 г черного шоколада.

Приготовление:
1.Орехи измельчить в блендере до мелкой крошки (можно пропустить через мясорубку).



2.Белки взбить с сахаром (белки должны быть предварительно охлажденными) до пышной массы (масса должна быть крепкой и не стекать с перевернутой ложки.)



3.Добавить орехи и муку (именно 2 чайных ложки). Перемешать до однородной массы.
4.Из пергаментной бумаги вырезать 5 кругов диаметром 25 см. Смазать пергаментные круги маргарином (хотя сейчас выпускают пергамент, который не надо смазывать), тонким слоем поместить на пергаментный кружок 1/5 часть теста.





5.Выпекать в духовке при Т = 200°С 6 мин. Не сомневайтесь по поводу времени выпекания и температуры. Коржи не должны быть подсушенными. Они получаются мягковатыми. Так испечь 5 коржей.



6.Пока коржи будут остывать, приготовить крем: взбить сливки до пышной устойчивой пены (для уверенности можно добавить закрепитель для сливок).



7.150 г шоколада поломать на кусочки и растопить, добавив 3 ст.л. сливок (или просто молока). Растопленным шоколадом промазать очень тоненько каждый корж (удобно это делать кисточкой).



8.Промазать каждый корж сливками. Сложить коржи один на другой (не забудьте удалить пергаментную бумагу). Сверху торт украсить сливками и шоколадом.











Я уверена, что этот торт понравится всем!!!

Приятного аппетита!!!

Малгося
Малгосечка, для сладкоежек это настоящий подарок! Спасибо!

Танюша, попробуйте - тортик, честное слово, очень вкусный!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-680763399.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-680763399.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-680763399.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-680763399.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-680763399.html][/URL]

http://forum.say7.info/topic9332.html давно хочу его приготовить.вроде рецепты похожи.а еще на любимый Эстерхази похож.спасибо за рецепт,Малгося.

Юля, рецепты, действительно, похожи, но решила свой не удалять, так как есть пошаговые фотографии - может, кому-то пригодятся. А тортик обязательно попробуй!!! Проблем с ним практически не возникает, а вкус - !

Ух ты, Малгосик! Здорово! Теперь знаю, чем еще домашних побаловать! Спасибо тебе, дорогая!

Спасибо за торт в закдадки и в очередь его А за пошаговые фото отдельное мерси

Малгося писал(а):

Юля, рецепты, действительно, похожи, но решила свой не удалять, так как есть пошаговые фотографии - может, кому-то пригодятся

ты что! мне и пригодится.похожих рецептов разных тортов много.я вот об этом забыла.а теперь новая волна хотения нахлынула.спасибо,тебе.а по шаговые фото очень нужны!

Малгося писал(а):

(не забудьте удалить пергаментную бумагу).

Dellamisa [URL=http://[censored smajliki]/smilie-960343623.html][/URL]
Люба! Думаю, что семье понравится этот тортик! Готовь с удовольствием!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-969487527.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-969487527.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-969487527.html][/URL]
maman [URL=http://[censored smajliki]/smilie-960343623.html][/URL]
Со всей искренностью благодарю за внимание к рецепту!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-969487527.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-969487527.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-969487527.html][/URL]
molyavkayula [URL=http://[censored smajliki]/smilie-960343623.html][/URL]
Юличка, спасибо за поддержку! Думаю, что тебе - опытному кондитеру -не составит никакого труда его испечь!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-969487527.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-969487527.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-969487527.html][/URL]

Тортик просто чудо! Умница наша!!!

Обязательно приготовлю! Рецепт просто замечательный! Но можно заменить горький шоколад на молочный? Наверное вкус не испортится, так как горький мы не любим?

Малгося, спасибо за тортик Мне очень понравился - главное, что легко и просто делается

Малгося писал(а):

но решила свой не удалять

Ни в коем случае! Для меня твой тортик - откровение, подобных не встречала (хотя, если честно - обхожу рецепты с выпечкой). Просто понравился твой тортик очень! В Интернете нашла сайт, где предлагаются рецепты для желтков и белков, которые остаются от блюд (ведь и у тебя остаются желтки?). Но по-моему нельзя давать ссылку на чужие сайты? Или я не так поняла? Спасибо за такую вкусноту!

Малгося
Тортик - ЧУДО! Спасибо, Малгося!

Малгосенька, торт просто потрясающий!!! Орехи, безе и шоколад - это не просто вкусно, это настоящее наслаждение!!! Я очень люблю такие хрустящие торты!!! За уши не оттащить...
Огромное тебе спасибо за такое подробное описание рецепта, за сам рецепт и за чудесные фотографии!!!!!!!!

ммм...
какая вкуснота и красота
Малгосечка супер

Малгося - шикарный торт
Уверена, что нам точно понравится
Спасибо, забираю с преогромным удовольствием

корделия [URL=http://[censored smajliki]/smilie-323057127.html][/URL]
Спасибо, Леночка! Так приятно!

Марти [URL=http://[censored smajliki]/smilie-323057127.html][/URL]
Леночка, я делала и с молочным шоколадом - вкус от этого ни капельки не пострадал!
Так что готовь с удовольствием!

LeDi WaDa [URL=http://[censored smajliki]/smilie-323057127.html][/URL]
Лерочка! Спасибо, что заглянула!
Тортик, действительно, готовится просто и быстро (по сравнению с тортами из безе, которые сушатся в духовке часа 2)!

Keily [URL=http://[censored smajliki]/smilie-323057127.html][/URL]
Оличка, обязательно попробуй этот тортик при случае- возможно, изменишь свое отношение к рецептам выпечки.
Я не знаю, можно ли давать ссылки на другие сайты, но было бы интересно!
Ведь желтки у меня остались! Позже постараюсь выложить рецепт дрожжевого теста на желтках.
Но все равно интересно узнать и другие идеи "утилизации" желтков.

Имбирь [URL=http://[censored smajliki]/smilie-323057127.html][/URL]
Оличка! так приятна твоя похвала! Спасибо !

Miuda [URL=http://[censored smajliki]/smilie-323057127.html][/URL]
Катюша! твои теплые сердечные отзывы всегда приятно читать -
они вдохновляют!

античная роза [URL=http://[censored smajliki]/smilie-323057127.html][/URL]
Ирочка! Буду рада, если тортик понравится!

Марина0909 [URL=http://[censored smajliki]/smilie-323057127.html][/URL]
Мариночка! Очень надеюсь, что рецептик пригодится!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-560820807.html][/URL]

Малгося
Малгосечка, вот ссылочка:
http://gotovim-vmeste.livejournal.com/116877.html
Надеюсь, что никакого криминала не будет.

Малгося писал(а):

возможно, изменишь свое отношение к рецептам выпечки.

Все дело в том, что мы очень ее любим, просто не можем себе часто позволить - склонны к полноте

я часто из желтков(после Эстерхази) пеку такой бисквит Ингредиенты
желтки 6 шт.
сахар 100гр.
вода теплая 50гр.
мука 100гр.
разрыхлитель 1 ч.л.с горкой
крахмал 30 гр.
ваниль
Растереть добела желтки,воду и сахар,лучше взбить в комбайне. Смешать муку и крахмал,добавить разрыхлитель и ваниль. Осторожно добавить в желтковую смесь. Перемешать и вылить в форму застеленную бумагой для выпечки. Время приготовления: 20-30минут
Программа приготовления: 180 градусов бисквит в прямоугольной форме 30х40. Высота см5-6. ! все нет времени выложить отдельно этот рецепт.

Спасибо вам, девочки, от всей души за такую полезную информацию!





Keily [URL=http://[censored smajliki]/smilie-517607175.html][/URL] Оличка!
Спасибо за ссылочку!
По поводу полноты согласна с тобой - сама к ней склонна.
Сладкое стараюсь употреблять до 12, как по системе"-60".
Но исключить полностью не могу! Не получается!

molyavkayula [URL=http://[censored smajliki]/smilie-517607175.html][/URL] Юличка!
Спасибо за интересный рецептик!
Теперь буду искать, куда белки деть
но ты и об этом позаботилась - "Эстерхази" не пробовала, а хочется!
Буду очень рада, если ты рецептик разместишь отдельной темкой!

Малгосичка,ну угодила ты мне!!!Спасибо.торт очень вкусный.Ш-дом я мазала коржи с двух сторон,ушло 200 гр.сливки делала сама из домашнего масла.похож на вафли шоколадные,только намного вкуснее.коржи пекла,как на Эстерхази при 160 градусах,при 200 -у меня горят.
Спасибо большое!!!

Юличка! Какой красивейший кусочек! Так приятно, что тебе понравился рецептик!
Спасибо тебе за аппетитнейший фотоотчет и за фото разрезика - у меня как раз такого фото нет!

Девочки вы просто кулинарные глыбы...называть такой торт простеньким в исполнении...я сегодня попробовала и какие я только слова не вспомнила выпекая коржи.Они у меня не получились..и бумагу промазывала..в итоге на верху хрустящие низ коржа липкий..ничего понять не могу.Вам большое уважение.

Юличка! Не пугайтесь. Коржи у вас по-моему получились. Они не должны быть сухими, как безе. Поэтому время выпекания не в часах, а в минутах. Интересно узнать общее впечатление о торте.
Я в первый раз когда пекла этот торт, у меня такие же недоумения были по поводу коржей - вроде бы безе, а вроде и нет. Но конечный результат порадовал. Я часто его пеку. На него не уходит много времени.
Единственная корректировка может быть во времени выпечки коржей - все-таки духовки у всех разные. Но все равно не более 10 минут.