Творожное суфле (без сахара)

Дорогие форумчане, давно я не выставляла новых рецептиков, все готовила по вашим. Но вчера решила удовлетворить желание мужа - сделать творожное суфле, но не сладкое. Я сейчас понимаю, как разочарованно выдохнули любители сладкой творожной выпечки. Не пугайтесь - вы тоже сможете с удовольствием есть это суфле. Как? Сейчас расскажу.

Из основных желаний мужа было - воздушность (ему не нравится "тяжелый", плотный творог) и чрезмерная, по его мнению, сладость. У меня на системе "Минус 60" тоже как-то притупилось потребность есть много сладкого.
Чтобы исполнить эти желания, пришлось немного поэкспериментировать, но результат очень всех порадовал.


Итак, для суфле нужно:
500 г творога (у меня домашний, около 10-12 % жирности),
50 г манки
3-4 яйца (4 маленьких, 3 больших) + одно для смазывания суфле (по желанию)
масло для смазывания формы.
Все! Вот и все ингредиенты.

Начинаем готовить:
Творог хорошо перетереть с манкой и оставить на 30-40 минут.

Отделить белки от желтков (у меня было 4 маленьких яйца).

Желтки растереть с творожно-манной массой.

Белки хорошо взбить до пиков.

Осторожно вмешать белки в творожную массу, чтобы воздушность белка не исчезла.

Вот такая получается легкая масса

Разогреть духовку. Смазать форму сливочным маслом, выложить массу, разровнять.

Выпекаем при 180 градусах от 40 до 50 минут в зависимости от высоты формы.
Когда верхушка хорошо прихватилась,

по желанию можно верх смазать яйцом. Для этого хорошо взбиваем яйцо. Можно добавить столовую ложку молока или чая.

Ну и ждем, когда суфле поспеет.


Суфле очень легко "выпрыгивает" из формы. Ждем, когда остынет, и подаем на стол.
Для тех, кто следит за фигурой, или предпочитает несладкую творожную выпечку, предлагаем либо просто к чаю, либо со сметанкой. Мой муж ел без ничего.
А вот для сладкоежек предлагаю такой вариант:
перед подачей полить медом

или любимым вареньем


Приглашаем к столу!


P.S. Для тех, кто все-таки предпочитает сладкое суфле, рекомендую использовать в этом рецепте не сахар, а сахарную пудру (около 50 гр, как и манки). А добавить ее лучше в желтки и хорошенько растереть с ними. В противном случае сахар несколько уплотнит суфле.

Приятного аппетита!

Пламя
Ксюша, какое классное суфле!!! Забираю с удовольствием! СПАСИБО!

Имбирь писал(а):

Ксюша, какое классное суфле!!! Забираю с удовольствием! СПАСИБО!

Оленька, мне так приятна твоя похвала!!! Надеюсь, пригодится в повседневной жизни! Я буду этому чрезвычайно рада! Спасибо большое за отзыв!

Оксана, очень красиво и не сомневаюсь, что вкусно!!)
А без манки такое суфле не получится? спрашиваю, т.к. хочется такое и на обед по системе тоже кушать

devo4ka_anton писал(а):

А без манки такое суфле не получится? спрашиваю, т.к. хочется такое и на обед по системе тоже кушать

Настюш, мне кажется, что может получиться, если творог будет не слишком влажный. Посуше. Ну и не более 5 % жирности. А для сладости можно будет сделать какую-нибудь заливку типа яблочного пюре без сахара. Как-нибудь попробую сварганить.

Спасибо за отзыв

Пламя писал(а):

Настюш, мне кажется, что может получиться, если творог будет не слишком влажный. Посуше. Ну и не более 5 % жирности.

я обычно покупаю творог на развес, 5%, он такой..не комочками, а воздушный. не сухой и не влажный

Пламя писал(а):

А для сладости можно будет сделать какую-нибудь заливку типа яблочного пюре без сахара. Как-нибудь попробую сварганить.

ага

Пламя писал(а):

Спасибо за отзыв

это тебе спасибо за рецептик!!
даже если не на обед,то на утро себе приготовлю такую вкусняшку) очень люблю творожную выпечку и запеканки

devo4ka_anton писал(а):

я обычно покупаю творог на развес, 5%, он такой..не комочками, а воздушный. не сухой и не влажный

Тогда, думаю, получится. Манка впитывает лишнюю влагу с творожка. При этм не осаживает, как мука. А еще при таком количестве яиц, воздушность должна быть суперская.

devo4ka_anton писал(а):

это тебе спасибо за рецептик!! даже если не на обед,то на утро себе приготовлю такую вкусняшку) очень люблю творожную выпечку и запеканки

Я тоже очень люблю. И стала находить особое удовольствие в несладкой выпечке.

Если попробуешь без манки, расскажи о впечатлениях.

Супер!!!
Оксаночка,очень мне понравился такой вот вариант творожной запеканки!!!
Спасибо,много раз,непременно попробую!!

adelja писал(а):

Оксаночка,очень мне понравился такой вот вариант творожной запеканки!!!

Аделичка, дорогая, спасибо! Очень рада, что понравилось! Так приятно, когда заходят такие гости

Оксана, суфле необыкновенно аппетитное
Обязательо попробую такой вариант запеканки, только все же сахарной пудры добавлю - ну любим мы сладенькое

Какой замечательный рецептик, да еще и несладкий!

Марина0909 писал(а):

Обязательо попробую такой вариант запеканки, только все же сахарной пудры добавлю - ну любим мы сладенькое

Я думаю, пудра оставит воздушность. А если уж совсем сладенько захочется, можно и медом полить сверху

Марти писал(а):

Какой замечательный рецептик, да еще и несладкий!

А я думала, мы с мужем одни такие

Мариночка, Леночка, спасибо за отзывы

Оксан, суфлешка чудная! Спасибо, с удовольствием забираю!!!

корделия писал(а):

Оксан, суфлешка чудная! Спасибо, с удовольствием забираю!!!

Леночка, на здоровье!
Буду рада, если рецептик пригодится
Спасибо за отзыв

Прекрасный рецепт. А 50 гр манки -это сколько ст. ложек?

Saia писал(а):

Прекрасный рецепт. А 50 гр манки -это сколько ст. ложек?

Примерно две с хорошей горкой.

Спасибо за отзыв, Сания

Спасибо за ответ. Буду на выходных радовать своих мальчишек.

Saia писал(а):

Спасибо за ответ. Буду на выходных радовать своих мальчишек.

Мой Андрюшка любит с вареньем малиновым или медом. Он хоть сладкую, хоть несладкую - все равно поливает густенько. А с таким суфле хоть сахара меньше будет есть. Обманываю тихонечко

Ой, получилось просто замечательно, на работе все оценили, равно как и дома! Классный рецептик! Спасибки!

Марти писал(а):

Ой, получилось просто замечательно, на работе все оценили, равно как и дома! Классный рецептик! Спасибки!

Леночка, здорово, что получилось и пришлось по вкусу! спасибо большое за отзыв

Потрясающий рецепт!!!!! Спасибо большое!
Обязательно порадую любимого!!!!

Juliasika писал(а):

Потрясающий рецепт!!!!! Спасибо большое! Обязательно порадую любимого!!!!

Юлечка, осень рада, что рецептик пришелся по вкусу! Спасибо за теплые слова

Спасибо за рецепт, обязательно сделаю. Для здоровья очень думаю полезно.замечательно получилось!!!!!

ТанСил писал(а):

Спасибо за рецепт, обязательно сделаю. Для здоровья очень думаю полезно.

Танечка, рада, что понравилось! Надеюсь, что результат порадует. Спасибо за отзыв

Добавила в закладки, в выходной побалую мужа
Спасибо за рецепт