Открытая баклажанная долма

Ингредиенты

Говяжий фарш-700-800 гр
3-4 головки репчатого лука
Помидоры 6-7шт
Баклажаны 10шт
Болгарский перец 10шт
Черный молотый перец
Соль Растительное масло 10 грамм.
Сливочное масло -50 грамм
Способ приготовления


Для приготовления этой долмы берем говяжий фарш. Перемалываем на мясорубке мясной фарш с репчатым луком и обжариваем на оливковом масле. Добавляем немного молотого черного перца и соль. Фарш готов.
Овощи:
Баклажаны тщательно промываем и очищаем от зеленой части,чистим от кожуры. Делим на 4 части. Слегка обжариваем со всех сторон, так долма будет еще вкуснее. Когда они обжарятся, складываем их на тарелку, для того что бы они немного остыли.
Перец: Тщательно промыв срезаем шляпку и очищаем внутренности от семечек. Разрезать на несколько частей. Обжариваем на растительном масле .
Помидоры: Тщательно промыв делим на несколько частей и складываем на отдельную тарелочку.
Складываем все аккуратно в высокую сковородку, Снизу готовый обжаренный фарш, сверху баклажаны жаренные, далее обжаренный перец, далее нарезанные свежие помидоры, кладем кусок сливочного масла и ставим на тихий ход. Воду добавлять не надо!!! Будет готово течение15- 20 минут.Приятного аппетита![img][/img][img][/img][img][/img][img][/img][img][/img]

Sevinc, очень аппетитно! Добавляю в закладки!

Нету ни зелени, ни других специй.. Странная какая-то долма

Только соль и перец. Очень вкусная долма.

Я называю это ленивой баклажанной долмой
M Smith
А это блюдо тем и хорошо, что каждый готовит его по своему, со своими специями и зеленью. Я зеленый рейхан кладу обязательно, ну и корицу в фарш при обжарке. Причем делаю четкими слоями, даю жидкости максимально выпариться. Чем-то запеканку напоминает. Моя свекровь круглый рис добавляет и кинзу и тоже как у Севиндж, много сока.

Zarifa писал(а):

Я называю это ленивой баклажанной долмой M Smith А это блюдо тем и хорошо, что каждый готовит его по своему, со своими специями и зеленью. Я зеленый рейхан кладу обязательно, ну и корицу в фарш при обжарке. Причем делаю четкими слоями, даю жидкости максимально выпариться. Чем-то запеканку напоминает.

мы тоже так называем дома ленивой долмой и тоже слоями делаем,добавляя в фарш кинзу и базилик... из бараньего фарша - вообще сказка! это оооочень вкусное летнее блюдо! странно,что отзывов мало

Обязательно буду готовить летом.Спасибо за рецепт