Жареные грибы (рыжики)

Сообщение Автор
Жареные грибы (рыжики)
14 Окт 2011 1:20

Распечатать сообщение
Фото

Дорогие мои, позвольте предложить вам необыкновенно вкусные грибы. Необыкновенно – потому, что на вкус они очень отличаются от тех традиционно жареных грибов, к которым мы привыкли. Для такого способа жарки подойдут любые пластинчатые грибы: рыжики, беляки, опята. Грузди жарить не пробовали, но их, наверное, предварительно надо будет отварить, чтобы не горчили. Для жарки, чем взрослее гриб и лопушистее, тем лучше. У меня они на этот раз даже мелковаты. Извините, пошаговых фото нет, потому что дочь унесла фотоаппарат в университет, я смогла сфотографировать только остаток, да и то фото вечернее, качество соответствующее. Если нам посчастливится стать еще обладателями подобных грибочков, то сделаю пошаговые фото.

Нам понадобится:
грибы свежие (можно отварные);
мука для панировки;
соль;
растительное масло для жарки.

Итак, приступим:
грибы промыть, обсушить, чтобы не было лишней жидкости, а то не получится хрустящей корочки. Если у них есть выступающие ножки, то срезать их, т.е. сформировать этакий «блинчик». Ножки в конце можно будет тоже обжарить. Если вам удобнее жарить половинки или четвертинки грибов – можете их разрезать. Налить в сковородку масло (не очень много), разогреть. Из муки и соли сделать панировку. Грибы хорошо запанировать и выложить на сковородку. Жарить на медленном огне под крышкой (грибы могут «стрелять», а масло «плеваться», а оно нам надо?) до хрустящей корочки с обеих сторон. А далее – угощать и угощаться, получая удовольствие. Drinks or Beer nyam2 Если есть у вас возможность отпробовать это блюдо, то настоятельно рекомендую. Не понравится – готова выслушать любую критику. Wink
Приятнейшего аппетита!
Keily

Ольга

62 года
Пенза

KeilyМои рецепты
 
14 Окт 2011 1:28

Распечатать сообщение
Олечка! А я первая!!! Никогда в жизни не ела рыжики unknown Ну не грибной у нас край, хотя многие собирают грибы, я как-то побаиваюсь есть дикорастущие. Грибочки покупаю только в магазине, поэтому ассортимент невелик - вешенки, шампиньоны. Как ты думаешь, если так пожарить вешенки - получится? Они же тоже вроде как пластинчатые?
Keily писал(а):
грибы могут «стрелять», а масло «плеваться», а оно нам надо?)

girl_haha rofl2 rofl2 rofl2 rofl2 rofl2 Не-е-е-е "оно" нам не надо! good2
graNATKA

Наталья

57 лет
Днепропетровск

graNATKAМои рецепты
 
14 Окт 2011 1:41

Распечатать сообщение
graNATKA
Наташенька, очень рада тебя видеть. girl_claping
graNATKA писал(а):
я как-то побаиваюсь есть дикорастущие.

Все правильно, если опасаешься, то лучше не надо, грибы очень коварны. Crazy
graNATKA писал(а):
Как ты думаешь, если так пожарить вешенки - получится?

Я думаю, что получится. Правда я с вешенками не пробовала. Нас грибами снабжает свекор (дай Бог ему здоровья), мы их заготавливаем и, кроме шампиньонов, ничего не покупаем. Если попробуешь, то поделись впечатлениями. Спасибо, что заглянула на вечерний огонек. air_kiss give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Keily

Ольга

62 года
Пенза

KeilyМои рецепты
 
14 Окт 2011 1:57

Распечатать сообщение
Ничего подобного не видела и естественно не пробовала dance2 А ведь очень оригинальная идея. good Представляю, как это вкусно nyam2
Спасибо, Оленька Rose Где ж взять-то пластинчатые грибы ??? unknown
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
14 Окт 2011 2:06

Распечатать сообщение
Олечка, а можно мне тарелочку? Embarassed За неимением нормальных грибов у нас хоть пооблизываться nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Вешенки я пробовала так делать - трава травой! unknown
sly.ka

Лена

54 года
Кубань - Краснодар

sly.kaМои рецепты
 
14 Окт 2011 2:19

Распечатать сообщение
LeDi WaDa писал(а):
Где ж взять-то пластинчатые грибы ???

Лерочка, у вас это сделать трудновато. scratch_one-s_head Но я так поняла, ты бываешь в России, может и удастся приготовить. Wink
sly.ka писал(а):
За неимением нормальных грибов у нас хоть пооблизываться

Лен, неужели у вас даже опят нет? girl_in_dreams С ними тоже вкусно.
sly.ka писал(а):
Вешенки я пробовала так делать - трава травой!

Значит вешенки мы вычеркиваем.
Эх, девчонки, с каким удовольствием я вас угостила бы. Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer
Спасибо, что зашли, несмотря на поздний час.
Keily

Ольга

62 года
Пенза

KeilyМои рецепты
 
14 Окт 2011 2:25

Распечатать сообщение
LeDi WaDa писал(а):
Где ж взять-то пластинчатые грибы ???

Посетила та же мысль Wink Wink Wink
Уж очень хоЦа попробовать такую вкуснотень nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Олечка спасибо за рецепт girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
sly.ka писал(а):
За неимением нормальных грибов у нас хоть пооблизываться

Я тоже сижу и захлебываюсь nyam2 nyam2 nyam2
античная роза

Ирина

46 лет
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
14 Окт 2011 2:26

Распечатать сообщение
Keily писал(а):
позвольте предложить вам необыкновенно вкусные грибы.

Ой, позволяем!!!! Yahoo! dance2 Оленька, грибочки правда необыкновенные!!! good2 good nyam2
Keily писал(а):
то сделаю пошаговые фото.
Очень люблю пошаговые фото, а сама никогда не выкладываю, ооочень долго обрабатываются фотки, замучаешься ждать!!! wacko1
Keily писал(а):
Если есть у вас возможность отпробовать это блюдо, то настоятельно рекомендую.
Буду искать соответствующие грибы, дорогая!!! Wink спасибо тебе большое за новинку!!!! friends
корделия

елена

53 года
Ростов

корделияМои рецепты
 
14 Окт 2011 2:34

Распечатать сообщение
античная роза писал(а):
Посетила та же мысль

Ириш, неужели и у вас нет даже опят?! girl_hide
Ну тогда - все ко мне, однозначно! empathy2 Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer
Спасибо, Ирочка, что зашла, мне очень приятно. give_heart give_heart give_heart
У нас что ж никто не спит? girl_haha
Keily

Ольга

62 года
Пенза

KeilyМои рецепты
 
14 Окт 2011 2:35

Распечатать сообщение
Keily писал(а):
Лен, неужели у вас даже опят нет?

ОХ! Олечка, у нас грибы тоже есть, и в основном опята, в лесистой части нашего края, но, к сожалению, у меня ни родни, ни знакомых там нет, а сами мы в грибах -как ёжик в пуантах! unknown А купить лесные грибы у нас на рынках практически невозможно, продажа их запрещена давно. Так что остается только рыдать и облизываться...
sly.ka

Лена

54 года
Кубань - Краснодар

sly.kaМои рецепты
 
14 Окт 2011 2:39

Распечатать сообщение
sly.ka писал(а):
а сами мы в грибах -как ёжик в пуантах!

Smile Smile Smile Smile Smile
sly.ka писал(а):
А купить лесные грибы у нас на рынках практически невозможно, продажа их запрещена давно.

А у нас полно (когда урожай, конечно). А в связи с чем запрещена-то? Отравлений много?
корделия
Леночка, рада тебе! girl_claping У нас сегодня ночные посиделки. girl_haha girl_haha girl_haha
корделия писал(а):
Буду искать соответствующие грибы

Удачи, дорогая! Wink
Девочки, простите меня, хотела оказаться полезной, а получилось, что только раздразнила. Не думала, что возникнут трудности.Embarassed
Keily

Ольга

62 года
Пенза

KeilyМои рецепты
 
14 Окт 2011 2:59

Распечатать сообщение
Keily писал(а):
Но я так поняла, ты бываешь в России, может и удастся приготовить.

Только на это и наждежда girl_in_dreams
корделия писал(а):
ооочень долго обрабатываются фотки, замучаешься ждать!!!

В PICASA попробуй - сразу все за раз можно обработать, очень удобно good
http://forum.say7.info/topic12986.html
Keily писал(а):
а получилось, что только раздразнила

Ещё как acute
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
14 Окт 2011 3:29

Распечатать сообщение
Keily писал(а):
А у нас полно

Везёт же людям! girl_in_love
Keily писал(а):
Ну тогда - все ко мне, однозначно!

Я первая на очереди!!!!!!! Embarassed На грибочки!!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 У тебя их, похоже , тьма в любом виде!!! А я грибы обожаю!!!!!!!!!!!!!... Всё! Олечка, встречай! Уже лечу с гостинцами!!!!
sly.ka

Лена

54 года
Кубань - Краснодар

sly.kaМои рецепты
 
14 Окт 2011 6:53

Распечатать сообщение
Представляю как это вкусно!Утащила в закладки, Оля, спасибо!
Утро

Наталья

49 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
14 Окт 2011 12:48

Распечатать сообщение
Keily писал(а):
Ириш, неужели и у вас нет даже опят?!

Олечка грибы то в лесу конечно есть Smile , а вот с грибниками в семье напряженка wacko1
На рынке у частников боюсь грибы покупать, так как в них не разбираюсь wacko1 wacko1
А опята у нас только мороженные магазинные , а они мелкие. их так не пожаришь unknown
Keily писал(а):
Ну тогда - все ко мне, однозначно!

Уже пакую чемоданы, грибов-то хоЦААААА!!!!
sly.ka писал(а):
Я первая на очереди!!!!!!! На грибочки!!!!! У тебя их, похоже , тьма в любом виде!!! А я грибы обожаю!!!!!!!!!!!!!... Всё! Олечка, встречай! Уже лечу с гостинцами!!!!

Yahoo! Yahoo! Yahoo!
А я вторая Yahoo! Yahoo! Yahoo! Леночка я тоже грибы обожаю nyam2 nyam2 nyam2
античная роза

Ирина

46 лет
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
14 Окт 2011 18:32

Распечатать сообщение
Оля, у нас тоже нет таких грибочков, только белые казахстанские, грузди и шампиньоны! А так хочется! Ну, буду облизываться! girl_in_love
Марти

Елена

54 года
Казахстан Джамбул - Тараз

МартиМои рецепты
 
14 Окт 2011 19:53

Распечатать сообщение
sly.ka писал(а):
Я первая на очереди!!!!!!!

empathy2
sly.ka писал(а):
У тебя их, похоже , тьма в любом виде!!!

Не жалуемся, свекру доброго здоровья.WinkСами почти не ходим.
sly.ka писал(а):
Всё! Олечка, встречай! Уже лечу с гостинцами!!!!

Yahoo! Жду, побежала стряпаться. bye2
LeDi WaDa писал(а):
Ещё как

Лерочка, присоединяйся! Drinks or Beer
Утро
Наташенька, лишь бы на пользу! tender give_heart
античная роза писал(а):
На рынке у частников боюсь грибы покупать, так как в них не разбираюсь

Лучше не рисковать. Тем более неизвестно где их собирали, грибы здорово впитывают в себя всю гадость. scratch_one-s_head
античная роза писал(а):
Уже пакую чемоданы

Yahoo! Ириша, поспешай! girl_claping
Марти писал(а):
только белые казахстанские

А что это за грибы? Может так наши беляки называются? Они похожи на грузди, только гладкие и побелее. Можно попробовать грузди, только их, наверное, лучше отварить немного, потому что они горчат.
Марти писал(а):
Ну, буду облизываться!

Присоединяйся к нам! Drinks or Beer
Девушки!
Как говорит про нас мой муж, устроим слет юных Василис по обмену премудростями. girl_haha girl_haha girl_haha
Keily

Ольга

62 года
Пенза

KeilyМои рецепты
 
14 Окт 2011 21:45

Распечатать сообщение
Keily писал(а):
Лерочка, присоединяйся!

С большим удовольствием girl_in_love friends
Keily писал(а):
Как говорит про нас мой муж, устроим слет юных Василис по обмену премудростями.

good good good Это точно про нас good good good Хорошо сказано girl_claping girl_claping girl_claping
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
15 Окт 2011 9:02

Распечатать сообщение
Фото
Вот это и есть наш белый казахстанский гриб, Олечка!
Они растут только в Казахстане и Киргизии, и вкуснее ничего на свете я не ела! Мы их и жарим, и маринуем! и даже делаем пельмени! nyam2
Марти

Елена

54 года
Казахстан Джамбул - Тараз

МартиМои рецепты
 
15 Окт 2011 14:30

Распечатать сообщение
Марти
Лен, по-моему они пластинчатые (обратную сторону не вижу unknown ) и довольно крепенькие, мне кажется они подойдут. Можно в панировке жарить и небольшие грибочки, главное, чтобы по форме они были близки к блину. Просто с мелкими возни больше. girl_in_dreams
Keily

Ольга

62 года
Пенза

KeilyМои рецепты
 
15 Окт 2011 16:35

Распечатать сообщение
Да, они крепкие и пластинчатые, но не жесткие, а запах!!!! Это нечто! А рецептик - в закладки до весны - сезона грибов! Спасибо! girl_claping
Марти

Елена

54 года
Казахстан Джамбул - Тараз

МартиМои рецепты
 
16 Окт 2011 16:00

Распечатать сообщение
Марти
Лен, такие грибочки у вас весенние? У нас весенние - сморчки и строчки. А такой способ попробуй, вкус неожиданный, они у нас улетают просто. girl_in_love
Keily

Ольга

62 года
Пенза

KeilyМои рецепты
 
17 Окт 2011 12:57

Распечатать сообщение
Да, рецептик заинтересовал, мы всегда жарим, но таким способом - обязательно попробую! girl_claping
Марти

Елена

54 года
Казахстан Джамбул - Тараз

МартиМои рецепты
 
17 Окт 2011 23:15

Распечатать сообщение
Марти
Леночка, думаю, не пожалеешь. Drinks or Beer
Keily

Ольга

62 года
Пенза

KeilyМои рецепты
 
20 Окт 2011 1:37

Распечатать сообщение
Подтверждаю! Это очень вкусно!!! Но я делаю панировку из яиц и сухарей, остальное так же.Грибы у нас другие ,но очень вкусные.На вид как поганки если бы точно не знала что сьедобные никогда б не ела. Вот ссылка может у вас тоже такие водятся.

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D0%B8%D0%B1-%D0%B7%D0%BE%D0%BD%D1%82%D0%B8%D0%BA_%D0%BF%D1%91%D1%81%D1%82%D1%80%D1%8B%D0%B9
Лена Ш

Лена


Германия

Лена ШМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |