Rheinbrot, Рейнский хлеб с рислингом

ЕкатеринаД писал(а):

хлеб Рейнский - Рейн как раз протекает по территории Германии, а там много шикарных виноградников бери не задумываясь - немецкий рислинг хорошего качества! и виноград там хороший!

Ок, возьму такой. А абхазкий сами выпьем Congratulate

Сарочка писал(а):

Ок, возьму такой. А абхазкий сами выпьем

Удачи, Олюнь! friends

при хорошем рислинге хлеб должен очень воздушный получиться! good

Катюша!

Давно я на него смотрела, но все не могла вина купить..
а тут думаю - не критично, если хочется... и сделала на простом сухом белом..
смотри, какая красота получилась:

разреза нет пока.. не все сразу girl_haha

понравилось мне тесто, работать с ним.. булочка только маленькая! Wink

Катенька, большое спасибо! girl_in_love

Добавлено вечером:
разрезы:

мякиш получился как у чиабаты, на внешний вид girl_haha

ЕкатеринаД писал(а):

Винная кислота при добавление в хлеб дает эффект упругости мякишу, ее действие сродни действию соли, что может преумножать эффект в нежелательную сторону. Т.е. вино нужно использовать в рецептах ограничено и правильно.

ВОТ! у меня наверное от неправильного вина! Smile

Но, хочу вам сказать, что это совсем не испортило хлеб! girl_haha

Получился вкусный good

Но, так как "Ваша Галя балУвана", "будем искать с перламутровыми пуговицами", т.е. Рислинг!!!
Катя, хлеб понравился, буду искать целенаправлено и сравню результат!
Возможно такой мякиш еще по одной причине - у меня Алтайская мука "Грана" в.с. возможно нужно чуть меньше воды добавить! dance2

Вот, такая история! friends

В общем, жди еще! Rose

Юрьевна

Ой Танюшка, какой у тебя хлеб получился!! girl_claping

КРАСАВЕЦ!!! good2

такой пухленький, разрез просто чудо! girl_in_love

спасибо тебе огромное за такую красоту! Rose

Юрьевна писал(а):

Но, хочу вам сказать, что это совсем не испортило хлеб!
Получился вкусный

самое главное! girl_claping

Юрьевна писал(а):

Но, так как "Ваша Галя балУвана", "будем искать с перламутровыми пуговицами", т.е. Рислинг!!!
Катя, хлеб понравился, буду искать целенаправлено и сравню результат!

Танюша, вот заинтриговала girl_in_love

я ж теперь буду так ждать! girl_in_love

Юрьевна писал(а):

Возможно такой мякиш еще по одной причине - у меня Алтайская мука "Грана" в.с. возможно нужно чуть меньше воды добавить!

ох, нам бы Алтайку girl_in_love

я бы еще в 2 раза больше хлеба пекла girl_claping

Танюша, спасибо тебе еще раз за удовольствие, буду тебя ждать! girl_in_love

ЕкатеринаД
Катюш, я с хлебушком!!!! Извени,что так долго..... Embarassed

Хлеб шикарный, пухлый и лёгкий. Мякиш просто отпад!!! А вкус такой интересный, необычный nyam2

Я правда дрожжей добавила 1гр. А то моя закваска ещё слабая sharik

Только новую сделала. Smile

Спасибочки тебе!!!!!!!!!!!!!!! Romashki

Сарочка

Олюнь, ну невозможно красивый хлеб у тебя получился! girl_claping

и такой пористый! girl_in_love

чудо!

Сарочка писал(а):

Я правда дрожжей добавила 1гр

я в последнее время во все пшеничные хлеба 1 гр добавляю friends

как по мне - мякиш от этого выигрывает good

спасибо, Олюся! Rose

налюбовалась я твоим чудесный хлебом! girl_in_love

очень приятно, что понравился! girl_claping

Катюш, я пришла к тебе с хлебушком. Вкуснятина nyam2

Спасибо!

Я делала с алиготе полусладким, а еще хочется попробовать со сладким вином.

Катя, привет! girl_bye

И тут я

Теперь на Рислинге dance2

остынет, покажу мякушку dance2

показываю:

мякиш другой, чем в прошлый раз..на вкус.. мне чего-то не хватает.. может соли Very Happy

пекла двойную норму из муки высшего сорта..
а может быть как всегда - хлебу нужно созреть и я рано его попробовала?

Катюша, в любом случае - благодарю за вкусный хлебушек! girl_in_love

Может хоть им тебя из кустов вытащу? Wink

Eovin

Галя,

Юрьевна Smile

Танюшка,

какие же буханочки вы вкусные принесли! girl_in_love

спасибо огромное! Rose

Танюшка, ты меня уже во всех темах из кустов вытащила, такими-то темпами Wink