Rheinbrot, Рейнский хлеб с рислингом

Сообщение Автор
 
24 Окт 2011 15:39

Распечатать сообщение
ЕкатеринаД писал(а):
хлеб Рейнский - Рейн как раз протекает по территории Германии, а там много шикарных виноградников бери не задумываясь - немецкий рислинг хорошего качества! и виноград там хороший!

Ок, возьму такой. А абхазкий сами выпьем Congratulate
Сарочка

Олюся

40 лет
Москва (Санкт- Петербург)

СарочкаМои рецепты
 
24 Окт 2011 17:22

Распечатать сообщение
Сарочка писал(а):
Ок, возьму такой. А абхазкий сами выпьем


Удачи, Олюнь! friends
при хорошем рислинге хлеб должен очень воздушный получиться! good girl_in_love
ЕкатеринаД

Екатерина

40 лет
Днепропетровск

ЕкатеринаДМои рецепты
 
28 Ноя 2011 10:32

Распечатать сообщение
Катюша! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Давно я на него смотрела, но все не могла вина купить..
а тут думаю - не критично, если хочется... и сделала на простом сухом белом..
смотри, какая красота получилась:
Фото


Фото

разреза нет пока.. не все сразу girl_haha girl_haha
понравилось мне тесто, работать с ним.. булочка только маленькая! Wink

Катенька, большое спасибо! girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Добавлено вечером:
разрезы:
Фото


Фото


Фото


мякиш получился как у чиабаты, на внешний вид girl_haha
ЕкатеринаД писал(а):
Винная кислота при добавление в хлеб дает эффект упругости мякишу, ее действие сродни действию соли, что может преумножать эффект в нежелательную сторону. Т.е. вино нужно использовать в рецептах ограничено и правильно.

ВОТ! у меня наверное от неправильного вина! Smile
Но, хочу вам сказать, что это совсем не испортило хлеб! girl_haha girl_haha
Получился вкусный good
Но, так как "Ваша Галя балУвана", "будем искать с перламутровыми пуговицами", т.е. Рислинг!!!
Катя, хлеб понравился, буду искать целенаправлено и сравню результат!
Возможно такой мякиш еще по одной причине - у меня Алтайская мука "Грана" в.с. возможно нужно чуть меньше воды добавить! dance2 dance2
Вот, такая история! friends
В общем, жди еще! Rose
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
30 Ноя 2011 15:57

Распечатать сообщение
Юрьевна Smile

Ой Танюшка, какой у тебя хлеб получился!! girl_claping girl_claping girl_claping КРАСАВЕЦ!!! good2 good2 good2 girl_in_love girl_claping

такой пухленький, разрез просто чудо! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
спасибо тебе огромное за такую красоту! Rose Rose Rose Rose Rose

Юрьевна Smile писал(а):
Но, хочу вам сказать, что это совсем не испортило хлеб!
Получился вкусный


самое главное! girl_claping girl_claping girl_claping

Юрьевна Smile писал(а):
Но, так как "Ваша Галя балУвана", "будем искать с перламутровыми пуговицами", т.е. Рислинг!!!
Катя, хлеб понравился, буду искать целенаправлено и сравню результат!


Танюша, вот заинтриговала girl_in_love я ж теперь буду так ждать! girl_in_love Wink

Юрьевна Smile писал(а):
Возможно такой мякиш еще по одной причине - у меня Алтайская мука "Грана" в.с. возможно нужно чуть меньше воды добавить!


ох, нам бы Алтайку girl_in_love я бы еще в 2 раза больше хлеба пекла girl_claping

Танюша, спасибо тебе еще раз за удовольствие, буду тебя ждать! girl_in_love Rose air_kiss
ЕкатеринаД

Екатерина

40 лет
Днепропетровск

ЕкатеринаДМои рецепты
 
30 Ноя 2011 16:22

Распечатать сообщение
ЕкатеринаД
Катюш, я с хлебушком!!!! Извени,что так долго..... Embarassed Хлеб шикарный, пухлый и лёгкий. Мякиш просто отпад!!! А вкус такой интересный, необычный nyam2 Я правда дрожжей добавила 1гр. А то моя закваска ещё слабая sharik Только новую сделала. Smile
Спасибочки тебе!!!!!!!!!!!!!!! Romashki Romashki Romashki
Фото

Фото
Сарочка

Олюся

40 лет
Москва (Санкт- Петербург)

СарочкаМои рецепты
 
01 Дек 2011 11:12

Распечатать сообщение
Сарочка

Олюнь, ну невозможно красивый хлеб у тебя получился! girl_claping girl_claping girl_claping good2 good2 good2 girl_in_love

и такой пористый! girl_in_love чудо! girl_in_love

Сарочка писал(а):
Я правда дрожжей добавила 1гр


я в последнее время во все пшеничные хлеба 1 гр добавляю friends как по мне - мякиш от этого выигрывает good

спасибо, Олюся! Rose air_kiss air_kiss air_kiss
налюбовалась я твоим чудесный хлебом! girl_in_love очень приятно, что понравился! girl_claping girl_claping girl_claping
ЕкатеринаД

Екатерина

40 лет
Днепропетровск

ЕкатеринаДМои рецепты
 
15 Дек 2011 16:20

Распечатать сообщение
Катюш, я пришла к тебе с хлебушком. Вкуснятина nyam2 Спасибо! Romashki Romashki Я делала с алиготе полусладким, а еще хочется попробовать со сладким вином.
Фото

Фото
Eovin

Галина

34 года
Москва

EovinМои рецепты
 
23 Апр 2012 15:16

Распечатать сообщение
Катя, привет! girl_bye
И тут я girl_haha
Теперь на Рислинге dance2
Фото

остынет, покажу мякушку dance2 dance2

показываю:
Фото


Фото


Фото

мякиш другой, чем в прошлый раз..на вкус.. мне чего-то не хватает.. может соли Very Happy
пекла двойную норму из муки высшего сорта..
а может быть как всегда - хлебу нужно созреть и я рано его попробовала?

Катюша, в любом случае - благодарю за вкусный хлебушек! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Может хоть им тебя из кустов вытащу? Wink
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
22 Июн 2012 12:20

Распечатать сообщение
Eovin

Галя,

Юрьевна Smile

Танюшка,

какие же буханочки вы вкусные принесли! girl_in_love girl_in_love girl_in_love

спасибо огромное! Rose Rose Rose

Танюшка, ты меня уже во всех темах из кустов вытащила, такими-то темпами Wink
air_kiss air_kiss air_kiss friends Rose
ЕкатеринаД

Екатерина

40 лет
Днепропетровск

ЕкатеринаДМои рецепты
Страница 2 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |