Морковь по-корейски (ещё один рецепт)
| Сообщение | Автор | |
|---|---|---|
|
02 Ноя 2011 15:27
 |
L@ris@
 Лариса 52 года Хабаровский край   |
|
|
На сайте очень много рецептов этого салата
Эти самые похожие: http://www.say7.info/cook/recipe/247-Morkov.html http://forum.say7.info/topic9187.html http://forum.say7.info/topic9873.html но у меня немного технология другая... поэтому и выкладываю свой вариант.  На специальной терке натираем морковь - 4 шт. Складываем в миску, солим (как просто бы посолили данную порцию салата) и даем постоять 10-15 минут (во время стояния периодически давим руками, чтоб хорошо выдавился сок). В это время режим мелко лук - 2 небольшие головки. Промываем!!! морковь и даём хорошо стечь, затем поливаем уксусной эссенцией - 1 чайная ложка. Посыпаем сверху красным перцем (по своему усмотрению, кто как любит остренькое). Перемешать всё. Прогреваем подсолнечное масло на сковороде (хорошо), но следим чтоб оно не дымило - можно положить в масло кусок луковицы и, когда он почернеет, удаляем его (кусок), а маслом заливаем подготовленную морковь. Сверху посыпаем давленным чесноком - 2-3 зубчика, черным перцем по-вкусу, немного кориандра (я не добавляю его, мы не любим...) и адзино-мото (китайская соль)  . Всё перемешать и дать постоять в открытой ёмкости, затем убрать в холодильник. Я всегда делаю вечером, а на ночь убираю в холод. Приятного аппетита! |
||
|
02 Ноя 2011 15:56
|
Цукерочка
Гость
|
|
|
L@ris@
Лариса спасибо за рецепт  !!! Я ещё ни разу морковь не делала, всё только хочу. Вроде бы всё простенько так, но вот вопрос, а без китайской соли можно как-то обойтись? |
||
|
02 Ноя 2011 16:16
|
L@ris@
Лариса 52 года Хабаровский край |
|
обойтись конечно можно, посолить "нашей", но это уже совсем другая история...  |
||
|
02 Ноя 2011 19:52
|
Вереск
Вероника |
|
|
Лариса,
а адзино-мото (китайская соль) случайно не усилитель вкуса-глутамат натрия? |
||
|
03 Ноя 2011 3:37
|
L@ris@
Лариса 52 года Хабаровский край |
|
Если честно, не знаю. У меня пачка пересыпанная в баночку. Обязательно куплю и прочитаю (потом скажу) Вот так она выглядит  |
||
|
04 Ноя 2011 2:14
|
Псковитянка
 Наталья |
|
|
Это он и есть, у нас на рынке продавали раньше. Но можно ведь делать и без него, а для "корейского" аромата положить кориандр)))
|
||
|
04 Ноя 2011 14:13
|
L@ris@
Лариса 52 года Хабаровский край |
|
Конечно, только надо на соль пробовать. |