Нежный паштет с черносливом

Сообщение Автор
Нежный паштет с черносливом
05 Ноя 2011 21:10

Распечатать сообщение
Фото

Фото
Паштет оооочень вкусный,нежный ,тающий во рту ...
Как увидела его в нете , сразу побежала готовить и теперь у меня на столе он периодически появляется !!!!
Фото

Собран из разных рецептов,но идея с черносливом от Карины (уверенна что есть те,кто пробовал её паштет) .Этот рецепт в пинципе по суте похож , может рецептура отличается ,ну и немного вкус!
!
Фото

Чернослив можно и не добавлять, просто залить маслом .........

500-700 гр печени телячьей(индюшьей ,куриной)
150-200 гр бекона,или любого сырокопченого мяса *
1 большая луковица
2-3 зубчика чеснока(можно без)
200 мл сливок
2 средних яйца(если 700гр печени ,то 3 яйца)
щепотка мускатного ореха(можно без)
3 ст.л. кислого джема или желе,конфитюра,варенья
2 ст.л. бренди (можно заменить)**
10 штук чернослива
желатин или агар агар(масло)***

Итак начнём :

Чернослив(без косточек) промыть и залить бренди
Фото
(если не употребляете можно залить любой жидкостью по вашему выбору).
Порезать лук и потушить на растительном масле до золотистого цвета.
Фото

Порезать бекон ,я не ем его и у меня нарезки от копчёной птицы и измельчить в блендере до однородной консистенции.
Фото
Тоже самое с печенью,а можно и всё вместе измельчить.
Затем добавить желтки
Фото
,влить сливки
Фото
,лук
Фото
,cоль и перец, специи, бренди от чернослива
Фото
и желе.
Фото
Я использую сливовый джем или протёртую с сахарам клюкву.
Фото
Всё очень хорошо взбить!!!!!!!
Затем я взбиваю белки и добавляю аккуратно перемешивая к нашейпечёночной массе.
Фото
Получается масса как на оладьи или не очень жидкой блинное тесто!!!
Смазать форму маслом.
Фото

Можно готовить сразу в праздничной форме и на стол после....можно в нескольких небольших кексовых формочках.
Разогреть духовку до 180* С.
Выложить печеночную массу по формам и плотно накрываем фольгой.
Фото

Теперь постараемся сделать "водяную баню".
Наливаем в более большую форму или противень воду и ставим в неё наши формы с паштетом.
Фото

Запекать примерно 1 ч. - 1.30 мин.
После окончания выпекания паштета ,выключаем духовку и оставляем в ней паштет до полного остывания!
Затем нам нужно залить топ паштета,что бы он не засох и не обветрился !!!!!
На самом деле можно сделать 2 варианта :
приготовить желе (по инструкции) залить бульоном (водой).... выложить чернослив на тот паштета и залить желе.Поставить в холодильник на 1 час.
Я молю чернослив
Фото
(клюкву) смешиваю с желе (агар агар ) и так же заливаю вверх паштета!
Фото
Получается в любом варианте вкусно!
А ещё можно как я делала в др. варианте паштета
http://forum.say7.info/topic46835.html

*Нужно именно что то копчёное!Я пробовала без , вкус хороший , но с копчёным иной !
Фото
good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2
**Если не хотите с бренди ,можно со сладким вином,или например яблочным соком... Wink Wink Wink
***Растопить 50г-80г хорошего сливочного масла и залить им поверхность паштета,можно кто не любит чернослив ,без него!
Фото
Фото
Фото

Фото
к паштетику сразу делала хлебушек - рекомендую
http://forum.say7.info/topic47381.
Тори.я

Виктория


USA,NY - Latviya

Тори.яМои рецепты
 
06 Ноя 2011 0:57

Распечатать сообщение
Виктория, спасибо за рецепт, Rose забрала в закладочки. Представляю как это вкусно!
Утро

Наталья

47 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
06 Ноя 2011 1:44

Распечатать сообщение
Утро

Утро писал(а):
Виктория, спасибо за рецепт, забрала в закладочки. Представляю как это вкусно!


Наталья спасибо, да очень вкусно nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 , я уже готовлю меню к праздникам .... girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
Тори.я

Виктория


USA,NY - Latviya

Тори.яМои рецепты
 
06 Ноя 2011 10:32

Распечатать сообщение
good good good good good
natalj

Наталья

39 лет
Курган

nataljМои рецепты
 
06 Ноя 2011 15:56

Распечатать сообщение
Очень необычный рецептик, обязательно попробуем.Паштеты готовлю не очень часто, но этот заинтересовал. А можно заливку сделать не сладкой,а типа соуса ткемали, или вкус сильно изменится?(Мне сладкое нельзя).
good2 good2 good2 Спасибо,Виктория, за рецепт. Rose Rose Rose
Ираф

Ирина


Тольятти

ИрафМои рецепты
 
06 Ноя 2011 17:27

Распечатать сообщение
natalj

girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye


Ираф


Ираф писал(а):
Очень необычный рецептик, обязательно попробуем.Паштеты готовлю не очень часто, но этот заинтересовал. А можно заливку сделать не сладкой,а типа соуса ткемали, или вкус сильно изменится?(Мне сладкое нельзя).
Спасибо,Виктория, за рецепт


Ну заливочка как-бы и не сладкая ,а кисло-сладкая и сладость эта идёт за счёт чернослива !Попробуйте с клюквой или брусникой , но кислое не нужно , можно испортить вкус!Тогда может с маслом лучше!? unknown unknown unknown
Тори.я

Виктория


USA,NY - Latviya

Тори.яМои рецепты
 
06 Ноя 2011 17:42

Распечатать сообщение
Мы любим такое! Будем делать!! nyam2 good2
anüta

Анюта

40 лет
германия

anütaМои рецепты
 
06 Ноя 2011 17:47

Распечатать сообщение
girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Тори.я

Виктория


USA,NY - Latviya

Тори.яМои рецепты
 
06 Ноя 2011 18:30

Распечатать сообщение
Спасибочки за совет.
Ираф

Ирина


Тольятти

ИрафМои рецепты
 
07 Ноя 2011 22:43

Распечатать сообщение
Тори.я
Невероятная красотища! good2 good2 good2 Вика, спасибо! sharik
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
08 Ноя 2011 1:09

Распечатать сообщение
Ираф
Имбирь
Имбирь писал(а):
Тори.я
Невероятная красотища! Вика, спасибо!


спасибоsharik sharik sharik sharik sharik sharik sharik sharik
Тори.я

Виктория


USA,NY - Latviya

Тори.яМои рецепты
 
11 Ноя 2011 10:59

Распечатать сообщение
очень классный рецерт good2 забираю в копилку
ЯТЯ

Екатерина

38 лет
Новосибирск

ЯТЯМои рецепты
 
15 Ноя 2011 7:53

Распечатать сообщение
ЯТЯ

очеень рада girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Тори.я

Виктория


USA,NY - Latviya

Тори.яМои рецепты
 
26 Дек 2011 23:07

Распечатать сообщение
Вика, а сколько желатина нужно? nyam2
танюся Б

Татьяна

42 года
Красноярск

танюся БМои рецепты
 
26 Дек 2011 23:24

Распечатать сообщение
танюся Б

танюся Б писал(а):
Вика, а сколько желатина нужно?


это всё делается на глаз , т.к. желантин везде разный, делайте по инструкции!Но мне всё же больше понравился вариант с молотой клюквой (без желантина)
Тори.я

Виктория


USA,NY - Latviya

Тори.яМои рецепты
 
07 Мар 2012 14:15

Распечатать сообщение
girl_claping girl_claping girl_claping очень-очень симпатичный рецептик! особенно масса вариаций позволит выбрать из тог, что было girl_haha
забрала в закладки, сделаю на годовщину наверное Wink
Озидея

Анна

42 года
Волгоград

ОзидеяМои рецепты
 
05 Май 2012 12:37

Распечатать сообщение
Приготовила вкусно,но как то мокроват?Правда я не до полного остывания оставила в духовке.
Но сочетание чернослива с паштетом бесподобно! good
Спасибо Romashki
Микаэлла

Анна

46 лет
Киев

МикаэллаМои рецепты
 
12 Окт 2012 9:16

Распечатать сообщение
good2 Просто фантастика! Наверно невероятно вкусно! good2 Спасибо за рецепт! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Romashki Romashki
Вера НК

Вера

60 лет
Казахстан, Алматы

Вера НКМои рецепты
 
04 Сен 2013 22:38

Распечатать сообщение
Виктория, а в сам паштет чернослив не добавлять, только бренди от него? А чернослив только сверху? Спасибо большое, очень заинтересовал рецепт, хочу на выходных приготовить
Катерина77777

Катерина

45 лет
Киев

Катерина77777Мои рецепты
 
07 Сен 2013 1:15

Распечатать сообщение
Катерина77777 писал(а):
Виктория, а в сам паштет чернослив не добавлять, только бренди от него? А чернослив только сверху? Спасибо большое, очень заинтересовал рецепт, хочу на выходных приготовить

Да всё правильно Wink Wink Wink
Тори.я

Виктория


USA,NY - Latviya

Тори.яМои рецепты
 
20 Янв 2014 21:13

Распечатать сообщение
А как Вы думаете,можно ли эту вкуснятину сделать в мультиварке??а то у меня духовка не рабочая,а так хочется эту вкусняху попробовать))) girl_in_love
Санька87

Александра

31 год
Киев

Санька87Мои рецепты
 
01 Фев 2014 23:02

Распечатать сообщение
Умопомрачительный паштет. wacko1 wacko1 wacko1 Спасибо,Виктория, за рецепт. Romashki Завтра сделаю фотку. Congratulate
Queen MArgo

MАрина




Queen MArgoМои рецепты
 
02 Фев 2014 0:59

Распечатать сообщение
Санька87 писал(а):
А как Вы думаете,можно ли эту вкуснятину сделать в мультиварке??а то у меня духовка не рабочая,а так хочется эту вкусняху попробовать))) girl_in_love

Ой , вот в мульте я не пробовала, но если попробуешь - поделись впечатлением пожалуйста !!! Wink
Тори.я

Виктория


USA,NY - Latviya

Тори.яМои рецепты
 
02 Фев 2014 1:00

Распечатать сообщение
Queen MArgo писал(а):
Умопомрачительный паштет. wacko1 wacko1 wacko1 Спасибо,Виктория, за рецепт. Romashki Завтра сделаю фотку. Congratulate

Я безумно рада что понравился!!! dance2 dance2 dance2 dance2 dance2
Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Тори.я

Виктория


USA,NY - Latviya

Тори.яМои рецепты
 
02 Фев 2014 13:09

Распечатать сообщение



good good good good good good good good good good good
Queen MArgo

MАрина




Queen MArgoМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |