Маринованная свекла для винегрета или борща

На сайте есть разные варианты маринования свеклы, но такого вроде нет. Если вдруг проглядела, не обижайтесь .
Свеколка получается очень вкусная. Я ее обычно добавляю в винегрет или в борщ, когда нужно приготовить на скорую руку.
Ну давайте начнем...
Хорошенько моем свеклу, заливаем водой и ставим варить часа на 2.

Свекла должна получиться почти мягкой.
Пока свекла варится, стерелизуем банки и кипятим крышки.

Когда свекла сварилась, остужаем ее, чистим и режем кубиками как на винегрет.
На дно каждой банки кладем 3-4шт. перца горошком и по 1лавровому листику

Раскладываем свеклу по банкам. Сильно не набиваем, иначе маринад будет некуда заливать.

Готовим маринад:
На 1 литр воды,
30гр. соли
30гр. сахара
60гр. 9% уксуса
2 лавровых листочка
5-7 горошин перца.
Прокипятить пару минут и залить свеклу в банках. Сверху прикрыть крышками, но пока не закручивать.

Теперь банки нужно простерелизовать. Для этого в большой кастрюле кипятим воду и ставим туда наши банки. Стерелизуем 10-12 минут.

После стерелизации банки закручиваем, переворачиваем и накрываем одеялом, до полного остывания.

Всё, наши баночки готовы. Я обычно закручиваю много банок. Так удобно, когда зимой хочется винегретику, а варить свеклу долго и не охота...этот вариант просто как подходит. И в борщ я ее тоже добавляю. А еще можно, как вариант, заправить майонезиком и чесночком, тоже очень вкусно получается

Приятного аппетита!!!

ulashka
мне понравился рецепт ,спасибо юлия

elenusca писал(а):

ulashka мне понравился рецепт ,спасибо юлия

Леночка, на здоровье!

а я еще красный перец болгарский добавляю немного)) очень вкусно

-ArinA- писал(а):

а я еще красный перец болгарский добавляю немного)) очень вкусно

-ArinA-, спасибо за совет, я с перцем не пробовала, но думаю это еще вкуснее получится.

Сделала 3 баночки, но свеклу терла крупной терке.
Через 2 недели 2 банки взорвались, последнюю в холодильник поставила.
Юля! Есть вопросы:
1. Как все-таки хранить: при комн. температуре или в холоде?
2. Маринада было маловато, может из-за этого и взорвались?

Арина-13 писал(а):

Сделала 3 баночки, но свеклу терла крупной терке. Через 2 недели 2 банки взорвались, последнюю в холодильник поставила. Юля! Есть вопросы: 1. Как все-таки хранить: при комн. температуре или в холоде? 2. Маринада было маловато, может из-за этого и взорвались?

Арина, у меня банки хранятся в шкафу дома. Закрываю так много лет подрят, и ни разу не взрывались , даже иногда остаются и на второй год. Скорее всего дело в маринаде, может его мало было, а может уксус подвел. Обычно все, что делается с уксусом, стоит хорошо. Очень жаль, что у тебя так получилось! Попробуй в следующий раз сделать все по рецепту точно, и надеюсь, что все получится .

Спасибо, скорее всего у меня много свеклы было, а маринада мало. Еще когда закрывала банки было такое сомнение.

Арина-13 писал(а):

Спасибо, скорее всего у меня много свеклы было, а маринада мало. Еще когда закрывала банки было такое сомнение.

Если будешь закрывать еще, не набивай туго банки, маринад должен хорошо между свеклой распределиться, и тогда всё будет . Удачи.

Юленька, спасибо за рецептик.
Закрыла уже две партии.
стерилизовала правда не в кастрюле, а в духовке.
Зимой будем пробывать

Юля! привезла свеклу специально для твоего рецептика, обязательно буду делать. Подскажи пжл, можно ли вместе со свеклой еще и морковку добавить?

Девочки, простите за отсутствие!
kupavna2, какая же красотища у тебя получилась !!! Спасибо за чудесный фотоотчёт !
Арина-13, с морковкой думаю тоже будет вкусно, только ты её тоже немного повари вместе со свеклой, чтоб жесткой не была. Потом напиши, понравится такой вариант или нет .

Юля! Сделала с морковкой и уже маленькую баночку опробывала - тоже хорошо. Баночки стоят под кроватью, не взрываются пока...

[quote="Арина-13"]Юля! Сделала с морковкой и уже маленькую баночку опробывала - тоже хорошо. Баночки стоят под кроватью, не взрываются пока...
Арина, баночки у тебя просто суперские получились! Я очень рада, что рецепт понравился .

Очень-очень вкусный рецепт. Вчера делала холодный борщ из этой свеколки. Получилось Спасибо!

nat.sid писал(а):

Очень-очень вкусный рецепт. Вчера делала холодный борщ из этой свеколки. Получилось Спасибо!

как здорово! На здоровье.

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ!У МЕНЯ ПЕРВЫЙ ГОД КОНСЕРВАЦИЯ!НО РЕЦЕПТ ПОНЯТЕН, ПРОСТ И ДУМАЮ ВКУСЕН.Ждите отчет!

ANTONINA163 писал(а):

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ!У МЕНЯ ПЕРВЫЙ ГОД КОНСЕРВАЦИЯ!НО РЕЦЕПТ ПОНЯТЕН, ПРОСТ И ДУМАЮ ВКУСЕН.Ждите отчет!

Я очень, очень буду ждать!!! Удачной консервации!

ulashka

ulashka писал(а):

После стерелизации банки закручиваем, переворачиваем и накрываем одеялом, до полного остывания.

Я тоже сделала, большое спасибо за вкусный рецепт! Вчера открыла , на удивление, даже дочери понравилась свекла.
А болгары не стерилизируют как Вы, здесь банки закатывают с готовой продукцией и ставят в холодную воду , 2-3 см над крышкой. И как закипит ,тогда считаю минуты. Точно с такими крышками я закатываю, и эти банки пользую по много раз.

Юлия, спасибо !
Удачный рецепт!!

Island Girl писал(а):

Юлия, спасибо ! Удачный рецепт!! [url=https://radikal.ru][/url]

На здоровье!

А болгары не стерилизируют как Вы, здесь банки закатывают с готовой продукцией и ставят в холодную воду , 2-3 см над крышкой. И как закипит ,тогда считаю минуты. Точно с такими крышками я закатываю, и эти банки пользую по много раз.[/quote]

Извините а уксус 60 гр или мл?

MASHULA123 писал(а):

Извините а уксус 60 гр или мл?

60 мл

ulashka
Спасибо огромное!
Отличный рецепт. И очень удобно,банку открыл и винегрет почти готов