Говядина зажаренная в римском горшочке со стручковой фасолью

1 кг. говядины
500 гр. стручковой фасоли
500 гр. картофеля
1 лук
2-3 зубочка чеснока
соль, перец
Для маринада:
100 мл. олив.масла
2 лука
2 зубочка чеснока
2 лавровых листа
веточка розмарина
соль, перец

Мясо помыть, обмакнуть кухоным полотенцем, хорошо обтереть солью и перцем.

Для маринада все продукты измельчить, смешать с олив. маслом. Маринад перелить в прочный пластиковый пакет, положить туда же мясо, оставить мариноваться на ночь.

На следующий день подготовить римский горшочек по инструкции.

Стручки фасоли, картофель, порезанный на 4 части вдлину выложить на дно горшочка, сверху покрошенные лук и чеснок, поперчить, посолить по вкусу.

Отдельно в сковороде растопить жир и тщательно до коричневого цвета обжарить со всех сторон мясо. Мясо переложить в горшочек на овощи. Не добавлять никакой жидкости, в этом то и вся прелесть римского горшочка, он все зажарит без всякой жидкости.

Накрыть горшочек и поставить в холодную духовку, готовить при 180 градусах примерно 2 часа. Что удивительно, ничего не переваривается.

Приятного аппетита!!!

Обязательно обжаривать мясо?

JuicyK писал(а):

Обязательно обжаривать мясо?

Если вы не обжарите мясо хорошенечко со всех сторон, оно не будет таким сочным внутри. Во время приготовления сок сохраняется внутри, а не вытекает, поэтому мясо получается очень нежное и сочное.

Что такое

Svetlana_HH писал(а):

римский горшочек?

Необычный рецепт. попробую!

Татьяна.., римский горшочек (он же глиняный) бывает разных форм и размеров. Даже для запекания яблок есть под размер большого яблока. Очень удобная вещь, блюда получаются очень ароматные.

А еще этот горшок просто находка для выпечки хлеба из муки грубого помола или с отрубями, потому что в нем хорошо сохраняется тепло и хлеб очень хорошо поднимается и получается пушистый внутри. Только один у него недостаток: нельзя запихнуть в посудомойку

Классный рецепт! Спасибки! У меня два таких горшочка из немецкого магазина для рыбы и мяса отдельно! Зять подарил, а эти горшочки у нас ну очень дорого стоят, но зато в них такие блюда получаются! А теперь еще один замечательный рецептик к моим горшочкам!
А можно узнать, как в нем хлеб выпекать, с открытой крышкой? Ну а насчет посудомойки - моя дочка моет эти горшки в посудомойке - и они у нее как новенькие, а мы вручную, что видно различия!

Марти, горшочки эти и у нас стоят недешево, но они, как говорится, того стоят.

Марти писал(а):

А можно узнать, как в нем хлеб выпекать, с открытой крышкой?

Я выпекаю всегда с закрытой крышкой независимо от того из какой муки и с какими добавками.

Марти писал(а):

Ну а насчет посудомойки - моя дочка моет эти горшки в посудомойке - и они у нее как новенькие, а мы вручную, что видно различия!

У меня в инструкции к этим горшочкам было написано, что от посудомойки может появиться запах моющего средства во время приготовления, а высокие температуры могут повлиять на свойства горшочка. Даже при мытье вручную нежелательно использовать взякие грубые щетки или моющие средства.

Svetlana_HH писал(а):

римский горшочек просто находка

Здорово ! Классный горшок! Обожаю посуду разнообразную!
Придется искать такой !

Татьяна.., кто ищет, тот всегда найдет.
А вещь действительно очень нужная, какой гусь на новый год в нем получается, сочный, а сверху хрустящий, а запеченные яблочки вообще сказка, они на вид получаются как декоративные. Очень рекомендую, он недешевый, но того стоит.

какой аппетитный зажаренный кусочек! сижу на работе и слюной захлебыываюсь